LA DIETA EN LA

PREVENCIÓN DE LA
ENFERMEDAD
Equipo de salud y nutrición
• Alimento mínimamente procesado: alimentos naturales que han sido limpiados, pelados, lavados,
pasteurizados o esterilizados, descascarados, deshuesados, rebanados
• Alimento procesado: alimentos que han sido modificados con la adición de sustancias como sal, azúcar,
aceite, conservantes y aditivos con el fin de prolongar su vida útil y resaltar su sabor
• Alimento ultraprocesado: alimentos elaborados con ingredientes industriales y que contienen poco o
ningún alimento natural.
No se necesita alimentos estrambóticos ni
rebuscados para alimentarte mejor, con lo
que encuentras en una plaza campesina
basta.
Productos light
• Reducción de las calorías en un 50%
• Edulcorantes: generan estímulo sobre la secreción de
insulina
• Almidones-emulsificantes: generan ganancia de peso
 Cereales, raíces, tubérculos, plátanos y derivados:

• Harinas refinadas: producto originado tras el procesamiento industrial de un cereal que

permite retirar al grano entero del mismo, casi todo su germen y la totalidad de su salvado.
• Digestibilidad rápida e incrementan los niveles de glucosa en sangre
Frutas y verduras:

• Los micronutrientes tienen acción

antioxidante: rompen los radicales libres que
son sustancias que dañan los órganos y están
relacionadas con el envejecimiento, la
enfermedad y el cáncer.
• Reducen el riesgo de padecer enfermedades
crónicas no transmisibles como diabetes,
hipertensión, dislipidemias, enfermedad
cerebro vascular, cáncer gástrico y colorectal.
Leche y productos lácteos:

• Leche deslactosada: mas vendida en países de Latinoamérica.

• Adición de enzima: más dulce, más digestible

• Efecto protector del calcio y la lactosa (absorción y energia) frente a cáncer

colorectal, protección de la membrana intestinal

• Yogurt: probioticos-prebióticos nutren la microbiota intestinal, favorecen el

sistema inmune.
Carnes, huevos, leguminosas secas, frutos secos y semillas:

• Existe exceso de riesgo de padecer cáncer de colon y recto para el alto

consumo de carne preservada: formación de aminas, hidrocarburos aromáticos
y nitrosaminas.

• Mayor probabilidad de sufrir enfermedad cardiovascular o hipercolesterolomia

por el consumo diario de huevo, “comer huevo equivale a fumarse 5 cigarrillos
al dia”
Grasas:
• Precursoras de la inflamación: mezclas de aceites vegetales

• Aceite de oliva: aumento del estado del bienestar por su contenido en compuestos fenólicos, la
reducción de dolor por aumento de encefalinas, su efecto protector en las alteraciones de la
memoria o integración sináptica, sus efectos positivos en el microbiota intestinal, el control de
obesidad por su relación inversa con el contenido de ácidos grasos monoinsaturados, su
potencial antiinflamatorio y la modulación de la presión arterial.

• También destaca la regulación de enfermedades cardiovasculares, la prevención frente a la

diabetes tipo 2, el alivio de cierto grado de severidad del hígado grado, la mejora de la
pancreatitis y de la función hepática, la salvaguarda de la homeostasis cerebral, sus efectos
sobre el cáncer de mama o diabetes mellitus tipo 2, la prevención de desórdenes neurológicos,
complicaciones inflamatorias o cáncer, la regulación del cáncer de próstata por la regulación
de oncógenes a partir del ácido oleíco y sus propiedades antimicrobianas y antivirales.
Crononutrición
• Exponerse a la luz solar
• Respetar una ventana de alimentación de al menos 12 horas
• La última comida debe ser al menos 2 horas antes de dormir
• Hidratación durante el día y dejar de hacerlo 3 horas antes de dormir
• Estar en la cama no mas allá de las 10 pm, a las 9:00 pm empieza el pico de la
melatonina
• La actividad física debe estar al menos 3 horas antes de la hora de sueño
Acompañamiento tipo 2:
Experiencia pedagógica
JUGANDO Y ALIMENTANDO
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE
CUCHARA, CUCHILLO Y CORAZÓN
Este mes descubriremos…la importancia de la alimentación.
NO cualquier alimentación, sino la que realmente le hace bien al alma y al corazón.
Juguemos, Exploremos, Probemos