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I N T E G R A N T E S : S I L VA N A R O J A S
MARIANELA SERRANO
DOCENTE : C A R L O S VA L E N Z U E L A
A S I G N AT U R A : ADMINISTRACIÓN
SECCIÓN : 333
FECHA : 22/05/2018
CHEF ENCARGADO GASTRONOMÍA
RESPONSABILIDADES FUNCIONES
• Contratación de personal
-Indagar el perfil de los postulantes para ayudante de cocina.
-Seleccionar al sujeto que cumpla con los requisito.
• Pedidos de mercancía
- Encargado de revisar inventario.
- Solicitar mercadería que se necesita.
- Asesorarse que los alimentos estén en buen estado
- Encargarse de que el proveedor sea confiable.
• Creación de menús
- Crear platos.
- Degustar en conjunto los platos creados.
- Seleccionar los mejores platos creados.
- Incluir platos en menú.
HERRAMIENTAS DE TRABAJO
S O L I C I TA R M E R C A D E R Í A
Menú
- ensalada de peras
glaseada.
AYUDANTE DE COCINA
RESPONSABILIDADES FUNCIONES
Gerente
general
Ayudantes
Cajero Administrador Contador Mesero Repartidor Aux. aseo
HERRAMIENTAS