UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CAJAMARCA
FACULTAD DE INGENIERÍA EN CIENCIAS
PECUARIAS

FISIOLOGÍA DE LOS ANIMALES DE GRANJA

MEMBRANA
CELULAR
Ing° ZOOTECNISTA VICTOR CORREA
ZAVALA.
 ESTRUCTURA Y COMPOSICIÓN DE LA MEMBRANA CELULAR. 2

❖ El citoplasma de las células animales se encuentra envuelto por la membrana plasmática,

llamada también:
1. Membrana celular ó 2. Plasmolema
❖ La membrana plasmática, membrana celular ó plasmolema es un límite externo para la
célula, separando el medio intracelular del líquido extracelular.
❖ La membrana plasmática es una estructura laminar que morfológica y fisiológicamente ó
funcionalmente, individualiza a la célula.
❖ Aunque es importante para mantener la integridad celular, es mucho más que una simple
barrera física
❖ Su particular estructura le va a permitir desempeñar un papel REALMENTE DINÁMICO en
una gran variedad de actividades celulares.
❖ Debido a su fino espesor (8 – 10 mili micrones), la identificación morfológica de la membrana
plasmática no llegó hasta que en la década de los cincuenta SJÖSTRAND, la visualizó con el
microscopio electrónico como una zona clara separando dos bandas densas que rodeaba a la
célula
❖ Sin embargo desde mediados del siglo pasado, gracias a los trabajos de diversos fisiólogos,
ya se suponía que la célula se encontraba demarcada por una membrana.
❖ El modelo de MOSAICO FLUIDO (Singer y Nicolson, 1972) describe la estructura de la
membrana plasmática como una doble capa ó bicapa lípídica en la que se encuentra
embebidas MOLÉCULAS DE PROTEÍNA.

FIGURA 01. ESTRUCTURA DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA 3

❖ La BICAPA LIPÍDICA, es relativamente impermeable a la mayoría de las moléculas
solubles en agua y constituye el esqueleto de la membrana.
❖ Sus LÍPIDOS CONSTITUYENTES, son en su mayor parte FOSFOLÍPIDOS, tales como:
1. LA FOSFATIDILCOLINA
2. EL FOSFATIDILINOSITOL Y SON MOLÉCULAS ANFIPÁTICAS
3. LA FOSFATIDILETANOLAMINA
❖ ANFIPÁTICAS: Porque presentan un EXTREMO POLAR ó CABEZA que contiene la
porción de FOSFATO y otro APOLAR ó COLA compuesto de cadenas de ÁCIDOS
GRASOS HIDROCARBONADOS.
❖ La porción cefálica polar interacciona con moléculas de agua del exterior y del interior
celular, por eso se dice que es HIDRÓFILA.
❖ Las COLAS APOLARES se encuentran enfrentadas, pero en forma ASIMÉTRICA, unas a
otras orientándose hacia la parte más interna de la membrana plasmática, estos extremos,
son. HIDRÓFOBOS, ya que evitan la interacción con moléculas de agua y partículas
cargadas y solo lo hacen con otras sustancias APOLARES.
❖ Aproximadamente el 10 % de las moléculas de lípidos situados en la parte externa se unen
a grupos de hidratos de carbono, a éstos grupos se denominan GLUCOLÍPIDOS, cuyas
funciones todavía no se conocen.
❖ La membrana también contiene cantidades significativas de ESTEROLES, v. g. el
COLESTEROL. 4
❖ Se cree que el COLESTEROL estabiliza la membrana lipídica al enlazar sus anillos
hidrocarbonados entre las colas de los fosfolípidos
❖ Además, éste hecho también evita que los fosfolípidos formen agregados, por lo que se
piensa que el colesterol ayuda a mantener la fluidez de la membrana.
❖ De otro lado se tiene que el cociente COLESTEROL/FOSFOLÍPIDOS, es inversamente
proporcional a la fluidez de la membrana.
❖ Existe más similitud en la porción lipídica de la membrana de los diversos tipos de células
que en la porción proteica.
❖ Lo que hace a una membrana celular diferente de otra son las diversas proteínas
específicas que están asociadas con ella.
❖ Hay muchas proteínas diferentes incluidas en la membrana:
a) Unas aparecen como unidades globulares bien adheridas a la superficie interna, ó bien a
la externa de la membrana celular, y
b) Otras la atraviesan completamente a la membrana celular.
❖ Las proteínas son la responsables de una gran parte de las funciones especializadas de la
MEMBRANA PLASMÁTICA ó PLASMOLEMA .
❖ Existen CINCO (05) tipos de proteínas, las cuales pueden actuar como:
1. ELEMENTOS ESTRUCTURALES DE LA MEMBRANA,
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2. RECEPTORAS PARA LAS HORMONAS Y OTROS MENSAJEROS QUÍMICOS.
3. TRANSPORTADORAS DE NUTRIENTES E IONES A TRAVÉS DE LA MEMBRANA.
4. ENZIMAS CATALIZADORAS DE REACCIONES EN LA SUPERFICIE DE LA MEMBRANA
5.MARCADORES CELULARES QUE PUEDEN SER RECONOCIDOS POR EL SISTEMA
INMUNITARIO
❖ Algunas de ellas pueden llevar a cabo más de una de éstas funciones, es decir, pueden ser
a la vez:
1. RECEPTOR 2. ENZIMA y 3. BOMBA IÓNICA
❖ La mayoría de ellas también poseen regiones HIDRÓFOBAS é HIDRÓFILAS, lo cual les
permite interaccionar con las partes apolares de las moléculas lipídicas dentro de la misma
membrana, pero también con las moléculas de agua del interior y del exterior de la célula

