CADENA DE ABASTECIMIENTO 19/11/2016

PROCESOS CLAVES Y
ROLES EN LA PAVIFERIA
Objetivo de Aprendizaje

Al finalizar el curso el Escuadrón Paviferia identificará los

procesos y procedimientos necesarios en la Paviferia. Así
como las funciones y responsabilidades de cada rol,
factores claves para un desempeño exitoso

2 CAE - FERIAS
¿Qué es la Campaña Navideña para San Fernando?
Es uno de los eventos más importantes del año para la familia San Fernando

- FERIAS LIMA-PROVINCIAS

- PUNTOS DE ENTREGA
LIMA-PROVINCIAS
- CRIANZA - SERVICIOS
- PROGRAMACIÓN
MAESTRA
- PLANTA DE BENEFICIO
- MULTIMARKET
- DAL, DAP, AFILIADAS,
AGENTES
- OTROS

PRODUCCIÓN FERIAS
Y COMPRAS

ABASTECIMIENTO
Y TRANSPORTES

- AA.SS. LIMA-PROVINCIAS

- ALMACENES DE LIMA-
PROVINCIAS
- TRANSPORTES
- DISTRIBUCIÓN

Entrega mayor a 1.3

millones de pavos
3
Campaña Navideña

Nuestro principal foco son

nuestros clientes y
consumidores, a quienes les
debemos brindar productos de
calidad y un excelente servicio.

4 CAE - FERIAS
Productos a comercializar en la Campaña Navideña
2016

1 El Vale Pavo
El Vale Pavo / Cerdo <>
Pack 2

El Vale Consumo PAVO

Albemarco 3
4 El Vale Universal

5 CAE - FERIAS
Cobertura de puntos de atención de vales – Lima
2016

6 CAE - FERIAS
¿Qué es la Paviferia?

Las PAVIFERIAS son puntos de

atención TEMPORALES,
locales que se implementan
sólo en el mes de Diciembre
para la atención de los VALES
de pavos y pack.

7 CAE - FERIAS
Paviferias 2016

Se ha definido 7 locales feriales para

ser implementados en los
siguientes distritos:

1) Feria 2 – Comas
2) Feria 3 – Callao
3) Feria 5 – Los Olivos
4) Feria 6 – SJM
5) Feria 7 – SJL
6) Feria 8 – Santa Anita
7) Feria 10 – Chorrillos

8 CAECAE
- FERIAS
- FERIAS
Direcciones de las Paviferias 2016

9 CAE - FERIAS
Otros puntos de canje 2016

Agentes:
1) Agente 1 – San Borja
2) Agente 2 – Chorrillos
3) Agente 3 – Pueblo Libre

Miniferia:
4) Miniferia – Mi Perú

Pavicar:
5) Pavicar – Ate

1 CAECAE
- FERIAS
- FERIAS
0
Direcciones de Agentes, Pavicar y Miniferia 2016

1 CAE - FERIAS
1
¿Qué es el Agente San Fernando?

▪ Cliente estratégico

▪ Son locales que operan durante

todo el año

▪ Tienen libertad de realizar la

venta de productos SF y de
empresas afines o también de
empresas terceras.

1 CAE - FERIAS
2
¿Qué es un Pavicar?

Es un punto de entrega de
pavos donde se atiende a
los consumidores en su
auto.

1 CAE - FERIAS
3
Días y horarios de atención en: Paviferias, Agentes,
Minferia y Pavicar

1era Semana: Del 21 al 24 de Diciembre

2da Semana: Del 28 al 30 de Diciembre

❑ Horario de Atención al Público: 8:00 am. Hasta las 7:00 pm.

❑ Excepto el día 24, solo se atenderá desde las 8:00 am hasta la
1:00 pm.

1 CAECAE
- FERIAS
- FERIAS
4
Estimados de atención paviferias 2016

1 CAE - FERIAS
5
Despacho de pavos por código en paviferias 2016

80%

1 CAE - FERIAS
6
Estimados de atención Afiliadas y Agentes SF
Origen Desp DESPACHOS TOTAL
F6 AFILIADA - 1 AF Cela SJM 1,630
L27 AFILIADA - 2 Negociaciones ALEIAN Surq 322
L27 AFILIADA - 3 AF EyJ EIRL Lince 2,446
L27 AFILIADA - 4 AF Vameshi Callao 1,942
L27 AFILIADA - 2 AF Nutriabastos P. Libre 1,526
L27 AFILIADA - 6 AF Khilin Salamanca 2,282
L27 AFILIADA - 7 AF Market Apolo La Victoria 992
F10 AFILIADA - 8 AF Castellares Chorrillos 208
AFILIADA - 9 AF Alvarez San Martin 584
F2 AFILIADA - 10 AF Calle Lam Carabayllo 2,048
L27 AFILIADA -11 AF Julian Alvarez 750
14,730

