Objetivo de la clase.

Observan láminas y leen un breve texto expositivo sobre las comidas típicas de
las distintas zonas. El docente las registra en el pizarrón en tres columnas,
correspondientes a las zonas norte, centro y sur del país.
 Algunos platos
típicos chilenos
 Humitas
Pasta de choclo con un poco
de aliño, que se envuelve en
las hojas del mismo choclo y
luego
se cocina.

Este plato existe desde antes

de que llegaran los
españoles. Su nombre viene
de la palabra quechua
humint'a.
 Pastel de choclo
Plato horneado que lleva de
base un pino compuesto por
cebolla, carne, pasas,
aceitunas y huevo y cubierto
por una pasta de choclo.
 Cazuela
Sopa casera hecha con carne
roja, carne blanca o incluso -
en el sur del país- mariscos.
Se cocina con vegetales
como zapallo,
choclo y papa.

Hay distintas historias del

origen de la cazuela ¿Conoces
alguna?
 Empanadas
Masa de harina rellena con carne, pollo, verdura
o cualquier picadillo. Puede hacerse en el horno o
frita.
La más típica es la de
pino, preparada con
carne de vacuno,
cebolla, aceituna y huevo.
 Pebre
Salsa típica de Chile, utilizada
para condimentar muchos
platos.
Es una combinación de tomate,
cebolla, ajo y cilantro. Muchas
personas
le agregan ají.
 Curanto
Plato compuesto por mariscos (a
veces también pescados), carne,
papas, longanizas, arvejas, habas,
chapaleles y milcaos. Las capas de
ingredientes van cubiertas con hojas
de nalca o repollo.

El curanto es originario de la isla de

Chiloé. Su preparación tradicional
se hace en un hoyo en la tierra con
piedras calientes.
 Mote con huesillo
Bebida o postre chileno
compuesto de una mezcla de
jugo acaramelado de durazno,
con mote de trigo y duraznos
conserveros deshidratados
llamados “huesillos”.
 La cocina típica del
norte de nuestro país
integra productos
propios de la tradición
aimara con los que
ofrece el amplio
litoral.
 Además, las recetas
contemplan la
utilización de carne de
llamas y vicuñas, que
los primeros habitantes
del territorio solían
comer en abundancia..
 Si bien cada plato puede variar de
acuerdo a la zona donde se prepara, a
continuación te señalamos algunos de
los platos más reconocidos de la cocina
nacional.
 Zona Norte:
Asado
Chairo
Chicharrón de papa
 Zona Norte:
Picante de guata o pollo
Ponche de leche
Charqui
 El centro del país, en
tanto, se caracteriza por
presentar una cocina en
la que confluyen la
tradición indígena, las
costumbres típicas de la
hacienda campesina y la
influencia extranjera.
Los ingredientes más
comunes son las
legumbres, la papa, el
maíz y la carne de ave,
cerdo y vacuno.
 Zona Central:
Pastel de Choclo,
Humitas,
Charquicán
 Zona Central:
Mote con Huesillo
Empanadas de pino
Dulces Chilenos
Al sur del territorio, los
platos recibieron una
fuerte influencia
mapuche. La papa, las
arvejas, los piñones son
algunos de los
componentes más
típicos
Zona Sur:
Milcaos
Chapaleles
Curanto
 La cocina chilota
también es digna de ser
destacada, por las
preparaciones únicas,
que aprovechan la gran
variedad de papas
existente en el lugar.
 Zona Sur:
Mariscos y pescados
 ¡Haz click en cada comida
para unirla a su descripción!

Sopa casera Bebida o postre Masa de Pasta de

hecha con carne chileno harina rellena choclo con un
roja, carne compuesto de una con carne, poco de aliño,
blanca o incluso mezcla de jugo
pollo, verdura que se
-en el sur del acaramelado de
país- mariscos. durazno, con o cualquier envuelve en
Se cocina con mote de trigo y picadillo. las hojas del
vegetales como duraznos Puede hacerse mismo choclo
zapallo, conserveros en el horno o y luego
choclo y papa. deshidratados.
frita. se cocina.
 ¡Haz click en cada comida
para unirla a su descripción!

Salsa típica de Plato compuesto

Chile, utilizada Plato horneado por mariscos
para condimentar que lleva de carne, papas,
muchos platos. base un pino longanizas,
Es una arvejas, habas,
compuesto por
combinación de chapaleles y
cebolla, carne,
tomate, cebolla, milcaos. Las
pasas, aceitunas capas de
ajo y y huevo y
cilantro. Muchas ingredientes van
cubierto por una cubiertas con
personas
pasta de choclo. hojas de nalca o
le agregan ají.
repollo.
 Actividad:
• Dibuja en tu cuaderno representaciones típicas comidas
de Chile

ZONA COMIDA DIBUJO

Zona Norte

Zona Centro

Zona sur