❖ Según su asociación con la BICAPA LIPIDICA, las proteínas, puden ser:

1. PROTEÍNAS INTEGRALES ó INTRINSECAS

2. PROTEÍNAS PERIFÉRICAS ó EXTRÍNSECAS

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1. PROTEÍNAS INTEGRALES Ó INTRINSECAS.

❖ Se encuentran firmemente ancladas en la bicapa lipídica, embebidas parcial ó totalmente

en ella.
❖ Cuando éstas proteínas están embebidas totalmente en la bicapa lipídica, se denominan,
PROTEÍNAS TRANSMEMBRANA.
❖ Se extienden de un lado a otro de la membrana haciendo protrusión por ambas caras y son
las más numerosas.
❖ Las proteínas transmembrana están implicadas fundamentalmente en los procesos de
transporte, de la siguiente manera:
1. Algunas se agregan para formar canales ó poros, a través de los cuales las pequeñas
moléculas solubles en agua y los iones pueden cruzar la membrana, de éste modo es
una vía de paso para aquellas moléculas incapaces de traspasar la porción lipídica de la
membrana.
2. Otras actúan como transportadores, uniéndose a una determinada sustancia y haciendo
que se mueva de un lado a otro de la membrana.

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2. PROTEÍNAS PERIFÉRICAS Ó EXTRÍNSECAS.
❖ NO se encuentran embebidas en la bicapa lipídica, sino que son como apéndice de la
superficie externa ó interna de la membrana y están unidas debilmente con los
FOSFOLÍPIDOS o con PROTEINAS INTEGRALES ligadas más intimamente con la
membrana.
❖ Este tipo de proteínas, desarrollan las siguientes funciones:
1. Algunas desarrollan una FUNCIÓN ENZIMÁTICA.
2. Mientras que otras se encuentran implicadas en FUNCIONES MECÁNICAS, como por
ejemplo:
2.1. CAMBIOS EN LA MORFOLOGÍA CELULAR: Que acontecen durante los procesos
de división celular ó.
2.2. En la contracción de las células musculares.
❖ De la mayoría de las proteínas, como de algunos lípidos, emergen grupos de
carbohidratos que lindan con el espacio extracelular, de ahí la denominación de:
GLUCOCÁLIX
GLUCOCÁLIX: SE ENCUENTRA EN LA SUPERFICIE CELULAR, ES UNA ZONA
BORROSA, UN TANTO VISCOSA Y RICA EN CARBOHIDRATOS.
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 MECANISMOS DE TRANSPORTE DE LA MEMBRANA CELULAR
