INSTITUTO DE EDUCACION PROFESIONAL

MARÍA MONTESSORI

PRINCIPIOS ACTIVOS
DERIVADOS DEL
METABOLISMO
SECUNDARIO Y DROGAS
QUE LOS CONTIENEN:
DERIVADOS FENÓLICOS I

ASIGNATURA: FARMACOGNOSIA
DOCENTE: MESIAS ROMERO HORTENCIA
MAGDALENA
CARRERA: TECNICA EN FARMACIA.
 ¿Cuáles son los compuestos fenólicos?
Se pueden dividir en los siguientes grupos.
 Ácidos fenólicos.
 Flavonoides.
 Taninos.
 Estilbenos.
 Lignanos.
 Cumarinas.
 Curcuminoides.
 Quinonas.

¿Cómo se usa el fenol y sus derivados?

El fenol se usa principalmente en la producción de resinas fenólicas y en la manufactura de nylon y otras fibras
sintéticas. También se usa en productos químicos para matar bacterias y hongos en cieno, como desinfectante y
antiséptico y en preparaciones tales como enjuagadientes y pastillas para el dolor de garganta.
 ¿Qué posiciones pueden presentar los fenoles y qué
significa cada uno de ellos?

Los fenoles simples son compuestos que tienen dos (en las posiciones 1,2, 1,3 o 1,4) o tres (en las posiciones
1,3,5 o 1,2,3) grupos hidroxilo en el anillo aromático. Los derivados de resorcinol, que son compuestos en su
mayoría anfifílicas, están presentes en muchos cereales. Hay pruebas de que, además de sus propiedades
antioxidantes, estos compuestos fenólicos tienen una actividad biológica importante, como los antibióticos,
antiparasitarios y citotóxicos.
 ¿Cómo funcionan los compuestos fenólicos?
Este grupo de compuestos contribuyen en el mantenimiento y la prevención de la salud humana. Los ácidos
fenólicos presentan generalmente actividad antioxidante en frutas, verduras y plantas.

Significado nutricional de los compuestos fenólicos de la dieta

Los compuestos fenólicos intervienen en las características organolépticas de las frutas y verduras, al
intervenir en gran medida en el color natural y en el sabor que estas poseen. Los flavonoides son los
responsables del color natural de los alimentos. Entre ellos las antocianinas son los responsables de los
colores rosa, escarlata, rojo, malva, azul y violeta de los vegetales, zumos de frutas y vinos, y se presentan en
forma de glicósidos como antocianos(pigmentos hidrosolubles que se hallan en las vacuolas de las células
vegetales).

Propiedades beneficiosas: papel en la prevención de enfermedades

El resveratrol del vino o las isoflavonas de la soja son sólo algunos ejemplos de la reciente tendencia a buscar
compuestos fenólicos en los alimentos. Lo cierto es que estos compuestos de nuestra dieta han demostrado
tener un efecto protector frente a las enfermedades cardiovasculares y sus propiedades antioxidantes han
sido probadas en estudios en animales y en humanos.
En la prevención de enfermedades cardiovasculares
Los compuestos fenólicos presentan efectos vasodilatadores y son capaces de mejorar el perfil lipídico y
atenuar la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL). La mayoría de estos compuestos bioactivos
se encuentran presentes en las frutas y verduras, por lo cual aumentar su consumo contribuiría a la
prevención de enfermedades crónicas no transmisibles como las cardiovasculares, la diabetes y el síndrome
metabólico.

En la prevención del cáncer

 Amplia variedad de compuestos fenólicos bioactivos conocidos por sus propiedades antioxidantes y
anticancerígenos.
 Estudios in vitro, y escasos estudios in vivo, han proporcionado una amplia evidencia que apoya el potencial
de los arándanos y sus componentes para ser utilizado como agentes quimiopreventivos, en la prevención
de una amplia variedad de cánceres.
 Contienen ciertos compuestos como pterostilbeno (contra el cáncer de colon e hígado) y ácido
elágico(polifenol que protege a muchas plantas contra la luz ultravioleta), que junto con la antocianina y la
vitamina C y el cobre, pueden considerado como preventivos contra el cáncer.
 Biodisponibilidad
Su biodisponibilidad es muy variable: muchos de ellos son metabolizados por microorganismos del colon
antes de ser absorbidos. Además, los procesos tecnológicos y los hábitos culinarios del consumidor pueden
reducir en gran parte los fenoles del alimento.

