Clostridium Botunilum

Nombre: Agustín Plaza.

Asignatura: Introducción a la Industria Alimentaria.

Docente: Pamela Tarabla.

Introducción

• La presente investigación se refiere al tema del microorganismo Clostridium Botulinum, sus

efectos nocivos, y el cómo este puede ser utilizado en la ciencia.
• En primer lugar, se dará a conocer que es el Clostridium Botulinum y la toxina que produce,
después se mostrará el cómo aparece en los alimentos y los efectos que tiene para el cuerpo
humano.
• Para demostrar esta información he recopilado antecedentes y casos en la que este
microorganismo estuvo presente.
¿Qué es el Clostridium Botulinum?

• El Clostridium Botulinum es una bacteria anaerobia grampositiva que produce una neurotoxina
conocida como toxina botulínica. Esta bacteria es ampliamente conocida debido a que la toxina
botulínica es responsable de la enfermedad conocida como botulismo, que puede ser
potencialmente mortal.
• El Clostridium botulinum es un bacilo en forma de vara con extremos redondeados y es móvil
debido a su flagelo.
• Es una bacteria anaerobia estricta, lo que significa que crece en ausencia de oxígeno.
• Forma esporas resistentes que le permiten sobrevivir en condiciones ambientales adversas,
como altas temperaturas y falta de nutrientes.
• Se encuentra comúnmente en el suelo, el agua y el tracto gastrointestinal de animales y
humanos.
• Existen diferentes tipos de Clostridium botulinum, identificados como tipos A, B, C, D, E, F y G,
según los antígenos que producen.
Toxina Botulínica y su enfermedad

• La toxina botulínica es una de las toxinas más potentes conocidas por el hombre. Actúa
inhibiendo la liberación de acetilcolina en las terminaciones nerviosas, lo que bloquea la
transmisión de señales entre las células nerviosas y los músculos, esto provoca una parálisis en
el sistema nervioso central y en los músculos afectados.
• La toxina botulínica se utiliza también con fines médicos y cosméticos, en dosis controladas,
para tratar ciertas condiciones y para reducir las arrugas faciales.
• El botulismo es una enfermedad rara pero grave causada por la ingestión de la toxina
botulínica. Los síntomas del botulismo incluyen debilidad muscular, visión borrosa, dificultad
para tragar, sequedad de boca y problemas respiratorios.
• El tratamiento inmediato con antitoxina botulínica y el cuidado de apoyo son fundamentales en
los casos de botulismo.
Usos del Clostridium Botulinum

• La bacteria CLostridium Botulinum es la misma que se utiliza en la fabricación de bótox, un

producto farmacéutico generalmente inyectable, para uso clínico y cosmético.
• La capacidad que posee la toxina botulínica para producir parálisis muscular se aprovecha
desde el punto de vista clínico para tratar ciertas enfermedades neurológicas que cursan con
una hiperactividad muscular.
• Su uso se ha extendido no sólo en el ámbito médico, sino también en otras áreas como en la
estética. La neurología es una de las especialidades médicas en la que la toxina botulínica
aporta mayores beneficios terapéuticos.
• Aunque existen numerosas enfermedades neurológicas potencialmente tratables con toxina
botulínica, su uso más frecuente se circunscribe a algunas enfermedades caracterizadas por
movimientos involuntarios, especialmente en el caso de las distonías.
• Otras de las indicaciones frecuentes de la toxina botulínica es su uso para tratar la
hiperhidrosis, sudoración excesiva en palmas y/o axilas.
Bibliografía

• https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000598.htm
• https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/botulism/symptoms-causes/syc-20370262
• https://www.cun.es/enfermedades-tratamientos/tratamientos/toxina-botulinica#:~:text=La%20toxina%
20botul%C3%ADnica%20es%20una,cursan%20con%20una%20hiperactividad%20muscular
.
• https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/botulism#:~:text=La%20bacteria%20C.,botul%C
3%ADnica%20muy%20diluida%20y%20purificada
.
• https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0716-10182009000200009