I. E.

ESTADOS UNIDOS
I. E. ESTADOS UNIDOS

EN C IA Y T EC NOL O G Í A
CI DIZAJE 8
2 - E XP E RIE NC IA DE APREN
SESIÓN

nez
Prof. Guido Miranda Jimé
 INDAGAMOS SOBRE EL HIERRO EN LOS
ALIMENTOS

COMPETENCIA CAPACIDADES
• Problematiza situaciones.
• Indaga mediante métodos
• Diseña estrategias para hacer indagación.
científicos para construir
• Genera y registra datos e información.
conocimientos.
• Analiza datos e información.
• Evalúa y comunica el proceso y resultados de su
indagación.
 INDAGAMOS SOBRE EL HIERRO EN LOS
ALIMENTOS

PROPÓSITO CRITERIOS DE EVALUACIÓN

• Formulé
Obtuve datos
una al
pregunta
realizary mis
unaprocedimientos
hipótesis sobrey los
• Indagar sobre el hierro • Sustenté, a partir de mis datos e información científica,
alimentosenque
organicé una tabla
contienen
u otro hierro,
organizador,
y consideré
y efectué los
las
presente en los alimentos, así, si mis conclusiones
variables
cálculos necesarios. dieron
independiente respuesta a mi pregunta y si
y dependiente.
obtendremos datos e • Comparé
Propuse los
procedimientos
datos me
los procedimientos y establecí
ayudaron(experimento),
relaciones
a validardemicausalidad,
tiempo,
hipótesis.
materialesdiferencia
similitud, e instrumentos
u otras.para
Tambiénponer
los acomparé
prueba con
mi
información que nos hipótesis,
mi hipótesis
y tuve
y la en
información
cuenta la manipulación
científica; mencioné
(variación)
si la
ayudarán con nuestras y la medición
hipótesis era válida
de las variables.
o no, y elaboré una conclusión.
recomendaciones.
 ACTIVIDADES

1. Elabora una pregunta de indagación con respecto a la

presencia de hierro en los alimentos.
2. Formula una hipótesis e identifica las variables:
independiente, dependiente e interviniente.
3. Enumera los materiales y escribe el procedimiento para el
experimento que pondrá a prueba tu hipótesis.
 ACTIVIDADES

4. Realiza el experimento. Envía las evidencias (Fotos).

5. Construye un cuadro de doble entrada para registrar los datos
acerca de la presencia de hierro en los alimentos.
6. Interpreta los datos y redacta tus conclusiones.
 EL HIERRO Y SUS TIPOS

HIERRO HEMÍNICO HIERRO NO HEMÍNICO

• Es de origen animal. • Es de origen vegetal.

• Se encuentra en todas las carnes, • Se encuentra en las espinacas,
especialmente en las carnes rojas y menestras, frutos secos y otros.
vísceras. • Para absorberse nuestro cuerpo
• Es absorbido y asimilado casi tiene que transformarlo
inmediatamente. químicamente.
• Se absorbe en un 25 % aprox. • Se absorbe en un 5% aprox.
• Químicamente es • Químicamente es
CONTENIDO DE HIERRO HEMÍNICO
EN 100 GRAMOS DE ALIMENTO

Fuente: RM N° 250- 2017/MINSA

 FACILITADORES E INHIBIDORES DE
LA ABSORCIÓN DE HIERRO
FACILITADORES INHIBIDORES

• Son alimentos que aumentan la • Son alimentos que reducen la

absorción del hierro. Entre los absorción del hierro, como aquellos
principales tenemos a los cítricos: que contienen taninos, fosfatos y
oxalatos:
 PROBLEMATIZAMOS

• El cereal fortificado es un producto

alimenticio generalmente hecho de
granos procesados ​a los que se les han
agregado nutrientes como el hierro.
¿Cómo podemos probar si
los cereales fortificados
contienen hierro?

Un estudiante propuso usar

un imán para comprobar la
presencia de hierro en los
alimentos.
 PREGUNTA DE INDAGACIÓN 1

¿ Cómo influye (variable) sobre

(variable) ?

• La presencia de hierro en los cereales

VARIABLES: fortificados.
• La fuerza magnética del imán.
 HIPÓTESIS 2

La fuerza magnética del imán atraerá

el hierro presente en los cereales fortificados.

•variable independiente : (Escribe aquí la causa)

•variable dependiente : (Escribe aquí el efecto)
•variables intervinientes: Cantidad de alimento, tipo de imán,
etc.
 DISEÑAMOS LA EXPERIMENTACIÓN 3
MATERIALES Y HERRAMIENTAS: DURACIÓN: 30 minutos.

• 250 g. de cereal fortificado. PROCEDIMIENTO:

• 250 g. de cereal no fortificado. •

• 1 imán de neodimio o de acero. •

• 2 bolsas de plástico blanco. •

• Rodillo o piedra. •

• Papel blanco.
 EXPERIMENTACIÓN 4
CEREAL FORTIFICADO CEREAL NO FORTIFICADO

Variables intervinientes: Cantidad de alimento, tipo de imán.

 REGISTRAMOS DATOS 5

NOMBRE DEL TIPO CANTIDAD ATRACCIÓN CON EL

ALIMENTO IMÁN
Se observa que…
Cereal Anzel Flakes Fortificado 250 g
ANÁLISIS DE DATOS Y CONCLUSIÓN 6
¿Qué son las partículas oscuras que se extrajeron del cereal?
¿Todos los cereales tenían esas partículas?
¿Qué nos demuestra este experimento?
¿Los resultados del experimento apoyan la hipótesis?

HIPÓTESIS RESULTADOS CONCLUSIONES

 A C I A S
G R