UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ

CARRIÓN
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARIA INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS Y AMBIENTAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA
EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN
INTEGRANTES:
 COLLAZOS JULCA ANALI.
 DONAYRES HUACACHI ALESSANDRO.
 LA ROSA KUT, RICARDO ELIAS.
 TAFUR BORJA FRANCIS AMERICO
 VERAMENDI CACHAY JULIA JIMENA.
 VILLANUEVA CERRON GIOVANNA.
 
PROFESOR:

ING. BUSTAMANTE BUSTAMANTE FELIX

 ESTUDIO MOVIMIENTOS BÁSICOS
DE MOVIMIENTOS
El estudio de los Como parte del análisis de
movimientos es el análisis los movimientos, los Gilberth
minucioso de movimientos llegaron a la conclusión que
corporales que se usan todo trabajo, ya sea
para realizar una tarea. El productivo o no se realiza
propósito es eliminar o mediante el uso de
reducir movimientos combinaciones de 17
ineficientes y facilitar y movimientos básicos a los
acelerar los movimientos que llamaron therbligs.
eficientes.
 LOS GILBRETH

Los Gilbreth fueron pioneros en el estudio de los

movimientos manuales y desarrollaron leyes básicas
de la economía y de movimientos que aún se
consideran fundamentales.
Ellos fueron una pareja que estudió minuciosamente
cómo mejorar nuestra forma de trabajar a través de
numerosos y creativos experimentos... a la vez que
criaba a una docena de hijos. Gilbreth y Moller son
vistos como pioneros en el estudio de la ergonomía,
padres de la ingeniería industrial y autores de
importantes aportes a la organización científica del
trabajo.
 Therbligs eficientes

Directamente
estimulan el
progreso del trabajo
y con frecuencia
pueden se
acortados, pero por
lo general no
pueden eliminarse
por completo.
No representan
un avance en el
progreso del
trabajo y debe
eliminarse
aplicando los
principios de la
economía.
MACROMOVIMIENTOS
• El estudio de macromovimientos corresponde a aspectos generales y
las operaciones de una planta o una línea de productos, como
operaciones, inspecciones, transporte, detenciones o demoras y
almacenamiento, así como sus relaciones. Primero se realizan
estudios de macromovimientos antes de micromovimientos, esto
debido a que con el estudio de macromovimientos pueden ser
eliminados ciertos trabajos, que representaría gasto si primero se
hace el estudio de micromovimientos.
TECNICAS DEL MACROMOVIMIENTO
• Técnicas de estudio de macromovimientos:
• Diagrama de Flujo: Muestra el camino recorrido por un componente de la recepción, a los almacenes, la
fabricación, el subensamble, el ensamble final, el empaque final, el almacén y el embarque.
• Diagrama de Operaciones: Tiene un círculo por cada operación requerida, tiene incluidos todos los
pasos de la producción, todas las tareas y todos los componentes. Este nos muestra la introducción de
las materias primas en la parte superior del diagrama sobre una línea horizontal
• Diagramas de proceso: Este nos muestra todo el manejo, inspección, operaciones, almacenaje y retrasos
que ocurren con cada componente conforme se mueve por la planta del departamento de recepción al
de embarques, se emplean símbolos para describir los pasos del proceso, circulo representa operación,
flecha representa transporte, cuadrado representa inspección, una d representa retraso, un triángulo
invertido representa almacenamiento. El diagrama de proceso se realiza en un formulario estándar.
• Diagrama de Proceso de Flujo: Este combina el diagrama de operaciones y el de proceso, se inicia
elaborando un diagrama de operaciones, se completa diagrama de procesos de cada componente y se
combinan.
 ECONOMÍA DE MOVIMIENTOS

Cuando hablamos de economía de El estudio de movimientos se divide en tres áreas:

movimientos nos estamos refiriendo al estudio de
los movimientos del ser humano, el cual utiliza su 1. Utilización del cuerpo humano
cuerpo para la realización de tareas. 2. Distribución del lugar de trabajo
El objetivo fundamental del estudio de 3. Modelo de las máquinas y herramientas
movimientos es el de reducir o eliminar aquellos
que resultan innecesarios y simplificar aquellos
que sí lo son para el desarrollo de cualquier
actividad, en la que necesitemos de nuestro
cuerpo para llevarla a cabo.
 UTILIZACIÓN DEL CUERPO
HUMANO
Las manos no deben estar sin movimiento a la vez, exceptuando los
tiempos de descanso.