❖ La célula se encuentra bañada constantemente por un líquido denominado INTERSTICIAL ó
EXTRACELULAR, que procede de la sangre y esta compuesto por:
1. AMINOÁCIDOS, 2. AZUCARES, 3. ÁCIDOS GRASOS, 4. VITAMINAS, 5. SALES,
6. SUSTANCIAS REGULADORAS y 7. SUSTANCIAS DE DESECHO.
❖ Dentro de las sustancia reguladoras, tenemos dos (02):
1. LAS HORMONAS y 2. LOS NEUROTRANSMISORES
❖ Cuando las sustancias atraviesan la membrana plasmática sin ningún gasto de energía por
parte de la célula se dice que han seguido un proceso de TRANSPORTE PASIVO.

❖ Mientras, que cuando la célula debe suministrar la energía metabólica (ATP) necesaria para
que las sustancias sean conducidas al otro lado de la membrana, el proceso seguido se
denomina TRANSPORTE ACTIVO.
1. PROCESOS PASIVOS.
❖ La mayoría de los PROCESOS DE TRANSPORTE PASIVOS dependen del proceso de
DIFUSIÓN. ¿QUÉ ES EL PROCESO DE DIFUSIÓN?
DIFUSIÓN: ES LA TENDENCIA DE UNA MOLÉCULA Ó ION PARA DISTRIBUIRSE
UNIFORMEMENTE POR TODO EL VOLUMEN DISPONIBLE.
RECORDEMOS: QUE TODAS LAS MOLÉCULAS POSEEN ENERGÍA CINÉTICA Y ESTÁN
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EN CONSTANTE MOVIMIENTO.
❖ El efecto general de éste movimiento errático es que las moléculas se mueven desde las
zonas donde existe una MAYOR CONCENTRACIÓN hacia zonas donde su
CONCENTRACIÓN ES MENOR, es decir que las MOLÉCULAS DIFUNDEN A FAVOR DE
LA GRADIENTE DE CONCENTRACIÓN Ó GRADIENTE QUÍMICO (C1 – C2 ).
❖ A mayor diferencia de concentración entre dos zonas, más rápida será la DIFUSIÓN NETA
DE LAS PARTÍCULAS.
❖ Según la LEY DE FICK, se tiene: L A MAGNITUD DE DIFUSIÓN (J) DE LA MAYOR PARTE
DE LOS SOLUTOS A TRAVES DE UNA BARRERA, DEPENDE ADEMÁS DEL
COEFICIENTE DE PERMEABILIDAD (P) Y DEL ÁREA A TRAVÉS DE LA QUE SUCEDE
LA DIFUSIÓN (A):
J = P*A* (C1 – C2)

❖ Como la fuerza responsable de la difusión es la ENERGÍA CINÉTICA de las propias

moléculas, el grado de difusión también se encuentra influido:
DE MODO QUE CUANTO MÁS PEQUEÑAS SEAN LAS
1. Por el tamaño de las moléculas y. MOLECULAS Y MAYOR SEA LA T° A LA QUE SE
2. Por la temperatura. ENCUENTRAN, MÁS RÁPIDA SERÁ LA DIFUSIÓN.

