Presentacion Defensa Jorge Torrico

añadir texto de título
imprimir la presentacion y convertirla en una pelicula para ser utilizada en
PROYECTO DE GRADO
PLAN DE NEGOCIO
"Burger Heaven”
JORGE ALEXIS TORRICO BERRIOS
01
Introduccion
INTRODUCCION
"En el emocionante mundo de la comida rápida, las hamburguesas son un

ícono amado por todos. Es por eso que en la localidad de Camiri hemos
decidido crear Burger Heaven, un restaurante de hamburguesas que aspira a ir
más allá de lo común. Este plan de negocios explica nuestro enfoque para
lograrlo y por qué creemos que será un éxito. Cada aspecto de este plan de
negocios representa el esfuerzo y dedicación que hemos invertido en hacer
realidad nuestro emprendimiento
02
OBJETIVOS
añadir texto de título 1 Objetivo General
Nuestro objetivo primordial es convertirnos en el destino de hamburguesas preferido

en nuestra localidad. Buscamos ser reconocidos por ofrecer hamburguesas de alta
calidad y ser el lugar ideal para los amantes de las hamburguesas
Objetivos Especificos 2
-Desarrollar un Menú Innovador y Personalizable

-Crear un Ambiente Temático y Acogedor
-Establecer Alianzas con Proveedores Locales
-Implementar Estrategias de Marketing Efectivas
-Alcanzar un Punto de Equilibrio Financiero y Crecimiento Sostenible
-Brindar un Servicio Excepcional al Cliente
03
Justificacion
Justificacion Social
añadir texto de título"Burger Haven" contribuirá a la comunidad brindando una experiencia
culinaria
imprimir la presentacion y convertirla en una pelicula para ser utilizada excepcional y un lugar de encuentro. Además, al comprar
en
ingredientes locales, apoyaremos a los productores de la región,
fortaleciendo así la economía local y fomentando la producción sostenible.
Justificacion Economica
"Burger Haven" se posiciona como una oportunidad rentable en el
mercado de hamburguesas. Dada la popularidad de este producto y la
demanda constante, prevemos un flujo de ingresos sostenido. Además,
al gestionar eficazmente los costos y optimizar la operación, esperamos
un retorno de inversión sólido y un crecimiento rentable a largo plazo.
Justificacion Tecnica
En "Burger Haven," la adopción de tecnologías modernas en la
preparación y gestión de pedidos nos permitirá producir hamburguesas
eficientemente y brindar un servicio rápido y conveniente a nuestros
clientes. Esto mejorará tanto la calidad del producto como la
satisfacción del cliente.
04
Metodología de la
Investigación
Buscamos soluciones innovadoras y creativas para abordar los desafíos

de la oferta de hamburguesas y la experiencia del cliente, se realizará
una investigación exploratoria para indagar en nuevas posibilidades y
enfoques. Esto incluirá la búsqueda de ideas y prácticas exitosas en otras
industrias relacionadas.
01
Cuantitativo. – Se aplicará un enfoque Cualitativo. - Porque de manera integral
cuantitativo para obtener datos objetivos y en el estudio de mercado, estudiaremos los
medibles que respalden la toma de gustos y preferencias de los consumidores
decisiones y la evaluación del desempeño o compradores, la cultura y demanda
de "Burger Heaven". Los métodos potencial de nuestros futuros clientes.
utilizados serán
Encuestas 03
Análisis financiero
Selección del tamaño de la muestra
Las encuestas se hicieron a un estimado de 500 personas

Que sacamos un estimado gracias a la formula de poblacion
finita
añadir texto de título CUADRO N 1
EDAD
Grupo de Edad Encuestados Porcentaje
De 15 a 25 años 47 9.4%
De 25 a 35 años 125 25.0%
De 35 a 45 años 143 28.6%
Mayor de 45 años 62 12.4%
No especificado 123 24.6%
Total 500 100.0%

¿Con qué frecuencia sueles consumir hamburguesas?
Varias veces a la semana 150 30%

Una vez a la semana 100 20%
Unas veces al mes 200 40%
Rara vez 30 6%
Nunca 20 4%
imprimir la presentacion y convertirla en una pelicula para ser utilizada en ¿Prefieres hamburguesas tradicionales o hamburguesas gourmet?
Hamburguesas Tradicionales 225 45%

