Dark Kitchens

Cocinas Fantasmas
Dark Kitchen
• Son locales sin sillas, mesas ni mozos.

• Poseen únicamente personal de

cocina y tecnología para sacar platos
a máxima velocidad y que lleguen
cuanto antes al usuario que pidió el
menú desde una app.

• Une dos conceptos:

• coworking y cocina ciega
(restaurantes que son únicamente
cocina).
Ensalada poke de mango y atún

Ingredientes
•Haga680 gramos de atún claro tipo sashimi,
clic para agregar texto

troceado
• 140 gramos de lechuga
• 1 zanahoria grande, rallada
• clic para
Preparación
Haga 1/2 pepino
agregar texto inglés, cortado en
• En un frasco pequeño,
semicírculos finos se mezclan la
• salsa de soja, elpelado
1 aguacate, vinagrey de arroz, el
troceado
aceite de sésamo y el jenjibre picado.
• 1 mango, pelado y troceado
• Mezclar el atún con las ensalada 2Sugerencia:
cucharadas Para esta

• de aderezo1 pimiento serrano o

y dejar reposar jalapeño, con
primaveral, utilice

tipo sashimi y de calidad. se

mientras
únicamente atún claro de

semillasely resto
prepara en rodajas finas.
de la ensalada.
•• Echar 2 cebollas verdes, en rodajas
Calorías 186; grasa total 11,6 g; grasa saturada 1,6 g; colesterol 5,6 mg; sodio 483 mg; total de carbohidratos 418,6 g;
la lechuga, el pepino
fibra dietética de 5,5 g; proteínas 5,6 g
y la
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