El agua es el compuesto inorgánico mas importante para los seres vivos.

Desempeña un papel preponderante en la vida de todos los seres vivos

que existen en la biosfera y ayuda al buen desempeño de las funciones celulares de cada uno de ellos. Constituye alrededor de 70% de su peso,
realiza funciones vitales de las células.
Se estima que la distribución del agua en la tierra es de 3% agua dulce y 97% agua salada.
Propiedades del agua
Capilaridad El agua tiende a moverse a través de un tubo estrecho en contra de la fuerza de gravedad. Esta propiedad la aprovechan las plantas y
los arboles para alimentarse de minerales.
Tensión superficial elevada .La fuerza de cohesión entre las moléculas del agua es muy alta, lo permite que algunos insectos puedan
desplazarse sobre ella sin hundirse.
Calor específico elevado Mediante la evaporación del agua, los animales sudan y pierden calor, debido a la energía adicional que se necesita para
romper los puentes de hidrogeno de las moléculas de H2O.
Actividad térmica elevada Transporta rápidamente el calor; el agua desprendida por las plantas afecta la humedad ambiental, lo que influye en el
clima.
Fuerte poder disolvente Los seres vivos aprovechan esta propiedad ya que las reacciones químicas se llevan a cabo con mayor rapidez
ORGANIZACIÓN MOLECULAR DE LA CÉLULA
2.6.3. Funciones de las proteínas Las proteínas contribuyen en muchas funciones celulares y con base en ellas se clasifican así:
Proteínas con función estructural. Estas proteínas en general confieren elasticidad y resistencia mecánica a las estructuras de los organismos, para
responder a las fuerzas de tracción y compresión. Por ejemplo la tubulina es una proteína que hace parte del citoesqueleto, las histonas contribuyen en la
organización de los cromosomas y el colágeno confiere elasticidad a las células epiteliales y óseas.
Proteínas que intervienen en el movimiento. Por ejemplo, la dineina hace parte de los microtúbulos que componen los flagelos y cilios de algunos
microorganismos y de los espermatozoides de los organismos sexuados; la actina y la miosina, está presente en las miofibrillas de las células
musculares de los mamíferos.
Proteínas con función de transporte. Por ejemplo, el oxígeno es transportado por la proteína hemocianina en los invertebrados; por la hemoglobina en la
sangre de vertebrados y por la mioglobina en los músculos. Los citocromos son proteínas que transportan electrones, las lipoproteínas transportan lípidos
en la sangre y las porinas transportan moléculas de agua desde el espacio extracelular al citoplasma.
Proteínas con función hormonal. Muchas hormonas son de naturaleza proteica. Ejemplo de ellas, la insulina y el glucagón que regulan los niveles
de glucosa en la sangre; la vasopresina, que regula la salida de la orina y el sudor del organismo, la oxitocina, que produce contracciones del útero en el
momento del parto y favorece la salida de la leche materna. También lo son la hormona del crecimiento secretada por la hipófisis, y la calcitonina
que regula el metabolismo del calcio..
Proteinas con función energética.- La ovoalbúmina como la clara del huevo, la lactoalbùmina de la leche, la gladina del grano de trigo, la ordeina de la
cebada , todas estas nos sirve para alimentar un organismo en estado embrionario
Proteínas con función reguladora o enzimática. La mayoría de los procesos metabólicos de los seres vivos son regulados por enzimas específicas
Oxidorreductasas.- Activan las reacciones de oxidación-reducción, captando o cediendo electrones.
Transferasas.- Facilitan la transferencia de grupos funcionales que contienen C, N o P entre un donador y un receptor.
Hidrolasas.- Activan la ruptura de enlaces mediante la adición de una molécula de agua. Sirven para romper macromoléculas como proteínas,
carbohidratos, lípidos, ácidos nucleicos, en sus componentes básicos.
Liasas.- Activan el rompimiento de enlaces C-C, C-S y algunos C-N.
Isomerasas.- Realizan cambios dentro de una molécula para formar un isómero.
Ligasas.- Activan la formación de enlace C-O, C-S y C-N mediante la acción de moléculas de energía ATP.
Oxigenasas.- Transfieren átomos de oxígeno de una molécula a otra.
Deshidrogenasas.- Remueven átomos de hidrógeno de una molécula.
Algunos ejemplos de monosacáridos son:
Ribosa. Es una pentosa que forma parte del arn o acido ribonucleico, que participa en procesos de elaboracion de proteinas.
Desoxirribosa. Es tambien una pentosa y forma parte del adn, la molecula de la herencia.
Fructosa. Es el azucar de las frutas, como naranja, pina o mango. Se encuentra en la miel y se utiliza como edulcorante de muchos refrescos.
Glucosa. Es el monosacarido mas abundante en los seres vivos. Se produce por la fotosintesis de las plantas. Circula en nuestra sangre y la
Galactosa. Es una hexosa que forma parte del azúcar de la leche

encontramos en muchos productos dulces.

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Otro disacárido familiar es la lactosa, que es el azúcar de la leche. Está formada por la unión de una molécula de glucosa y una de galactosa.

La maltosa es el disacárido que se produce cuando se rompen polisacáridos formados por muchas unidades de glucosa. Está formado por la unión de dos
moléculas de glucosa y aparece en nuestro tubo digestivo cuando iniciamos la digestión.

Los triglicéridos que contienen ácidos grasos saturados son sólidos a temperatura ambiente, tal es el caso de la grasa animal, mantecas,cebo, tocinos

Los aceites son líquidos a temperatura ambiente debido a que están formados por ácidos grasos insaturados. Estadiferencia es muy útil para los seres vivos.