Hamburguesas gourmet 208 41.6%
No estoy seguro 67 13.4%
Totales 500 100%
¿Qué elementos consideras más importantes al elegir una
hamburguesería?
Calidad de ingredientes 224 44,8%

Variedad del menú 60 12%
Personalización 25 5%
Ambiente y diseño del local 103 20,6%
Servicio al cliente 57 11,4%
Precio competitivo 31 6,2%
Totales 500 100
¿Qué te motiva a visitar una hamburguesería?
Probar combinaciones de sabores 217 43,4%

Experiencia del lugar 86 17,2%
Opciones saludables 45 9%
Comida rápida y conveniente 122 24,4%
Recomendaciones 50 10%
Totales 500 100
¿Te gustaría tener la opción de personalizar tus propias
hamburguesas?
Sí, me gustaría 274 54.8%

No, prefiero opciones de menú 226 45,2%
Total 500 100%
Si hubiera una hamburguesería que ofreciera hamburguesas gourmet
y una experiencia culinaria única en nuestra localidad, ¿te interesaría
visitarla?
Definitivamente 240 48%

Probablemente 178 35%
No estoy seguro 58 11,6%
Probablemente no 24 4,8%
Totales 500 100%
¿Qué factores consideras al evaluar si el precio de una hamburguesa
es justo?
Calidad de ingredientes 325 65%

Tamaño de la hamburguesa 98 19,6%
Personalización 25 5%
Experiencia del cliente 36 7,2%
Comparación con otros locales 16 3,2%
Totales 500 100%
¿Qué tipo de ambiente prefieres en una hamburguesería?
Moderno y Elegante 141 28,2%

Casual y Relajado 286 57,2%
Temático 73 14,6%
Total 500 100%
¿Te gustaría tener la opción de hacer pedidos en línea para recoger en
"Burger Heaven"?
Si me gustaría pedir en línea 345 69%

No prefiero ordenar del local 155 31%
Total 500 100%
¿Qué influencia más en tu decisión de visitar una hamburguesería
nueva?
Recomendaciones de amigos 219 43,8%

Opiniones en línea 62 12,4%
Publicidad 155 31%
Experiencia previa 64 12,8%
Total 500 100%
Conclusiones
añadir texto de título 1.Demanda Sólida: La hamburguesa sigue siendo

imprimir la presentacion y convertirla en una pelicula para ser utilizada en una opción muy popular entre la mayoría de los
encuestados
2.Personalización Importante: Una parte
significativa de los encuestados valora la posibilidad
de personalizar sus hamburguesas.
3.Influencia de Recomendaciones y Publicidad: Las

recomendaciones de amigos y la publicidad son factores clave
que influyen en las decisiones de los clientes.
4.Crecimiento de Pedidos en Línea: Existe un interés creciente
en las opciones de pedidos en línea. Esto sugiere que considerar
la implementación de sistemas de pedidos en línea.
Estos puntos destacan oportunidades significativas en el mercado

de hamburguesas y proporcionan una base sólida para tu
estrategia comercial.
. INGENIERÍA DE PROYECTO
añadir texto de títuloBurger Heaven - Apertura y Operación de una Hamburguesería
1. Definición del Proyecto:

-Objetivo principal: Establecer y operar una hamburguesería
exitosa.
-Alcance: Diseño, construcción, operación y gestión del
restaurante.
2. Planificación del Proyecto:

-Desarrollo del Plan de Negocios detallado, incluyendo análisis
de mercado, estudio de viabilidad y plan financiero.
-Establecimiento del presupuesto total del proyecto.
-Cronograma de actividades desde la búsqueda de ubicación
hasta la inauguración
3. Diseño y Construcción del Restaurante:

-Selección y adquisición de un local adecuado.
-Diseño del interior y exterior del restaurante, incluyendo la
cocina y áreas de comedor.
-Obtención de permisos y licencias necesarias.
-Construcción y adecuación del local.
4. Adquisición de Recursos:
-Contratación de personal (cocineros, personal de servicio,
gerente).
-Adquisición de equipos de cocina y mobiliario.
-Establecimiento de relaciones con proveedores de alimentos y
suministros
5. Desarrollo del Menú:

-Creación de un menú atractivo y variado de hamburguesas y
acompañamientos.
-Pruebas y ajustes de las recetas.
6. Marketing y Publicidad:
-Desarrollo de una estrategia de marketing para Burger Haven.
-Creación de materiales promocionales y publicidad.
-Planificación de eventos promocionales para el lanzamiento
7. Operación y Gestión:
-Contratación y capacitación del personal.
-Implementación de sistemas de gestión de pedidos y servicio al
cliente.
8. Apertura y Lanzamiento:
-Inauguración oficial del restaurante.
-Promociones especiales para atraer a los primeros clientes.
9. Evaluación y Mejora Continua:

-Seguimiento de las métricas de desempeño, como ventas,
costos y satisfacción del cliente.
-Evaluación periódica de la eficiencia operativa.
añadir texto de título 1 VISION
En Burger Heaven, aspiramos a ser el lugar favorito de los amantes de

las hamburguesas. Destacarnos por calidad, innovación y servicio,
ofreciendo ingredientes frescos, opciones saludables y un ambiente
acogedor. Nuestra visión incluye la expansión a nuevas ubicaciones y
compartir nuestra pasión por hamburguesas de alta calidad.
MISION 2
Es deleitar a nuestros clientes con hamburguesas excepcionales, resaltando por

sabores innovadores y alta calidad. Comprometidos con ingredientes frescos y
prácticas sostenibles, apoyamos a nuestra comunidad y creamos espacios
acogedores en nuestros restaurantes. Nuestra dedicación se centra en la
satisfacción del cliente, la innovación culinaria y el crecimiento sostenible.
Buscamos liderar la industria de las hamburguesas, inspirando a otros con
nuestro compromiso con la calidad y el servicio excepcional, impactando
positivamente en las comunidades a las que servimos.
CAPITAL DE INVERSIÓN
añadir texto de título Expresado en Bolivianos
Gastos Iniciales
Alquiler o Compra de Local 2.000
Equipamiento de Cocina 30.000
Mobiliario y Decoración 8.000
Inventario Inicial 11.000
Gastos Legales y Permisos 2.500
Publicidad y Marketing Inicial 400
Tecnología y Software 1.200
Materiales de Marketing 120
Otros Gastos Iniciales 450
Total de Gastos Iniciales 55.650
Reserva de Capital 3.500
CAPITAL DE INVERSIÓN TOTAL 59.170
En relación a la inversión inicial, se requiere un capital de 59.170 Bs, donde

los principales gastos iniciales incluyen el equipamiento de cocina, mobiliario,
inventario, gastos legales y permisos, así como otros elementos necesarios para
establecer exitosamente a la empresa. La reserva de capital asegura un respaldo
financiero sólido en el inicio de la operación.
CAPITAL OPERATIVO
añadir texto de título Expresado en Bolivianos
CAPITAL OPERATIVO
Gastos Operativos Mensuales
Sueldos y Salarios del Personal 9.500
Alquiler o Hipoteca 2.000
Servicios Públicos 400
Suministros y Materiales 1.200
Publicidad y Marketing 500
Gastos de Seguros 500
Mantenimiento y Reparaciones 800
Otros Gastos Operativos 650
Total de Gastos Operativos 15.550
El capital operativo necesario para mantener el funcionamiento asciende a

