Alimentación Saludable

Docente:
Mg. Barreto Pérez Daysi
Mg. Gamarra Fuentes Rosario
 COMPETENCIA DEL CURSO

Identifica e interpreta con habilidad y destreza el aporte

nutricional de cada uno de los alimentos con relación a la
función que desempeñan en el organismo y conoce los
requerimientos nutricionales en las diferentes etapas de vida,
con un criterio científico de cada uno de ellos de manera
correcta.
PRINCIPALES CONTENIDOS DEL TEMA

• Objetivo
• Alimentación saludable
• Nutrientes necesarios
• Pirámide nutricional
• Alimentos naturales
• Alimentos procesados
• Alimentos ultra procesados
 OBJETIVO DE LA SESIÓN

Identificar la importancia de una

Alimentación saludable para
prevenir enfermedades y mejorar el
estado de salud en nuestra vida.
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Alimentación variada con alimentos
en estado natural o con
procesamiento mínimo, que aportan
energía y nutrientes esenciales que
cada persona permitiéndole una
adecuada calidad de vida en las
diferentes etapas.
Una alimentación saludable también
debe ser inocua .
Alimentos saludables
Alimentos que contribuyen a una
dieta sana si se consumen en
cantidades adecuadas

Alimentos no saludables
Alimentos ricos en grasas saturadas,
ácidos grasos trans, azucares o sodio
, es decir alimentos energéticos con
pocos nutrientes.
Alimento Natural:
Alimentos plantas o animales se encuentran estado natural y no han sido sometidos a
modificaciones o transformaciones significativas hasta su preparación culinaria y
consumo. Reciben tratamientos como: limpieza, remoción de partes no comestibles o
no deseadas, selección, rebanado, deshuesado, picado, pelado, triturado, limpiado,
desgrasado.

Alimentos Procesados:

Aquellos elaborados de manera artesanal o industrial a partir de los alimentos en estado

natural, y que en su elaboración se han añadido sal, azúcar u otra sustancia de uso
culinario, con el propósito de hacerlos durables y más agradables al paladar. Estos pueden
ser: conservados en salmuera o encurtidos; concentrados o pastas de tomate (con
sal o azúcar); frutas en almíbar y frutas confitadas; tocino, sardina y atún
enlatados; carnes o pescados salados, ahumados o curados; jamones; quesos;
panes y productos horneados (en general); mermeladas de frutas.
 ALIMENTACION Proporciona
SALUDABLE nutrientes al
cuerpo

Busca: restablecer
la salud, Para: buen
minimizando el funcionamiento
riesgo de
enfermedad.

Garantiza: la
reproducción,
gestación, lactancia,
desarrollo y
crecimiento
adecuado.
 FLAVONOLES:
Cebollas,
manzanas,
espinacas,
zapallo

SULFORANOS:
ISOFLAVONAS: ALIADOS EN LA Brocoli,
ALIMENTACION repollo, col,
Soya SALUDABLE coliflor, ajo,
cebolla

OTROS: Té
verde,
cúrcuma,
granada
 SI LA
ALIMENTACION
SE ALTERA
…….
Pero, ¿esto es grave?
¿Cuál de estas siluetas creen que le
corresponde a la mayoría de personas?
Pero, ¿esto es grave?
 ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Blanco de Alvarado-Ortiz, Teresa. Alimentación y nutrición: fundamentos y nuevos criterios UniversidadPeruana de Ciencias Aplicadas (UPC) 2015
ESTILOS DE VIDA SALUDABLE
 SAL: consumo diario normal 2300 mg/día
PRECAUCIÓN
Leer etiqueta : bajo en sodio menos de 300 mg por
porción

CAFÉ: Cafeína en exceso( > 350 mg /día)

Excitación del sistema nervioso : insomnio, cefalea,
distensión abdominal, gastritis
Ejem: Cafés , Te, Gaseosas, gaseosas

AZÚCAR: Productos bajos en grasa tienen alto

contenido de azúcar
Si el producto contiene OCTOGONO evitar su
consumo
 CONCLUSIÓN

En la presente sesión se
revisaron aspectos importantes
para llevar una Alimentación
Saludable, previniendo la
aparición de enfermedades y
preservar un estado de salud
adecuado.