Origen Desp DESPACHOS TOTAL

F10 AGENTE - 2 Chorrillos (Circulo Militar) 3,992
AGENTE - 3 Pueblo Libre (Circulo Militar) 1,972
L27 AGENTE - 4 San Borja (circulo Militar) 4,080
10,044

1 CAE - FERIAS
7
DISEÑO PATRON DE
INFRAESTRUCTURA PAVIFERIAS
Diseño patrón infraestructura 2016

VISTA PLANTA

VISTA LATERAL VISTA FRONTAL

1 CAE - FERIAS
9
Diseño patrón infraestructura 2016

ATENCION DE PAVOS ALTA

ROTACION
VENTA DE
ATENCION PAVOS ATENCION DE CERDO VALES DE
VALES
BAJA ROTACION CONSUMO
OFICINAS
ADMINISTRATIVAS

ATENCION DE
PAVOS ALTA
ROTACION

ATENCIO ATENCIO
NP
BAJA RO AVOS N DE CER
DO
TACION VALES D VENTA DE
E VALES
CONSUM
O

2 CAE - FERIAS
0
Diseño patrón infraestructura 2016

VENTA DE
VALES
OFICINAS
ADMINISTRATIVAS
ATENCION
PAVOS DE
ALTA
ROTACION

ATENCION
ATENCION DE
VALES DE
CERDO ATENCION
CONSUMO
PAVOS DE
BAJA
ROTACION

2 CAE - FERIAS
1
DISEÑO PATRON DE AFILIADAS Y
AGENTES
Diseño patrón Afiliadas y Agentes 2016

2 CAE - FERIAS
3
EMPRESAS EMISORAS DE VALES, TIPOS
DE VALES Y PUNTOS DE ATENCIÓN
Empresas emisoras de vales, tipos de vales y puntos
de atención

2 CAE - FERIAS
5
Servicio de atención al consumidor en locales
feriales

2 CAE - FERIAS
6
ETAPAS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE
PAVIFERIAS
Etapas de la Paviferia

2 CAE - FERIAS
8
ORGANIZACIÓN DE LA PAVIFERIA
Organigrama Paviferia

ATENCION Y TRATO CON EL CLIENTE ABASTECIMIENTO INTERNO

ESCANEO DE VALES CONTROL Y MONITOREO DE PRODUCTOS SOPORTE ADMINISTRATIVO
TRANSACCIONES SISTEMAS INFORMATICO
3 CAE - FERIAS
0
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
DINAMICA
Jefe de feria- Pre Feria

RESPONSABILIDADES:
• Dar seguimiento y ejecutar el plan de implementación.
• Verificar que se cuente con todos los permisos y licencias de
funcionamiento.

FUNCIONES:
• Dar conformidad o disconformidad a los servicios terceros.
• Capacitar al personal asignado a su paviferia.
• Validar en el local la operatividad del Sistema WEB, SAP y SISCAM.
• Validar que usuarios tengan acceso a lo sistemas WEB, SAP y SISCAM.

3 CAE -- FERIAS
CAE FERIAS
2
Jefe de feria- Feria
RESPONSABILIDADES:
-Gestionar y administrar todos los recursos de la feria.
-Aperturar y cerrar de la Paviferia diariamente.
-Controlar la caja chica.

FUNCIONES:
•Verificar que todo el personal se encuentre en su puesto de trabajo (Administrativos,
operativos y efectivos de seguridad de acuerdo al programa establecido).
•Negociar con clientes especiales el tema de canje de productos (evitar reclamos en el
Libro de reclamaciones).
•Ejecutar los planes de contingencia y las acciones correctivas de ser necesario
•Verificar al final del día si se cumplió con el estimado de entrega y avisar a torre de
control
•Supervisar al final del día los cuadres de productos atendidos en el sistema (pavos y/o
packs) vs los productos despachados ( stock físico).
•Autorizar la entrega de vales de obsequio según sea necesario.
•Supervisar la entrega de vales atendidos a Créditos y Cobranzas.
3 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
3
Jefe de feria- Post Feria
RESPONSABILIDADES:

• Responsable de elaboración de informe y calificación de lo servicios prestado por

proveedores que participaron en la implementación de ferias.
• Responsable de entregar el local arrendado en las condiciones iniciales de ser el
caso de haber hecho modificaciones.

FUNCIONES

• Coordinar las devoluciones de equipos, mobiliario y estructuras con los

proveedores de acuerdo a las fechas establecidas.
• Custodiar todas las guías de remisión de la Paviferia y entregar los remitentes de las
guías ya emitidas a Mario Flores (auxiliar de archivos), y las guía no utilizadas
entregarlas a al almacén central.
• Realizar la rendición de cuentas de lo gastado de la caja chica, durante la etapa de
feria.

3 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
4
Supervisor Administrativo- Pre Feria
RESPONSABILIDADES
• Responsable de que cada punto de atención y de control del vale este operativo y
que el sistema informático este parametrizado adecuadamente para atender los
productos pre definidos.