15.550Bs mensuales para la operación continua y exitosa del restaurante.
Estos recursos aseguran que todas las operaciones se realicen sin
contratiempos y garantizan la calidad y el servicio excepcional que
ofrecemos a nuestros clientes.
FLUJO DE CAJA
añadir texto de título PROYECTADO
Expresado en Bolivianos
FLUJO DE CAJA
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes Mes Mes
10 11 12
Ingresos de ventas 30.00 32.000 34.000 36.000 38.00 32.000 35.000 37.000 40.00 41.500 34.00 41.00
0 0 0 0
Costto de 6.000 6.200 6.500 6.800 7.000 6.200 6.600 7.100 7.300 8.000 5.500 6.900
mercancía
Gastos operativos 15.55 15.550 12.000 13.500 15.550 16.000 11.000 15.580 14.00 12.000 13.00 15.00
0 0 0 0
Gastos de personal 9.500 9.500 9.500 11.000 9.500 9.500 8.500 9.000 9.000 9.500 9.500 10.00
0
Otros ingresos 1.000 4.000 1.500 23.000 13.000 1.000 2.000 2.300 1.000 800 700 3.000
Otros gastos 900 780 578 490 1.000 700 1.300 500 1.400 300 950 200
Flujo de efectivo 8.050 4.970 7.422 28.210 17.950 9.600 10.600 7.120 9.300 12.500 5.750 12.90
neto 0
añadir texto de títuloFlujo de procesos
“Burguer Heaven”
Recepción de ingredientes.- Todos los ingredientes, incluyendo carne, pan, verduras y condimentos, se reciben y
almacenan
Preparación.- Los ingredientes se preparan cuidadosamente. La carne se sazona y cocina a la perfección, mientras
que las verduras se lavan y se cortan en rodajas. Nuestros panes se tuestan para obtener el máximo sabor.
Ensamblaje.- El equipo de cocina ensambla cuidadosamente cada hamburguesa siguiendo las especificaciones de la
orden. La personalización es clave, ya que los clientes pueden elegir entre una variedad de ingredientes y salsas.
Calidad.- Cada hamburguesa pasa por una inspección de calidad antes de servirse. Nos aseguramos de que se vea y
sepa tan bien
Entrega.- Las hamburguesas se sirven a los clientes con una sonrisa. La presentación y el servicio amable son
fundamentales para asegurarnos de que cada visita sea especial.
Limpieza y Mantenimiento.- Mantener la cocina limpia y segura es una prioridad.

DIAGRAMA DEL
añadir texto de título PERSONAL
Propietario
Gerente de Gerente de
operaciones cocina
Personal de Cocineros y
Personal de
/ limpieza
atencion al
cliente
ayudantes de
cocina
Ajuste el espacio para adaptarse a la
Manual de Funciones de Burger Heaven
imprimir la presentacion y convertirla en una pelicula para ser utilizada en Propietario
● Responsabilidades:
● Gestión general del negocio.
● Toma de decisiones estratégicas.
● Supervisión de gerentes y personal clave.
● Desarrollo de estrategias de crecimiento.
● Tareas:
● Establecer metas y objetivos financieros y operativos.
● Supervisar el rendimiento financiero y hacer ajustes según sea necesario.
● Tomar decisiones operativas importantes y resolver problemas.

Desarrollar relaciones con proveedores y socios comerciales.
Manual de Funciones de Burger Heaven
Gerente de Operaciones Gerente de Cocina
● Responsabilidades: ● Responsabilidades:
● Supervisar las operaciones diarias, incluyendo horarios y gestión del ● Preparación de alimentos de alta calidad.
personal.
● Supervisar al personal de cocina y mantener altos estándares de
● Gestión de la logística, como la recepción de suministros y la gestión de higiene.
inventario.
● Desarrollar nuevas recetas y platos.
● Garantizar la eficiencia operativa y la calidad del servicio.
● Tareas:
● Tareas:
● Diseñar menús y ajustar recetas según las preferencias del cliente.
● Programar turnos de trabajo y gestionar las asignaciones de tareas.
● Gestionar el flujo de trabajo en la cocina para garantizar tiempos
● Mantener un inventario adecuado de ingredientes y suministros. de espera mínimos.
Supervisar el mantenimiento y la limpieza del restaurante
● Controlar el costo de los alimentos y reducir el desperdicio.
Personal de Cocina Gerente de Atención al Cliente
● Responsabilidades: ● Responsabilidades:
● Preparar alimentos de acuerdo con las recetas y los estándares de ● Garantizar la satisfacción del cliente y gestionar el personal de
calidad. atención al cliente.
● Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro. ● Manejar situaciones difíciles con clientes y resolver
problemas.
● Tareas:
● Tareas:
● Cocinar hamburguesas, papas fritas y otros platillos según las
recetas. ● Entrenar al personal de atención al cliente en el servicio
amable y eficiente.
● Colaborar en la creación de nuevos platillos y participar en la
capacitación culinaria. ● Supervisar el servicio en el área de comedor y resolver quejas
de clientes.
● Colaborar con el gerente de operaciones para mantener altos