Toxicidad
Desafortunadamente es uno de los principales desechos de industrias carboníferas y petroquímicas; como
consecuencia el fenol entra en contacto con cloro en fuentes de agua tratadas para consumo humano, y
forma compuestos fenilclorados, muy solubles y citotóxicos por su facilidad para atravesar membranas
celulares.

Manejo del fenol, derivados fenólicos y sus residuos

CONDICIONES A TENER EN CUENTA PARA EL MANEJO SEGURO:
 No guardar ni consumir alimentos o bebidas, ni fumar en los lugares donde se utilice fenol o sus derivados.
 Evitar el contacto con la piel, así como la impregnación de la ropa con estos productos o sus disoluciones.
 Aunque la mayoría de estos productos son sólidos, no reutilizar botellas de agua o contenedores de bebidas,
rellenándolos con sus disoluciones, ni utilizar envases que los hayan contenido, para guardar agua o bebidas.
 Evitar el contacto con productos ácidos o alcalinos, así como con agentes oxidantes fuertes.
 Manejo del fenol, derivados fenólicos y sus residuos
DERIVADOS FENÓLICOS
Los compuestos fenólicos engloban todas aquellas sustancias que integran en su
estructura química algún grupo fenol (hidroxibenceno) unido a grupos aromáticos o
alifáticos.
ELIMINACIÓN Y TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS Y ENVASES:
Los residuos de compuestos cianurados se consideran especiales, debiendo ser tratados y eliminados por un
gestor autorizado.

Características químicas generales

El fenol en forma pura es un sólido cristalino de color blanco-incoloro a temperatura ambiente. Su

fórmula química es C6H5OH, y tiene un punto de fusión de 43ºC y un punto de ebullición de 182ºC. El fenol es
un alcohol. Puede sintetizarse mediante la oxidación parcial del benceno.
 Bibliografía general
https://issuu.com/leanct96/docs/compuestos_fen_licos-_leandro_campos.pptx
https://www.atsdr.cdc.gov/es/toxfaqs/es_tfacts115.html#:~:text=El%20fenol%20se%20usa%20principalment
e,para%20el%20dolor%20de%20garganta
.
https://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222000000100001#:~:text=Los%20compuestos%20fen
%C3%B3licos%20intervienen%20en,el%20sabor%20que%20estas%20poseen.&text=Los%20flavonoides%20son%20los
%20responsables%20del%20color%20natural%20de%20los%20alimentos.
https://wgbis.ces.iisc.ac.in/energy/HC270799/HDL/ENV/envsp/Vol326.htm
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-compuestos-fenolicos-un-analisis-sus-13063508
https://www.google.com/search?q=fenoles+en+enfermedades+cardiovasculares&sca_esv=576780426&ei=zzA6ZbyFEMj
M1sQPg9Ow-AU&oq=roles+en+enfermedad+de+los+cardiovasculares&gs_lp=Egxnd3Mtd2l6LXNlcnAiK3JvbGVzIGVuIGVu
ZmVybWVkYWQgZGUgbG9zIGNhcmRpb3Zhc2N1bGFyZXNIAFAAWABwAHgBkAEAmAEAoAEAqgEAuAESyAEA-AEG4gMEG
AAgQQ&gs_ivs=1&sclient=gws-wiz-serp#ip=1
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-compuestos-fenolicos-un-analisis-sus-13063508#:~:text
=Tambi%C3%A9n%20su%20biodisponibilidad%20es%20muy,parte%20los%20fenoles%20del%20alimento
.
https://www.sprl.upv.es/iop_sq_33.ht