FUNCIONES
• Verificar que se hayan cargado en el sistema los saldos de los productos a atender.
• Verificar la parametrización de cada punto de atención.
• Monitorear y evaluar la capacitación del personal de control de vales, identificar
personal con mayor desempeño.
• Validar la parametrización del sistema deacuerdo al layaut de la Feria asignada.

• Revisar conjuntamente con el personal de control de vales los accesos asignados al

sistema informático.

3 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
5
Supervisor Administrativo- Feria
RESPONSABILIDADES
▪ Responsable del cuadre diario de vales atendidos versus reportes del sistema
informático.
▪ Abastecimiento en cada punto de atención y del proceso óptimo de atención de
vales.

FUNCIONES
▪ Apoyar en la administración y el uso racional de los recursos asignados al local
ferial, así como la gestión y el escaneo de vales.
▪ Verificar que haya stock de suministros (almanaques, bolsas, etc) en almacén de
suministros.
▪ Coordinar el abastecimiento interno de productos (pavos y packs) en los puntos de
atención.
▪ Verificar que los vales atendido cuadre con los vales atendidos en el sistema WEB.
▪ Supervisar el retiro de vales por cada hora en los puntos de atención.
▪ Evaluar al personal a su cargo y asegurar contar con el personal óptimo para la
segunda semana de paviferia.
▪ Asignar al personal según puesto de trabajo, asegurando balancear al personal
antiguo y nuevo por cada punto de atención.
3 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
6
Supervisor Administrativo- Post Feria
RESPONSABILIDADES
Responsable de elaborar informe final de cuadre de vales atendidos en físico con los
vales atendidos en el sistema (proceso regular + contingencias)

FUNCIONES
• Elaborar un informe final con las incidencias presentadas en la Paviferia.
• Entregar las evaluaciones del personal a su cargo.

3 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
7
Supervisor Operaciones- Pre Feria
RESPONSABILIDADES:

Cumplir con el Programa de Abastecimiento de productos en la paviferia días previos a

la apertura.
Asegurar la temperatura adecuada para los reefers, para mantener la cadena de frío.

FUNCIONES:

• Informar al personal de seguridad la cantidad de vehículos y contenedores que

ingresarán al local ferial.
• Coordinar la ubicación de los reefers, de acuerdo al plano establecido.
• Verificar que las guías de remisión de transporte sean las mismas que están
asignadas a los vehículos y contenedores.
• Verificar que los reefers y contenedores cuenten con los controles de seguridad
establecidos (precintos de seguridad)
• Acomodar los pallets de los productos para tener mayor maniobrabilidad a los
puntos de atención.

3 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
8
Supervisor Operaciones- Feria
RESPONSABILIDADES:

• Monitorear stocks (pavos y/o packs navideño) cada hora y por los días que se
atienda en las paviferias.
• Gestionar el despacho de productos a otra feria, Agentes SF y/o afiliadas si se
requiere.
• Uso racional de los recursos asignados (montacargas)
• Realizar el inventario físico de productos, diario.

FUNCIONES:

• Monitorear el funcionamiento adecuado de los reefers.

• Informar y coordinar con Torre de Control los stocks en la paviferia ( monitoreo por
hora)
• Evaluar al personal operativo (estibador de control, estibador de abastecimiento y
capataz)
• Supervisar que el personal técnico de refrigeración y transporte se encuentre en la
paviferia de acuerdo a los horarios establecidos, ante cualquier eventualidad.

3 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
9
Supervisor Operaciones- Feria
FUNCIONES:

• Coordinar con los montacargas la distribución de los pallets a los puntos de

atención.
• Consolidar guías de remisión de transporte de productos.
• Coordinar la entrega de pallets y sacos según las coordinaciones.
• Emitir reportes y cuadros comparativos de entrega de productos del sistema (SAP) y
control manual ( formato en excel), identificando variaciones si se presentasen.
• Al terminar el día realizar el inventario físico final por cada contenedor y asegurar la
carga con su respectivo precinto de seguridad.

4 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
0
Supervisor Operaciones- Post Feria
RESPONSABILIDADES:

Asegurar la completa información de las guías de remisión de transporte atendidas en

la paviferia y la buena gestión de los productos por devolver.

FUNCIONES:

• Entregar al jefe de feria la evaluación del personal eventual que laboró en campaña
• Elaborar informe final con los incidentes ocurrido en la Paviferia.
• Realizar el consolidado de todas las guías de remisión de transporte que se
atendieron el la paviferia.
• Coordinar la entrega de productos y pallets por devolver

4 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
1
Supervisor Operaciones- Post Feria
RESPONSABILIDADES:

Asegurar la completa información de las guías de remisión de transporte atendidas en

la paviferia y la buena gestión de los productos por devolver.

