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  • Clase 6

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    Este documento clasifica y describe los diferentes tipos de nutrientes. Los nutrientes se dividen en energéticos (proteínas, grasas, carbohidratos), que proporcionan energía, y no energéticos (agua, vitaminas, minerales). Los nutrientes también se clasifican como macronutrientes, que son la principal fuente de energía, o micronutrientes, que se necesitan en menor cantidad. Finalmente, los nutrientes se clasifican como esenciales, que el cuerpo no puede sintetizar y deben obtenerse de los alimentos, o

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    clase 6 (1)

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    Clasificación de los nutrimentos

    clase 6
    Funciones
    • Los nutrientes o nutrimentos son sustancias presentes en los
    alimentos que son necesarias para el crecimiento, reparación y
    mantenimiento de nuestro cuerpo. (Elizondo y Cid 31). Éstos se
    dividen en energéticos(proteínas, grasas, carbohidratos) y no
    energéticos (agua, vitaminas y minerales) (Fernández 2003).

    • La caloría se define como la cantidad de calor necesario


    para elevar la temperatura de un gramo de agua, un grado
    Centígrado. Nuestro cuerpo utiliza calorías de muchas formas:
    para formar estructuras corporales, para producir calor, para
    generar movimiento o para guardarla en forma de grasa para
    su uso posterior (Elizondo y Cid 31).
    FUNCIÓN
    ENERGÉTICOS PLÁSTICOS REGULADROES
    Nutrientes que nos aportan Forman la estructura de Sustancias que le permiten al
    energía a las células. nuestro organismo. (músculo, organismo utilizar
     Grasas hueso, órgano) correctamente las otras dos
     Hidratos de carbono  Proteínas clasificaciones.
     Proteínas  Ácidos grasos  Vitaminas
     Hidratos de carbono  Minerales
     Minerales
    Según la cantidad

    MICRONUTRIMENTOS MACRONUTRIMENTOS
    Las consumimos en menor cantidad pero si Son la mayor fuente de energía
    son necesarias.
     Hidratos de Carbono (cho´s):
     Vitaminas  Proteínas
     minerales  Lípidos/ grasas
     Agua
    Según su importancia

    NUTRIENTES ESENCIALES NUTRIENTES NO ESENCIALES


    Son nutrientes que necesitamos adquirir Sin nutrientes que son producidos por el
    por medio de los alimentos porque el organismo a través de otros componentes.
    cuerpo no puede sintetizarlos por sí mismo.
     Fitoquímicos (frutas y verduras)
     Agua  Flavonoides (granos, verduras y frutas
     Proteínas  Carotenoides (frutas y verduras)
     Fibra  Antocianinas (frutas
     Hidratos de carbono  Sulfuros ( ajo, cebolla)
     Lípidos/ grasas  Ácido cítrico frutas y verduras)
     Vitaminas
     Minerales
    Bibliografia
    • Kaufer- Horwitz, Martha; Pérez Lizaur Ana Bertha, et al. Nutriología
    médica.Capítulo 3. Los nutrimentos. Capítulo 4. Los alimentos.
    • Médica Panamericana. 2008 Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012,
    Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia
    alimentaria. Disponible en: http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?
    codigo=5285372&fecha=22/01/2013

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