Los brazos deben realizar el movimiento simultáneamente, de forma

simétrica y en direcciones opuestas.

El impulso debe aprovecharse como ventaja en los casos que favorezca al

operario y siempre que no conlleve contrarrestarlo con un esfuerzo elevado
esfuerzo muscular.

Es aconsejable que los movimientos de oscilación no sean restringidos y

controlados, puesto que dichos movimientos ejecutados libremente,
resultan más fiables y exactos.
DISTRIBUCIÓN DEL LUGAR DE
TRABAJO
Deben de favorecerse los buenos hábitos entre los trabajadores, dado
que ello contribuye a una mayor organización y menores pérdidas de
tiempo. Así, es importante que los operarios se acostumbren a mantener
ordenados y limpios sus lugares de trabajo y a tener un lugar determinado
donde almacenar todas aquellas herramientas y utensilios que puedan
necesitar para el desarrollo de su actividad.

El lugar de trabajo debe estar iluminado adecuadamente. Una mala

iluminación redunda en la productividad del operario. Además, para
aquellos trabajadores que alternen estar de pie y sentados, deberá ser
dotados de una silla que les permita mantener una postura adecuada y
saludable.
MODELO DE LAS MÁQUINAS Y
HERRAMIENTAS

Los volantes, palancas y barras de mano han de colocarse en un lugar

que facilite al operario su manipulación, sin que para ello tenga que
adoptar posiciones de cuerpo incómodas.

Es muy habitual que en las fábricas se diseñen plantillas o útiles para

conseguir mejoras. En nuestro caso, y cuando tengamos la obligación
de analizar y diseñar herramientas o útiles que permitan alcanzar
nuestros objetivos, es conveniente que lo hagamos de la mano de los
supervisores de área o de los jefes de planta.
Analisis
El estudio de movimientos consiste en analizar detalladamente los movimientos del cuerpo de quien
realiza una actividad, con el objetivo de eliminar los movimientos inefectivos, agilizar la actividad y
realizarla con seguridad e higiene; posteriormente, se establece una secuencia o sucesión de movimientos
más apropiados para lograr una eficiencia máxima en tiempo, insumos y energía.

VENTAJAS DESVENTAJA
Eficiencia mejorada Costo y tiempo
Mejora de la calidad Resistencia al cambio
Prevención de lesiones Complejidad de los sistemas
Optimización de recursos Limitaciones del análisis

El estudio de los movimientos ofrece ventajas como la mejora de la eficiencia y la

calidad, la prevención de lesiones y la optimización de recursos. Sin embargo, también
puede presentar desafíos en términos de costo, resistencia al cambio y la complejidad de
los sistemas. Es importante evaluar cuidadosamente las ventajas y desventajas en
relación con los objetivos y el contexto específico antes de emprender un estudio de
movimientos.
 Calculo de momvimiento

El cálculo de movimiento se refiere a la medición de tiempos y movimientos en los

procesos de producción para mejorar la eficiencia y la productividad. Para llevar a cabo
el cálculo del tiempo total de una actividad, se deben seguir los siguientes pasos:

Ordenar todos los movimientos básicos Realice un análisis completo de los métodos de producción,
realizados por los trabajadores. mediante diagramas de flujo y la ruta de procesos.

Eliminar o mejorar elementos necesarios que puedan afectar

la productividad, seguridad y calidad de la producción.
Analizar o realizar estudios completos de Transferir la información, los elementos y sus valores en
tiempo. un resumen detallado de los estudios de tiempos.

Es importante destacar que el cálculo de movimiento en la gestión de la producción

se enfoca en la medición de tiempos y movimientos para mejorar la eficiencia y la
productividad, y no en el cálculo de movimiento en términos físicos.
 Conclusion

• En las industrias, el estudio del movimiento ha demostrado ser

invaluable para optimizar procesos, mejorar la eficiencia y
garantizar la seguridad en diversas áreas. A través del análisis del
movimiento de los trabajadores, máquinas y materiales, las
empresas pueden identificar áreas de mejora y aplicar soluciones
que aumenten la productividad y reduzcan los riesgos laborales.
Además, el estudio del movimiento también es fundamental en la
optimización de la cadena de suministro y la logística. Mediante el
análisis de los movimientos de los materiales y los procesos de
transporte, almacenamiento y distribución, las empresas pueden
identificar cuellos de botella, eliminar pasos innecesarios y mejorar
la eficiencia de la cadena de suministro. Esto se traduce en una
reducción de costos y tiempos de entrega más cortos.