FUNCIONES:

• Entregar al jefe de feria la evaluación del personal eventual que laboró en campaña
• Elaborar informe final con los incidentes ocurrido en la Paviferia.
• Realizar el consolidado de todas las guías de remisión de transporte que se
atendieron el la paviferia.
• Coordinar la entrega de productos y pallets por devolver

4 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
2
Asistente de Inventario- Pre Feria
RESPONSABILIDADES:

• Realizar las transacciones en los sistemas informáticos (SISCAM / SAP) relacionadas

con el control y cuadre de inventarios. (recepción de productos, cambio de lotes,
traslados entre centros, otros), previas a la apertura de ferias.
• Asistir en las operaciones para el cumplimiento de los stocks en los días previos de
la apertura de la paviferia.

FUNCIONES:

• Verificar que los almacenes de feria se encuentren creados y validados en el

sistema
• Verificar que códigos de productos se encuentren creados en el sistema según
programa de distribución.
• Cambiar los lotes del 100% de productos recepcionados en cada local ferial.

4 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
3
Asistente de Inventario- Feria
RESPONSABILIDADES:

• Monitorear las transacciones de atención y movimientos de inventario automáticas

generadas en el proceso de atención (controladores de vales)
• Realizar las correcciones en las transacciones no completadas.
• Realizar el cruce de inventario en el sistema y el inventario física, identificando
brechas

FUNCIONES:
• Validar la creación de los productos en el almacén de forma física y en el sistema
SAP.
• Verificar diariamente el inventario físico inicial y final de la paviferia.
• Verificar que los stocks físicos y del sistema cuadren al inicio de la jornada ferial.
• Solicitar reporte de vales atendidos en sistema y verificar con vales físicos
atendidos.
• Elaborar el informe diario de Control de Inventarios de paviferia y presentarlo al
Jefe de Feria para el sustento ante la Gerencia de Distribución y Operaciones.
• Analizar las diferencias que puedan existir e informar al Jefe de Feria para su
tratamiento.
4 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
4
Asistente de Inventario- Post Feria
RESPONSABILIDADES:

• Elaboración de informe de casos atípicos en el proceso de atención y actualización

de inventario.

FUNCIONES:
• Cruce de información de vales atendidos, stock fisico y reportes SISCAM/ SAP

4 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
5
Almacenero de Suministro- Pre Feria
RESPONSABILIDADES:

• Hacer seguimiento a los suministros para su paviferia asignada

FUNCIONES:
• Coordinar que todos los suministros estén listos para su paviferia asignada
• Coordinar el total de indumentaria requerida para el personal en su paviferia

4 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
6
Almacenero de Suministro- Feria
RESPONSABILIDADES:
• Asegurar el abastecimiento de suministros en Paviferia y la distribución de la
indumentaria al personal de la paviferia asignada.

FUNCIONES:

• Verificar la conformidad de los suministros, tanto en cantidad como en calidad

según lo programado.
• Archiva y documenta las guías de transporte de productos navideños, suministros o
servicios realizados
• Distribuir de manera óptima los suministros (bolsas, almanaques, etc) a los puntos
de atención de su paviferia asignada.
• Ingresar al sistema (SAP) las cantidades que figuran en las guías y descargar las
cantidades distribuidas durante la atención de la paviferia.
• Distribuir y recepcionar la indumentaria, equipos y herramientas entregadas al
personal de feria.
• Distribuir los precintos de seguridad.

4 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
7
Almacenero de Suministro- Post Feria
RESPONSABILIDADES:

• Responsable de las devoluciones de los suministros que sobraron de la Paviferia

FUNCIONES:

• Llenar las guías de devoluciones de productos una vez finalizada la operación de

feria

4 CAE - FERIAS
CAE - FERIAS
8
 GESTOR GH
Funciones
ANTES DE LA FERIA (ENSAYO)
● Apoyar en la distribución de los EPP’s a todo el personal de feria el día del
ensayo.
● Entrega de los fotochecks al personal de feria.
DURANTE LA FERIA
TAREO
● Realizar el registro de personal de feria en el reporte de asistencia,
escaneando los fotochecks . (En caso de no tener fotocheck por pérdida etc. ,
escanear el DNI)
● Elaborar y enviar el reporte de asistencia todos los días a las 9 am a Maite
Camacho.

4 CAE - FERIAS
9
 GESTOR GH
Funciones
● Enviar un reporte de asistencia consolidado el 30 de noviembre hasta las 9 am a
Maite Camacho.

CONTROL DE HEADCOUNT

● Asegurar que el headcount de la feria siempre sea el mínimo requerido.

● En caso de necesitar personal de reemplazo coordinar con Fiorella Pasapera.
(RPM: #947665312)
ALIMENTACIÓN
● Asegurar que la entrega de los alimentos y bebidas se realice a la hora pactada, en
coordinación con el área de compras y el proveedor.
● Verificar que la cantidad de almuerzos/desayunos sea la requerida.
● Verificar la calidad de los alimentos.

5 CAE - FERIAS
0
 GESTOR GH
Funciones
● Apoyar en la distribución de los alimentos.
La alimentación es únicamente para el personal contratado para feria y
colaboradores de San Fernando de acuerdo al HC de cada local ferial.

SST
Asegurar el bienestar del personal de feria (protección para el sol, servicios higiénicos
operativos, ambiente para almorzar, disponibilidad de bebidas etc.)

EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
Gestionar junto con el Supervisor el proceso de evaluación de desempeño del
personal de feria (Identificar quienes serán considerados para la segunda etapa de
feria y para la feria del próximo año)

5 CAE - FERIAS
1
 GESTOR GH
Funciones
GESTIÓN HUMANA
● Controlar que cada colaborador realice la función para la que ha sido contratado.

● Procurar junto con el jefe de feria y los supervisores que los colaboradores de
feria cumplan el horario establecido (7 am. a 7 pm)
● Coordinar el procedimiento de atención de accidentes con la Cruz Roja y el equipo

de Bienestar.

5 CAE - FERIAS
2
 GESTOR GH
Funciones

DESPUÉS DE LA FERIA

● En caso el jefe de feria determine la necesidad de contar con personal un día

adicional el gestor debe asegurarse de registrar en el tareo el día extra.

5 CAE - FERIAS
3
 Video:
Conociendo la Paviferia

54 Inducción San Fernando-

RRHH
INDICADORES DE GESTIÓN
 INDICADORES DE GESTION

JEFE DE FERIAS

▪ CUMPLIR CON LOS OBJETIVOS DEL NEGOCIO

▪ LIDERAR E INTEGRAR AL FACTOR HUMADO ASIGNADO
▪ DESARROLLAR EL PLAN DE IMPLEMENTACION DE LAS PAVIFERIAS
▪ ADMINISTRAR Y DIRIGIR LO PROCESOS DE ATENCION Y CONTROL DE LAS PAVIFERIAS
▪ GARANTIZAR EL CONTROL DIARIO DE PRODUCTOS Y VALES.

5 CAE - FERIAS
6
 INDICADORES DE GESTIÓN
SUPERVISOR ADMINISTRATIVO
▪ VELOCIDAD DE ATENCION DEL CONSUMIDOR
▪ NIVEL DE SATISFACCION DEL CONSUMIDOR
▪ NUMERO DE QUEDAS DEL CONSUMIDOR REGISTRADAS EN EL LIBRO DE RECLAMACIONES
▪ BRECHA ENTRE LA CANTIDAD DE VALES FISICOS VERSUS REPORTES DEL SISTEMA WEB.
▪ NUMERO DE VALES NO REGISTRADOS ADECUADAMENTE (PROCESO REGULAR + CONTINGENCIA)
▪ CIERRE DIARIO DE ESCANEO DE VALES ATENDIDOS
▪ INVALIDACION DE VALES ATENDIDOS AL 100% (APLICACIÓN DE SELLO AUTOMATICO)

SUPERVISOR DE VALES
▪ CONTEO DIARIO DE VALES AL 100%.
▪ CLASIFICACION VALES POR EMPRESA EMISORA AL 100%.
▪ BRECHA ENTRE LA CANTIDAD DE VALES FISICOS VERSUS REPORTES DEL SISTEMA WEB.

CONTADOR DE VALES
▪ BRECHA ENTRE RETIRO DE VALES FISICOS POR HORA VERSUS SISTEMA WEB
▪ NUMERO DE TRANSACCIONES MANUALES REGULARIZADAS POR DIA
▪ NUMERO DE TRANSACCIONES PENDIENTES DE REGULARIZAR POR DIA

5 CAE - FERIAS
7
 INDICADORES DE GESTIÓN

SUPERVISOR DE OPERACIONES
▪ ABASTECIMIENTO INTERNO DE PRODUCTOS TERMINADOS A CADA PROCESO DE ATENCION AL 100%
▪ NIVEL DE INCIDENCIAS DE QUIEBRES DE STOCK DE PRODUCTOS TERMINADOS POR DIA.
▪ CUMPLIMIENTO DE INVENTARIO FISICO DIARIO AL 100%
▪ NIVEL DE PRODUCTOS DETERIORADOS AL FINAL DE CADA DIA.

ASISTENTE DE INVENTARIOS

▪ NUMERO DE LOTES DE PRODUCTOS ERRONEOS EN LA RECEPCION DE MERCANCIAS

▪ NUMERO DE CASOS DE PROCESOS DE PRODUCCION
▪ NUMERO DE TRANSACCIONES DE VENTAS
▪ NUMERO DE TRANSACCIONES DE TRASLADOS ENTRE CENTROS
▪ NUMERO DE DESCARGAS MANUALES POR DIA

5 CAE - FERIAS
8
SOPORTE DE SERVICIOS
Periodo de disponibilidad de locales 2016

6 CAE - FERIAS
0
Servicios para implementación de paviferias

6 CAE - FERIAS
1
Plan de implementación – Feria N° 10 Chorrillos

6 CAE - FERIAS
2
Avance de implementación Feria N° 10 Chorrillos

6 CAE - FERIAS
3
PROCESOS DE ATENCIÓN
Flujos de atención
PROCESO DE ATENCIÓN EN PAVIFERIA - RAPIDA

INICIO
ORIENTADORA

En el ingreso a
Recepciona y Direcciona a zona a atención,
orienta al puntos de entrega
cliente atención almanaques según
cantidad de vales
CONTROLADOR DE VALES

