UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

 
EMPRESA: Agraria Azucarera Andahuasi S.A.A.

CURSO: GP304U-Logística Empresarial

DOCENTE: Dr. Zárate Otárola, L. Benito 

ALUMNOS: 

 Moreno Huasasquiche, Marcelo 20172054F

 Pasquel Yucra, José 20172084B

 Quispe Quispe, Angie 20173002J

 Reyes Torbisco, Brandon 20170126J

 Vasquez Valdez, Alexis 20170018B

 2020-1

EMPRESA AZUCARERA ANDAHUASI

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
La Empresa Agraria Azucarera Andahuasi, con sede en la localidad de Andahuasi,
Carretera Huaura – Sayán Km. 41.5, inició sus actividades como Sociedad Anónima
por mandato del Decreto Legislativo N° 802 y su Reglamento D.S. N° 005-96-AG,
según acta de acuerdo de cambio de Modelo Empresarial de fechas 13 de agosto y 19
de diciembre de 1996, inscrita mediante ficha N° 0001 y estatutos el 10 de febrero y 14
de marzo de 1997.
En la actualidad, la Empresa Agraria Azucarera Andahuasi, se dedica al cultivo y
procesamiento de la caña de azúcar, a efectos de producir y comercializar azúcar
rubia, azúcar blanca, alcohol, melaza, bagazo y otros derivados. También ha
incursionado en la fruticultura y la ganadería lechera, constituyéndose estas actividades
en fuentes de ingresos complementarios a la principal y tradicional, que viene a ser la
producción y comercialización de azúcar y sus derivados.

MISION
Producir azúcar, sus derivados así como sus productos agropecuarios é industriales,
con estándares de calidad cada vez más altos, para satisfacer a los consumidores,
sobre la base de la modernización de los equipos, innovación, tecnología y el
mejoramiento continuo de los recursos. Todo elaborado al menor costo posible
obteniendo un adecuado posicionamiento en el mercado.
VISION
Ser la empresa líder en la actividad azucarera en general y en las unidades de negocio
de diversificación agrícola é industrial a través de la excelencia de sus procesos de
producción y de dirección, que le permita competir exitosamente en el mercado global,
preferida por el consumidor por su calidad competitiva a nivel mundial.
PRODUCTOS QUE OFRECE

AZÚCAR
Producto proveniente de una de las más ricas
tierras y mejor clima para la agricultura del norte
chico del Perú. Una cuchara de azúcar
"ANDAHUASI" equivale a dos cucharadas de
otras.

ALCOHOL
Producimos el alcohol de mayor calidad del
mercado, hecho con insumos de primera calidad
en un ambiente adecuado para la producción de
alimentos.

LECHE
Leche pura directamente desde nuestro establo "El
Porvenir". Lácteo rico en vitaminas del grupo B,
vitaminas A y D, es el alimento más completo para
el ser humano y Andahuasi lo produce.

YOGURT
Elaborado con leche pura de nuestro establo "El
Porvenir" utilizando frutas de estación y pro
bióticos naturales sin preservantes haciéndolo
saludable para el consumo humano.
 TILAPIA
Pez criado en nuestra piscigranja con agua pura
del subsuelo en un ambiente adecuado, mejor
cuidado y con alimento especial. Contribuye a
reducir el colesterol en las arterias, previene
anemia y ayuda a mantener un peso saludable.

PALTA
Proviene de nuestros sembríos del anexo "San
Jeronimo". Fruto de gran valor nutritivo,
beneficioso para el corazón, contiene fibra,
contribuye al buen funcionamiento del cuerpo.
Contamos con dos variedades: Palta HASS y palta
FUERTE.

PROCESO DE OBTENCIÓN DEL AZUCAR

CADENA DE VALOR
INFRAESTRUCTURA:
- Financiación de ventas, prestamos de bancos e inversionistas
- Contabilidad
- Administración
RECURSOS HUMANOS:
- Administración de plantillas
- Contratación personal
- Capacitación de procesos de seguridad alimentaria
- Capacitación en ISO 9001: 2000
DESARROLLO TECNOLOGICO:
- Elaboración del proyecto para ampliar el procesamiento 2100Ton/día
- Repotenciación de una página web amigable
- Desarrollo de la nueva versión del sistema de información para el planeamiento
de recursos.
COMPRAS, PUBLICIDAD, SERVICIOS:
- Compras de maquinas de Suecia y Brasil
- Plan de compras por volumen, delivery y alianzas con proveedores
- Lista de proveedores seleccionados
LOGISTICA INTERNA: recepción, almacenaje, distribución
- Recepción de la caña
- Pesado de la caña(basculas)
- Registro en almacén
- Estimación de los rendimientos en peso del azúcar.
- Distribución de la caña con grúas de hilos
OPERACIONES: Montaje de equipos, fabricar tableros de distribución.
- Preparación de los equipos
- Lavado de caña
- Molienda de la caña
- Purificación con cal
- Evaporación sucesiva
- Cristalizado y centrifugado
- Pesado, llenado y sellado en bolsas
LOGISTICA EXTERNA:
- Preparación orden de pedido
- Verificación del peso
- Pruebas de sabor, textura, olor
- Manejo de almacenes
- Hojas de control de pesos, Ph
- Diagrama de Pareto
- Preparación de informes como diagramas de control
- Distribución
MARKETING Y VENTAS:
- Promocionar
- Gestionamiento de listas de precios
- Preparación ofertas
- Elección desarrollo y control de canales de ventas
SERVICIOS:
- Atención de reclamos
- Sistema de refacciones de mercadería perdida
- Administración de portafolio de pedidos