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 DIFUSIÓN FACILITADA.
❖ Cierta moléculas, como la GLUCOSA, son:
1. INSOLUBLES EN LÍPIDOS y
2. DEMASIADO GRANDES PARA CRUZAR LA MEMBRANA PLASMÁTICA A TRAVES DE
SUS POROS, sin embargo son capaces de moverse de un lado a otro de la membrana
rápidamente gracias a un proceso de transporte pasivo denominado:
DIFUSIÓN FACILITADA
¿ EN QUE CONSISTE LA DIFUSIÓN FACILITADA?
❖ La DIFUSIÓN FACILITADA, consiste: LAS MOLÉCULAS INSOLUBLES EN LÍPIDOS, SE
COMBINAN CON PROTEÍNAS LIPOSOLUBLES, LAS CUALES ACTÚAN COMO
TRANSPORTADORAS LOCALIZADAS EN LA MEMBRANA PLASMÁTICA Y LUEGO
LIBERAN ÉSTAS PARTÍCULAS EN EL CITOPLASMA DE LA CÉLULA; ES DECIR EL
TRANSPORTADOR «FACILITA» LA DIFUSIÓN DE LA SUSTANCIA AL OTRO LADO DE
LA MEMBRANA.
❖ La <DIFUSIÓN FACILITADA> es altamente SELECTIVA, de modo que v.g. EL
TRANSPORTADOR para la GLUCOSA se combina especificamente con esta, como se une
UNA ENZIMA A SU SUSTRATO ESPECÍFICO, por lo tanto tras la unión con su
transportador la glucosa es transportada hacia el citoplasma de la célula.
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FIGURA N° 02. PROCESOS DE TRANSPORTE PASIVO A TRAVÉS DE LA MEMBRANA PLASMÁTICA. a) Difusión
simple b) Difusión simple: las pequeñas partículas polares difunden a través de canales proteicos de la membrana c)
Difusión facilitada: las grandes moléculas insolubles en lípidos atraviesan la membrana unióndose a un transportador
proteico. 12
 DIFUSIÓN SIMPLE.
❖ Las sustancias que son APOLARES y LIPOSOLUBLES, como el O2 y N2, se mueven
fácilmente al poder atravesar directamente la bicapa lipídica de la membrana plasmática.

❖ Las moléculas polares pequeñas no cargadas, como el CO2 y la UREA, también se

difunden con rapidez a través de la membrana plasmática.
❖ El O2 al estar siempre en MAYOR CONCENTRACIÓN EN LA SANGRE que en las
CÉLULAS, se mueve continuamente hacia el interior de las células, mientras que CO2,
CON MAYOR CONCENTRACIÓN INTRACELULAR, se mueve desde las células hacia la
sangre.
❖ Las moléculas polares grandes y SIN CARGA, como la GLUCOSA, difunden con mucha
lentitud.
❖ Las partículas polares y CARGADAS ELECTRICAMENTE, como los IONES, que son
insolubles en la bicapa lipídica, pueden difundirse a través de la membrana si tienen el
tamaño adecuado para pasar por lo poros acuosos ó hidrofílicos de los canales proteicos.

EXISTEN DOS (02) TIPOS PRINCIPALES DE CANALES IONICOS:

1. LOS CANALES IONICOS PASIVOS y.
2. LOS CANALES IONICOS ACTIVOS. 13
1. CANALES IONICOS PASIVOS.
❖ Siempre se encuentran abiertos.
❖ Son elementos claves en la determinación del POTENCIAL DE MEMBRANA EN REPOSO
y en la INTEGRACIÓN SINÁPTICA.
2. CANALES IONICOS ACTIVOS.
❖ Poseen compuertas que se abren ó cierran en respuesta a:
1. SEÑALES QUÍMICAS: Como son los NEUROTRASMISORES SINÁPTICOS.
2. SEÑALES ELECTRICAS: Como cualquier variación en el POTENCIAL DE
MEMBRANA ó incluso.
3. A ESTÍMULOS FÍSICOS : Como es el caso de los situados en las células receptoras

❖ Los canales activos son los responsables de la generación, de TRES (03) potenciales:

1. POTENCIAL DE ACCIÓN.
2. POTENCIALES SINÁPTICOS y.
3. POTENCIAL DE RECEPTOR.
❖ La inmensa mayoría de los canales activos están cerrados cuando la membrana se
encuentra en reposo. 14
2. PROCESOS ACTIVOS.
❖ Las sustancias que se mueven a través de la membrana por un medio activo es porque no
son capaces de pasar en la dirección necesaria por ningún tipo de proceso pasivo, la
razón de esto lo podemos encontrar por los siguientes aspectos:
1. Por su excesivo tamaño de las sustancias para atravesar los poros.
2. La imposibilidad de disolverse en el medio bilipídico de la membrana.
3. Que las sustencias se vean obligadas por alguna circunstancia especial a moverse en
contra de la gradiente de concentración.
❖ Entre las sustancias que se transportan activamente a través de las membranas celulares,
se encuentran:
1. Los iones de Na. 2. Los iones de K. 3. Los iones de Ca. 4. Los iones de Cl.
5. Los iones de Fe. 6. Los iones de H. 7. Los iones de I. 8. Los iones de Urato
9. Algunos carbohidratos. y 10. Algunos aminoácidos
❖ EXISTEN TRES (03) TIPOS DE MECANISMOS DE TRANSPORTE ACTIVO:

1. EL TRANSPORTE ACTIVO PRIMARIO.

2. EL TRANSPORTE ACTIVO SECUNDARIO.
3. EL TRANSPORTE EN MASA.
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1. TRANSPORTE ACTIVO PRIMARIO.
❖ Es parecido a la DIFUSIÓN FACILITADA, en el sentido de que ambos procesos requieren
proteínas transportadoras de membrana que se combinan especifica y reversiblemente con
la sustancia transportada.
❖ Sin embargo, la DIFUSIÓN FACILITADA, siempre se desarrolla a FAVOR DE LOS
GRADIENTES DE CONCENTRACIÓN, ya que la fuerza responsable es la energía
cinética, mientras que los TRANSPORTADORES PROTEICOS ó BOMAS DE SOLUTO
que median el transporte activo lo hacen en CONTRA DE LOS GRADIENTES DE
CONCENTRACIÓN DE LOS SOLUTOS. Para realizar ésta labor las células utilizan la
energía del ATP suministrada por el metabolismo celular.
2. TRANSPORTE ACTIVO SECUNDARIO.
❖ Dentro del transporte activo secundario, se tiene DOS (02) PROCESOS:
2.1. EL PROCESO DE COTRANSPORTE ESTOS MECANISMOS NECESITAN DEL
ESTABLECIMIENTO PREVIO DE UN
2.2. EL PROCESO DE CONTRATRANSPORTE. GRADIENTE DE CONCENTRACIÓN.
2.1. COTRANSPORTE
❖ En el caso del cotransporte, por ej. del SODIO con GLUCOSA, la energía de difusión de
la separación de 2 medios con diferentes concentraciones de Na- es aprovechada para
mover la glucosa junto con el Na­ hacia el interior de la célula, para esto es necesario la
participación de una proteína transportadora de la membrana, con un lugar de unión para
el Na y otro para la glucosa. 16
2.2. EL CONTRATRANSPORTE.
❖ Se caracteriza porque la sustancia a transportar es INTRACELULAR.
❖ P. Ej. El CONTRATRANSPORTE del SODIO por CALCIO, siendo la molécula de Ca.
a contratransportar, en este caso el Na. se une a una proteína transportadora en la
superficie externa de la membrana, luego tras fijarse ambas sustancia se produce un
CAMBIO DE CONFORMACIÓN y la ENERGÍA DERIVADA DEL GRADIENTE DE
CONCENTRACIÓN para el Na produce el DESPLAZANIENTO del Na . HACIA EL
INTERIOR y el Ca. HACIA EL EXTERIOR.

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Fig. 03: TRANSPORTE ACTIVO DE Na y k ( EN PROPORCIÓN 3:2) POR LA BOMBA DE Na. En la parte izquierda del
dibujo queda reflejada la difusión pasiva de iones en la membrana celular, mayor parte para el K que para el Na. Ambos
procesos determinan el equilibrio iónico origen del POTENCIAL DE MEMBRANA
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