Verifica
autenticidad del
vale según las
medidas de
seguridad

Escanea el vale
Escanea el vale en
Invalida vale con
Desglosa vale y
Guarda la parte Autoriza al despachador
sello indicando restante en el la entrega de los
en elelsistema
sistema entregar el talón
vale pack o pavo ánfora productos según
WEB
SISCAM
si corresponde
al cliente
correspondiente corresponda
DESPACHADOR

Entrega el producto
solicitado ( pavo o
producto de cerdo)

FIN

6 CAE - FERIAS
5
Flujos de atención
PROCESO DE ATENCIÓN EN PAVIFERIA – TRADICIONAL / PREFERENCIAL / PACK NAVIDEÑO

INICIO
ORIENTADORA

En el ingreso a zona
Recepciona y Direcciona a
a atención, entrega
orienta al puntos de
almanaques según
cliente atención
cantidad de vales
CONTROLADOR DE VALES

Verifica
autenticidad del
Registra productos
vale según las
atendidos (pavo /
medidas de
Pack)
seguridad

Escanea
Escanea el en
el vale
Invalida vale con
Desglosa vale y
Guarda la parte Autoriza al despachador
vale en el sello indicando vale restante en el la entrega de los
el sistema entregar el talón
pack o pavo si ánfora productos según
sistema
SISCAM WEB corresponde
al cliente
correspondiente corresponda
DESPACHADOR

Entrega el producto
solicitado ( pavo o
producto de cerdo)

FIN

6 CAE - FERIAS
6
PROCESOS DE ATENCIÓN/PUNTOS DE
CONTROL DEL VALE
Módulo de atención

Módulo de atención de producto Pavo y Cerdo

Ingreso
Salida
Ingreso 1
9 0
12
1
1

6 CAE - FERIAS
8
Módulo de atención – puestos de trabajo

Puestos asignados para la atención de productos

4
1 Orientador(a)
2
3 2 Controlador de vales /
escaneador
3 Despachador

1 4 Estibador

6 CAE - FERIAS
9
Procesos de atención / puntos de control (Atención)

7 CAE - FERIAS
0
Procesos de atención / puntos de control del vales

7 CAE - FERIAS
1
Soporte del sistema Web – pantalla de inicio

7 CAE - FERIAS
2
Soporte del sistema Web – opciones del sistema

7 CAE - FERIAS
3
Faltante de pavos 2015 – Por ferias
450 426
400

350

300

250
378
200
148
150 120
100
57 53
50
10 13 23
2
0
Feria 01 Feria 02 Feria 03 Feria 05 Feria 06 Feria 07 Feria 08 Feria 10 Total

Ferias
UM
Feria 01 Feria 02 Feria 03 Feria 05 Feria 06 Feria 07 Feria 08 Feria 10 Total
Unidades -10 -120 -148 -57 -53 -2 -13 -23 -426
Despacho en Feria 18,708 64,713 43,014 74,707 50,729 48,291 54,956 24,672 379,790

0.05% 0.19% 0.34% 0.08% 0.10% 0.00% 0.02% 0.09% 0.11%

Kilogramos -74 -169 -1128 -398 -532 -37 -129 -168 -2,636
Soles S/. -400 S/. -1,534 S/. -6,048 S/. -2,389 S/. -2,713 S/. -176 S/. -660 S/. -900 S/. -14,820

7 CAE - FERIAS
7
Oportunidades de mejora del Proceso de control de
Inventarios
1.SISCAM :
1.1 Consolidar los reportes de atención por día.
1.2 Incluir el número de vale en los reportes de atención.

2.SAP:
2.1 Incluir el número de vale en el reporte comparativo de SISCAM - SAP
2.2 Optimizar el proceso de transferencia (Interfaz de SISCAM A SAP)

3.PROCESOS:
3.1 Mejorar el proceso de despacho de las devoluciones en feria.
3.2 Optimizar el proceso de control de inventario diario.

7 CAE - FERIAS
8
Oportunidades de Mejora de Otros Procesos

1. Mejorar el proceso de control en atención en ventanilla

(Feria).
2. Mejorar el proceso de recojo y escaneo de vales en
ventanilla (Feria).
3. Certificar los despachos desde los almacenes externos
(Almacenes).
4. Mejorar los tiempos de recepción de pavo en los Almacenes
de planta (Almacenes).
5. Mejorar el Proceso de control de video cámara en feria
(Feria).

