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    El documento presenta el organigrama de la empresa de pollos a la brasa "Inversiones cariocos" que tiene como gerente general a Jaime Huaccha. El organigrama muestra las diferentes áreas y cargos de la empresa como producción, recursos humanos, logística y finanzas. También incluye el manual de funciones del jefe de cocina que es responsable de cocinar y servir los productos así como lavar la cocina y supervisar al ayudante de cocina.

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    de 1

    Organigrama: Inversiones cariocos pollos a la brasa E.I.R.

    Gerente
    general
    Jaime huaccha

    Asesor
    contable

    Gerente de Gerente Gerente Gerente de


    produccin RRHH logistca finanzas

    Area del Area de Personal de Jefe de


    Mozos Cajero
    horno cocina limpieza almacen

    Ayudante
    de cocina

    Manual y organizacin de funciones(MOF):

    Cargo: Cocinero
    Nombre: Jefe de cocina
    rea/Departamento: Gerencia de produccin
    Nivel: Tercer nivel
    Actividades: Cocinar, servir el producto, lavar: una cocina. 6 ollas, 100 platos.
    Ordena a: Ayudante de cocina
    Informa a: Gerencia de produccin
    Tiempo de renovacin: 1 ao

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