CHEME

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 HISTORIA
El Chemex es un método de preparación de café que fue
inventado por el químico alemán Peter Schlumbohm en
1941. Schlumbohm se inspiró en la química y el diseño de
laboratorio para crear una cafetera con forma de reloj de
arena, con un filtro de papel en forma de cono que permite
que el café se filtre a través de él. La empresa Chemex
Corporation fue fundada en 1945 y ha estado produciendo y
vendiendo el Chemex desde entonces. El Chemex es
valorado por su diseño elegante, facilidad de uso y la calidad
de la bebida de café que produce.
 TAMAÑO DE
MOLIENDA
El tamaño de la molienda del café para el Chemex
debe ser medio a medio-grueso, similar a la
textura de la sal marina gruesa. Una molienda
demasiado fina puede hacer que el café se filtre
lentamente y produzca un sabor amargo, mientras
que una molienda demasiado gruesa puede
resultar en un café débil y aguado.

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DOSIS DE CAFÉ / RATIO DE LA
EXTRACCIÓN
Como regla general, se recomienda usar una
proporción de 1:16 a 1:17 de café a agua
para el Chemex. Esto significa que por cada
gramo de café molido, se utilizan 16 a 17
gramos de agua.
En general, la dosis del café o ratio de
extracción en la Chemex depende del
tamaño de la Chemex y se recomienda
iniciar con una proporción 1:10 para tener
mayor control y encontrar el café de
preferencia.
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TEMPERATURA DEL AGUA
La temperatura del agua adecuada para la Chemex
se sitúa entre 90 y 96 grados Celsius.

Es importante no utilizar agua hirviendo

directamente del hervidor, ya que puede quemar el
café y producir un sabor amargo. En su lugar, se
recomienda dejar que el agua alcance la
temperatura deseada y luego retirarla del fuego
durante unos segundos antes de verterla en el
Chemex.
TIEMPO DE EXTRACCIÓN
El tiempo de extracción del café en el Chemex
puede variar según la cantidad de café que se está
preparando, el tamaño de los granos de café, la
temperatura del agua y el método de vertido. En
general, se recomienda un tiempo de extracción de
3 a 4 minutos para el Chemex.

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 PREPARACIÓN DEL CAFE
1. La molienda del café debe ser Medio Grueso. Esto para tener una extracción
de calidad, ya que si es demasiada fina se va a estancar el agua y si es muy
gruesa va a ser muy rápido el goteo, provocando una sobre extracción.
2. Se debe poner en la parte superior de la CHEMEX un filtro, este se debe
purgar con agua caliente antes de usarlo.

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3. Agregue al filtro entre 7 y 10 gr de
café por cada 100 ml de agua.
4. Después se agrega una pequeña
cantidad de agua sobre el café en
forma circular, y esperamos 30
segundos.
5. Cuando haya transcurrido dicho
tiempo, se agrega el agua
lentamente, siempre en forma
circular.
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 BENEFICIOS DE LA
CHEMEX
El método Chemex es valorado por
aquellos que buscan una forma fácil de
preparar café con un sabor suave y limpio,
y que valoran el control de la temperatura
del agua y un diseño atractivo.

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PERFILES DEL CAFÉ EN LA CHEMEX
Café claro, extremadamente limpio, sin
amargura o sedimentos. Resalta los
sabores cítricos y aromáticos del grano.

Esto se debe a sus filtros de papel que son

entre un 20-30 %
más pesados que los demás,
gracias a esto pueden retener más de los
aceites del café

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 LIMPIEZA
Para limpiar la Chemex, se debe enjuagar
con agua caliente para eliminar cualquier
residuo suelto, fregar suavemente con agua
tibia y jabón suave si hay manchas
persistentes, enjuagar nuevamente para
eliminar cualquier jabón o residuo, y secar
al aire libre o con un paño suave. No se
deben usar productos químicos abrasivos ni
estropajos, ni dejar en remojo durante
mucho tiempo.

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 RESUMEN
La Chemex es una popular y elegante cafetera de
vidrio que utiliza un proceso de goteo lento para
preparar el café. Es valorada por muchos entusiastas
del café por su capacidad para producir una taza de
café suave, limpio y sin amargura. La importancia de
la Chemex radica en su capacidad para resaltar los
sabores y matices sutiles de los granos de café, lo que
permite a los amantes del café disfrutar plenamente de
los sabores y aromas naturales de su café. Además, la
Chemex es fácil de usar y limpiar, lo que la convierte
en una excelente opción para los aficionados al café en
casa. 12
 1/2/20XX

Gracias

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