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Ensalada poke de mango y atún
Alejandra Arellano 10 minutos • 4 porciones

Ingredientes
680 gramos de atún claro tipo sashimi, 2 cebollas verdes, en rodajas
troceado Semillas de sésamo
140 gramos de lechuga 2 cucharadas de soja (o Coconut Aminos)
1 zanahoria grande, rallada 1 cuchara de vinagre de arroz
1/2 pepino inglés, cortado en semicírculos 1 cucharada de aceite de sésamo
finos 1 cucharadita de jengibre picado
1 aguacate, pelado y troceado
1 mango, pelado y troceado
1 pimiento serrano o jalapeño, con
semillas y en rodajas finas.

Preparación
En un frasco pequeño, se mezclan la salsa de
soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y
el jenjibre picado.
Mezclar el atún con las 2 cucharadas de
aderezo y dejar reposar mientras se prepara el
resto de la ensalada.
Echar la lechuga, el pepino y la zanahoria
rallada con el aderezo restante. Organizar en Sugerencia: Para esta
cuencos individuales y adornar con atún, ensalada primaveral, utilice
aguacate y mango. Espolvorear con semillas únicamente atún claro de
de sésamo, chile serrano en rodajas y cebolla tipo sashimi y de calidad.
verde

Calorías 186; grasa total 11,6 g; grasa saturada 1,6 g; colesterol 5,6 mg; sodio 483 mg; total de carbohidratos 418,6 g;
fibra dietética de 5,5 g; proteínas 5,6 g
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