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Salud Cusco Integral de Salud Salud

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¿Qué es una alimentación saludable?

• Es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la que cada

energía persona necesita para mantenerse sana.
• Es una alimentación variada, preferentemente en estado natural o con
procesamiento mínimo, que aporta energía y todos los nutrientes esenciales que
cada personas necesita para mantenerse sana, permitiéndole tener una mejor
calidad de vida en todas las edades*.
• Una alimentación saludable también debe ser “Inocua”.

«Adquir ir hábitos alimentarios saludables desde

edad temprana contribuye a prevenir muchas
enfermedades»

*Ley N° 30021, Ley de la promoción de la alimentación saludable para niños, niñas y adolescentes.
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ANALISIS PRELIMINAR DE FACTORES DE RIESGO DE

MORTALIDAD POR COVID 19 - PERU 2020

LA ALIMENTACION
JUEGA UN ROL
IMPORTANTE EN LA
SALUD DE LAS
PERSONAS
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¿Qué es un refrigerio saludable?

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¿Cómo debe ser un refrigerio saludable?

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Características de un refrigerio saludable

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¿Qué contiene una lonchera o refrigerio saludable?

 Componentes de los refrigerios saludables

Componente Componente
Una fruta
sólido* Liquido*

*Ejemplos de componente sólido: *Ejemplos de frutas *Ejemplos de componente

líquido:
• Pan con pollo, pescado, huevo. • Tuna pelada
• Agua
• Choclo con queso • Uvas
• Refresco de manzana,
• Papa con huevo • Plátano
piña, naranjada,
• Yuca con pescado • Fresas limonada, carambola etc.
• Otros • Papaya • Bebida natural con bajo
• Granadilla contenido de azúcar.
 ANEXO 1: Alimentos saludables para elaborar los refrigerios saludables por grupos de alimentos

Grupo de
Alimentos Saludables
alimentos
- Cereales integrales: maíz cancha, trigo, cebada, avena, centeno, granos andinos (quinua, kiwicha y cañihua), con bajo contenido de azúcar, sal
y/o grasa.
- Productos de panificación: pan campesino, pan de cebada, pan de labranza, pan integral, pan francés.
Grupo 1: Cereales, - Productos de galletería, preparados con harina integral, con bajo contenido en sal y azúcar, sin rellenos, ni baños de crema.
tubérculos y menestras
Tubérculos sancochados: Papa, camote, yuca, pituca, arracacha, olluco, oca, mashua, chuño o moraya, yacón, dale dale, uncucha, entre otros.
Menestras sancochadas o tostadas:tarwi o chocho, habas, con bajo contenido de azúcar, sal y aceite.
Grupo 2: Verduras Verduras crudas o cocidas, sin cremas, previamente lavadas y desinfectadas.
Frutas frescas y limpias.
Grupo 3: Frutas
Frutas secas: guindones, huesillos, higos, pasas, orejones, sin adición de azúcar.
Grupo 4: Lácteos y Leche y yogurt descremado, con bajo contenido de azúcar, libre de saborizantes y colorantes según sea el caso.
derivados Quesos frescos bajos en sal y grasas.
Grupo 5: Carnes, Carnes magras, sin piel y grasa visible: Pescado, pollo, ternera, alpaca, pavo, sajino, majaz, cuy, conejo. Todos con bajo contenido de sal.
pescados y huevos Huevos.
Este grupo tiene un alto contenido calórico y bajo valor nutricional, lo conforman el azúcar de mesa, miel de abeja, jarabes, panela, chancaca, miel
de caña. También los productos elaborados (galletas, leche condensada, gaseosas, jugos envasados, golosinas, chocolates, helados, mermeladas,
Grupo 6: Azúcares
postres, etc.)
Por ello, se recomienda limitar su consumo en los refrigerios escolares.
Preparaciones hechas con aceite vegetal al natural: maíz, girasol y soya, oliva, entre otros
Grupo 7: Grasas Frutos secos y semillas oleaginosas: maní, pecanas, nueces, castañas, almendras, chía, sacha inchi, linaza, ajonjolí, al natural o tostados sin adición
de azúcar o sal.

Fuente: MINSA/DGPS/DES - INS/CENAN

 Aporte promedio de energía diario del refrigerio escolar

Grupos de edad Promedio

10 al 15% de energía

Inicial 150 calorías

Primaria 200 calorías
Secundaria 250 calorías

Los refrigerios “chatarra” proporcionan más de 400 calorías, esas calorías provienen de
azúcares y grasas dañinas para la salud. Asimismo, tiene cantidades excesivas de sal, de
colorantes, saborizantes y preservantes, reducido o nulo contenido de nutrientes
esenciales para la vida.

OJO: Un Cereal envasado + un jugo envasado puede aportar más de 400 calorías
 Características de la Comida Chatarra

• Alto contenido de grasas sobre todo

saturadas y trans
• Alto contenido de azúcares
• Reducido o nulo contenido de
vitaminas, minerales y fibra.
• Contenido de preservantes,
colorantes y saborizantes.
 ANEXO 4: Alimentos y bebidas ultraprocesadas no saludables
 galletas, pasteles y tortas empaquetados.
 Galletas con relleno o baño de cremas.
 Snacks empaquetados, salados o dulces
 Tubérculos fritos, papas fritas, camote frito, yuca frita, en hojuelas, en
paquetes entre otras.
 Menestras fritas y/o con exceso de sal o azúcar: habas fritas.
 Frutas con exceso de azúcar: manzana acaramelada, trozos de fruta
bañados en chocolate, frutas en almíbar.
 Leches saborizadas y/o con colorantes artificiales y alto contenido de
azúcar: leche chocolatada.
 Gaseosas; otras bebidas artificiales azucaradas: néctares de frutas,
refrescos instantáneos y bebida energizantes, bebidas azucaradas a base
de leche, bebidas de chocolate.
 Caramelos, gomitas, tofees, chicles, chocolates, chupetines, chups,
gelatinas, algodones de azúcar, entre otros.
 Hamburguesas, nuggets, hot dog, salchichas, chorizos, embutidos
industriales.
 Helados
 Mermeladas y jaleas
 Margarinas
 Productos “para adelgazar”, como sustitutos en polvo o “fortificados” de
platos o de comidas.
 Sopas, pastas y postres, en polvo o envasados.
 Otros productos ultraprocesados
EVITALO
El imperio del azúcar
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Alimentos recomendados para la elaboración de un refrigerio

saludable
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Ejemplos de Refrigerios
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Momentos claves
 NORMAS PARA LA ALIMENTACION EN LA ESCUELA

Cada estudiantes consumirá los

alimentos que trae desde su
hogar, para lo cual se guardará
una distancia física de 1 metro en
un espacio abierto, con
acompañamiento de una o un
docente como parte de una hora
1 metro
pedagógica (aplica para ámbitos
rurales y urbanos)
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Pautas durante la alimentación

Mantener1 1metro
metro de distancia durante el consumo del
refrigerio escolar
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