7 CAE - FERIAS
9
PRODUCTOS PARA ATENCIÓN
 Pavo Entero

El Pavo

• Se cuenta con pavos de peso pre

definido, múltiplos de kilos según
detalle:

8 CAE - FERIAS
1
 Cerdo / Pack
El Cerdo

• 2 Enrollados de
pierna x 1.5 kg Pack 7

1 Asado x 3.5 kg Pack 8

1 Brazuelo Pack 9
deshuesado x 4 kg

1 Brazuelo Pack 10
entero x 6 kg
8 CAE - FERIAS
2
VALES AUTORIZADOS PARA ATENCIÓN
Empresas emisoras de vales, tipos de vales y puntos
de atención

8 CAE - FERIAS
4
Vale solo por pavo San Fernando 2016 - Anverso
Emisor del Fechas y
Especificación del
horarios de
vale producto a canjear
atención

Código de Los primeros 9 dígitos de

barras (9 Lugares de entrega
Número de para este vale código de barras
dígitos los más
solicitud e ( información del vale)
importantes
compra

8 CAE - FERIAS
5
Vale solo por pavo San Fernando 2016 - Reverso
Horarios y fechas de
atención en Paviferias
Horarios, fechas y dirección de las
tiendas Multimarket San Fernando

Información de más Consideraciones

lugares de atención en para el canje
Tiendas Afiliadas

8 CAE - FERIAS
6
Vale solo por pavo San Fernando 2016 – Anverso-
Provincia
Nombre del
Lugar, fechas y departamento
Emisor del horarios de Especificación
vale atención en del producto a
campaña canjear

Los primeros 9 dígitos de código de

barras ( información del vale)

Código de barras Los primeros 9 dígitos

(9 dígitos los Número de de código de barras
más solicitud e ( información del vale)
importantes) compra

8
7 CAE - FERIAS
Vale por pavo o cerdo San Fernando 2016 - Anverso
Fechas y
Emisor del horarios de Especificación
vale atención en del producto a
Paviferias canjear

Lugares de
entrega para este
Código de barras vale según Los primeros 9 dígitos de
Número de corresponda a
(9 dígitos los más código de barras
solicitud e compra cada producto
importantes ( información del vale)

8 CAE - FERIAS
8
Vale por pavo o cerdo San Fernando 2016 – Anverso-
Provincia Fechas y
horarios de
Emisor del atención en Especificación del producto a
vale Paviferias canjear

Lugares de
entrega para este
Código de barras vale según Los primeros 9 dígitos de
Número de corresponda a
(9 dígitos los más código de barras
solicitud e compra cada producto
importantes ( información del vale)
8
9 CAE - FERIAS
Vale por pavo o cerdo San Fernando 2016 - Reverso
Horarios, fechas y Equivalencias del vale
Horarios y fechas de dirección de las tiendas pack de acuerdo con el
atención en Multimarket San número del vale
Paviferias Fernando

Información de más
lugares de atención en Consideraciones
Tiendas Afiliadas para el canje del
vale
9 CAE - FERIAS
0
 Vale Universal San Fernando 2016 - Anverso
Lugar, fechas y
horarios de
Emisor del atención en Especificación
vale campaña del producto a
canjear

Los primeros 9 dígitos de código de

barras ( información del vale)

Código de barras Los primeros 9 dígitos

(9 dígitos los de código de barras
Número de
más ( información del vale)
solicitud e
importantes)
compra

CAE - FERIAS
9
1
Vale pavo 2016 Albemarco - Anverso
Emisor del Fechas y Especificación del Tiempo de Validez
vale horarios de producto a del vale y lugar de
atención canjear canje

Código de Lugares de Los primeros 9

barras (9 Número de dígitos de código de
entrega para
dígitos los más solicitud de barras ( información
este vale
importantes compra del vale)
9 CAE - FERIAS
2
Vale solo por pavo o cerdo 2016 Albemarco -
Anverso Emisor del vale
Fechas y Especificación del Tiempo de
horarios de producto a Validez del vale
atención canjear y lugar de canje

Código de Lugares de Los primeros 9

barras (9 Número de entrega para dígitos de código de
dígitos los solicitud de este vale barras ( información
más compra del vale)
importantes
9 CAE - FERIAS
3
Vale solo pavo o productos 2016 Albemarco
Fechas y Especificación del Tiempo de
Emisor del vale producto a canjear
horarios de Validez del vale y
atención lugar de canje

Código de Lugares de Los primeros 9

barras (9 Número de entrega para dígitos de código de
Valor en S/.
dígitos los solicitud de este vale barras ( información
Para canjear
más compra del vale)
productos por
importantes ese monto
9 CAE - FERIAS
4
ELEMENTOS DE SEGURIDAD DEL VALE
Elementos de seguridad del vale
2
2-TROQUEL: Corte
a presión en forma
1 de curvatura en
1- TIPO DE PAPEL:
Papel térmico de “S” (20.32 x 11
160g cm)

9 CAE - FERIAS
6
Elementos de seguridad del vale
3
3- CAST DE
SEGURIDAD 3D:
holograma circular.
A simple vista se ve
la impresión 3D

Al girarlo se ven
los Hologramas
circulares

9 CAE - FERIAS
7
Elementos de seguridad del vale

4- SELLO DE AGUA: en la parta

posterior (isotipo x 10).