estándares de servicio.
añadir texto de título Plan de Marketing para Burger Heaven
Estrategias de Marketing
● Marketing en Redes Sociales: Utilizar plataformas como Facebook,
Instagram y Twitter para promocionar las ofertas especiales, compartir imágenes de
alimentos e interactuar con los clientes.
● Programa de Fidelización: Introducir un programa de recompensas para
clientes frecuentes, ofreciendo descuentos o productos gratuitos después de un
cierto número de compras.
● Alianzas Locales: Colaborar con otras empresas locales para
promociones conjuntas, como descuentos en combinación con el cine local o la
entrega a domicilio.
● Publicidad Local: Colocar anuncios en medios locales, como periódicos,
estaciones de radio y vallas publicitarias, para aumentar la visibilidad en la
comunidad.
. Objetivos de Marketing
● Aumentar la conciencia de Marca: Lograr que más personas en la
comunidad conozcan Burger Heaven.
● Aumentar las Ventas: Aumentar las ventas mensuales en un 15%
durante los próximos 12 meses.
● Fomentar la lealtad del cliente: Fidelizar a los clientes existentes y
aumentar la tasa de retorno en un 20%.
imprimir la presentacion y convertirla en una pelicula para ser utilizada en CONCLUSION
El proyecto Burger Heaven presenta una emocionante oportunidad en la industria de la

comida rápida. Su diferenciación se basa en la calidad de los ingredientes y la
satisfacción del cliente. La inversión inicial, tanto en capital operativo como en
marketing, es esencial para establecer una base sólida. La lealtad del cliente y la
colaboración con la comunidad local son claves en un mercado competitivo.
A pesar de los desafíos, como la competencia y las cambiantes preferencias del

consumidor, la dedicación, la innovación y el servicio al cliente pueden llevar al éxito
sostenible. Burger Heaven busca convertirse en el destino favorito de los amantes de las
hamburguesas en la comunidad, y está dispuesto a trabajar duro para lograrlo,
respaldado por una visión clara y un equipo comprometido.
MUCHAS
Gracias

Presentacion Defensa Jorge Torrico

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Presentacion Defensa Jorge Torrico

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

añadir texto de título

imprimir la presentacion y convertirla en una pelicula para ser utilizada en

"En el emocionante mundo de la comida rápida, las hamburguesas son un

Nuestro objetivo primordial es convertirnos en el destino de hamburguesas preferido

-Desarrollar un Menú Innovador y Personalizable

Buscamos soluciones innovadoras y creativas para abordar los desafíos

Selección del tamaño de la muestra

Las encuestas se hicieron a un estimado de 500 personas

Grupo de Edad Encuestados Porcentaje

De 25 a 35 años 125 25.0%

De 35 a 45 años 143 28.6%

Mayor de 45 años 62 12.4%

No especificado 123 24.6%

Total 500 100.0%

Varias veces a la semana 150 30%

Hamburguesas Tradicionales 225 45%

Calidad de ingredientes 224 44,8%

Probar combinaciones de sabores 217 43,4%

Sí, me gustaría 274 54.8%

Definitivamente 240 48%

Calidad de ingredientes 325 65%

Moderno y Elegante 141 28,2%

Si me gustaría pedir en línea 345 69%

Recomendaciones de amigos 219 43,8%

añadir texto de título 1.Demanda Sólida: La hamburguesa sigue siendo

3.Influencia de Recomendaciones y Publicidad: Las

Estos puntos destacan oportunidades significativas en el mercado

1. Definición del Proyecto:

2. Planificación del Proyecto:

3. Diseño y Construcción del Restaurante:

5. Desarrollo del Menú:

9. Evaluación y Mejora Continua:

En Burger Heaven, aspiramos a ser el lugar favorito de los amantes de

Es deleitar a nuestros clientes con hamburguesas excepcionales, resaltando por

En relación a la inversión inicial, se requiere un capital de 59.170 Bs, donde

El capital operativo necesario para mantener el funcionamiento asciende a

Limpieza y Mantenimiento.- Mantener la cocina limpia y segura es una prioridad.

● Gestión general del negocio.

● Toma de decisiones estratégicas.

● Supervisión de gerentes y personal clave.

● Desarrollo de estrategias de crecimiento.

● Establecer metas y objetivos financieros y operativos.

● Supervisar el rendimiento financiero y hacer ajustes según sea necesario.

● Tomar decisiones operativas importantes y resolver problemas.

Gerente de Operaciones Gerente de Cocina

● Colaborar con el gerente de operaciones para mantener altos

El proyecto Burger Heaven presenta una emocionante oportunidad en la industria de la

A pesar de los desafíos, como la competencia y las cambiantes preferencias del

También podría gustarte