CADENA DE SUMINISTROS
NATURALEZA Campo y agua subterránea

Petróleo Diésel No.2, Urea, Bolsa Vacía

(Trupal S.A), Torta de soya, Cal hidratada,
PROVEEDORES
Cañero 500 sc (Insumos Rebolledo Sioufi),
Compomaster (Yara Perú), Chala, maíz entero.

EMPRESA E.A.A. ANDAHUASI S.A.A.

CANALES DE mercados mayoristas, supermercados,
DISTRIBUCION comerciantes minoristas
CLIENTES Personas
CADENA DE SUMINISTRO

CANALES DE
NATURALEZA PROVEEDORES EMPRESA CLIENTES
DISTRIBUCION

Volvo del Perú

S.A
Campo de Insumos
Supermercado
cultivo Rebolledo E.A.A.
s
Agua Sioufi ANDAHUASI Personas
Mercados
subterránea Trupal S.A S.A.A.
Mayoristas
Yara Perú
Comerciantes
minoristas
INFRAESTRUCTURA:
- Financiación de ventas, prestamos de bancos e inversionistas
- Contabilidad
- Administración
GESTION DE RECURSOS HUMANOS:
- Administración de plantillas
- Contratación personal
- Capacitación de procesos de seguridad alimentaria
- Capacitación en ISO 9001: 2000
DESARROLLO DE TECNOLOGIA:
- Elaboración del proyecto para ampliar el procesamiento 2100Ton/día
- Repotenciación de una página web amigable
- Desarrollo de la nueva versión del sistema de información para el planeamiento de recursos.
COMPRAS
- Compras de máquinas de Suecia y Brasil
- Plan de compras por volumen, delivery y alianzas con proveedores
- Lista de proveedores seleccionados
LOGISTICA DE ENTRADA: OPERACIONES: LOGISTICA DE SALIDA: MARKETING Y VENTAS: SERVICIOS:
- Recepción de la caña - Preparación de los - Preparación orden de - Promocionar - Atención de reclamos
- Pesado de la equipos pedido - Gestionamiento de - Sistema de refacciones de
caña(basculas) - Lavado de caña - Verificación del peso listas de precios mercadería perdida
- Registro en almacén - Molienda de la caña - Pruebas de sabor, - Preparación ofertas - Administración de
- Estimación de los - Purificación con cal textura, olor - Elección desarrollo y portafolio de
rendimientos en peso - Evaporación sucesiva - Manejo de control de canales de pedidos
del azúcar. - Cristalizado y almacenes ventas
- Distribución de la centrifugado - Hojas de control de
caña con grúas de - Pesado, llenado y pesos, Ph
hilos sellado en bolsas - Diagrama de Pareto
- Preparación de
informes como
diagramas de control
- Distribución
 CADENA DE VALOR

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA E.A.A. ANDAHUASI S.A.A.

DPTO. AUDITORIA
INTERNA

DIRECTORIO

DPTO. DE VALORES

ASESORIA

DPTO. DE RELACIONES
PUBLICAS
PLANA EJECUTIVA

GERENCIA DE GERENTE DE FABRICA GERENCIA DE

GERENCIA DE CAMPO GERENCIA GENERAL
FINANZAS Y PROYECTOS ADMINISTRACION

DPTO DE DPTO. DE COSECHA DPTO. DE SISTEMAS DPTO. DE ENERGIA DPTO DE LOGISTICA

COMERCIALIZACION

DPTO. GESTION DE DPTO. DE DPTO. DE RECURSOS

DPTO. PECUARIO MANTENIMIENTO
DPTO DE TESORERIA CALIDAD, SEGURIDAD HUMANOS
Y MEDIO AMBIENTE MECANICO

DPTO. DE DPTO. DE SERVICIO

DPTO. DE
DPTO. DE ELABORACION SOCIAL
LABORATORIO
PRESUPUESTO

DPTO. DE SEGURIDAD DPTO. DE SALUD

INTEGRAL

DPTO. DE ASESORIA
LEGAL