9 CAE - FERIAS
8
Elementos de seguridad del vale
5-Correlativo
Vale pavo Lima : PL0040000
Vale pavo provincia : PP0080000
Vale pavo o cerdo : PC0060000

9 CAE - FERIAS
9
ANULACIÓN FISICA DEL VALE
Vale anulado : se anulara consignando un sello

PAVI
FER I A N°
3
FECH
A:21
/12/
15
CON
TROL
N °: 7
PAVO
:7

El sello, considera:
- Paviferia
- Fecha de atención
- Punto de control
- Productos atendido
1 CAE - FERIAS
0
1
Vale anulado : modelo de sellos

PAVIFERIA N°2 PAVIFERIA N°3 PAVIFERIA N°5

21/12/2016 21/12/2016 21/12/2016

CONTROL 6 PAVO 6 CONTROL 7 PAVO 7 CONTROL 8 PAVO 8

PAVIFERIA N°6 PAVIFERIA N°7 AGENTE N°8

21/12/2016 21/12/2016 21/12/2016

CONTROL 9 PAVO 9 PREFERENCIAL PAVO TRADICIONAL PAVO

PAVIFERIA N°10 PAVICAR N°1 MINIFERIA N°

21/12/2016 21/12/2016 21/12/2016

PACK NAVIDEÑO TRADICIONAL PAVO TRADICIONAL PAVO

1 CAE - FERIAS
0
2
Lineamiento de
Conducta
Lineamientos de conducta

1. Practicar la multifuncionalidad del personal.

2. Trabajar en equipo

3. Mostrar dinamismo y disposición

4. Cumplir con las normas y procedimientos

establecidos
5. Brindar información oportuna y adecuada al
cliente en todos los servicios de feria.
6. Cultivar el respeto honestidad y los buenos
modales.
7. Asegurar una excelente presentación
personal por parte de los trabajadores.
8. Establecer el orden y la limpieza.
1 CAE - FERIAS
0
4
¿Qué nos dice nuestro
Reglamento Interno en
la Paviferia ?
¿Cuáles son las normas de nuestro Reglamento
Interno?

1. El horario de ingreso del personal

será a las 7:00 am., salvo
algunas consideraciones que
dicte el Jefe de Feria.

2. El horario de salida será

comunicado por el Jefe de Feria.

3. El personal no debe de
cambiarse de puesto, salvo
disposición del Jefe de Feria o su
Jefe Inmediato.

1 CAE - FERIAS
0
6
¿Cuáles son las normas de nuestro Reglamento
Interno?
4. El personal no debe abandonar su
puesto de trabajo, sin previa
autorización de su Jefe Inmediato, y
solo lo hará para hacer uso de los
servicios higiénicos, refrigerios y
alguna eventualidad que pudiera
surgir en el momento.

5. El Personal masculino debe asistir

con una excelente presencia tales
como: el cabello corto, barba
rasurada, uñas recortadas, sin
aretes o adornos en el cuerpo.

1 CAE - FERIAS
0
7
¿Cuáles son las normas de nuestro Reglamento
Interno?
6. Se recomienda al personal asistir de
preferencia con un jean azul y polo
blanco.

7. El personal femenino también debe de

asistir con una excelente presencia
tales como: cabello recogido, maquillaje
ligero (puede ser tenue pero por ningún
motivo maquillaje para fiestas).

8. El Personal que labora está

terminantemente prohibido de fumar
dentro del local ferial, así sea fuera del
horario de trabajo.

1 CAE - FERIAS
0
8
¿Cuáles son las normas de nuestro Reglamento
Interno?
9. El personal que asista a laborar con síntomas de
ebriedad, o bajo el efecto de alguna sustancia
tóxica; quedará automáticamente despedido.

10. Todos los colaboradores son responsables de

mantener limpia y ordenada su zona de trabajo;
y su indumentaria personal asignada.

11. No está permitido el uso de celulares durante el

horario de trabajo, así como también mp3, ipod u
otros equipos que afecten el desempeño de sus
funciones.

1 CAE - FERIAS
0
9
¿Cuáles son las normas de nuestro Reglamento
Interno?

12. Todo el Personal tiene la obligación

y responsabilidad de velar por la
seguridad de los productos y
materiales asignados para el
cumplimiento de sus labores.

13. El Personal que esté involucrado

en robo o perdida de los productos
de feria, será despedido y puesto a
disposición del personal de
seguridad.

1 CAE - FERIAS
1
0
¿Cuáles son las normas de nuestro Reglamento
Interno?

17. Los Clientes deben recibir toda la atención

posible y brindarles una excelente
información.

18. Al iniciar y terminar la atención de cada

Cliente se le debe saludar y despedir
respectivamente de manera amable,
cortés y agradecer su preferencia.

1 CAE - FERIAS
1
1
En caso de presencia de los medios de comunicación

NUNCA dar declaraciones

Comunicate con:

1
1
2
➢ Mantener la tradición de la nuestras FAMILIAS
UNIÓN familiar en Navidad nuestros CONSUMIDORES
1
1
3