Vídeo Documental Etnográfico

“PLATO TIPICO EL CUY CON PAPA’’

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Anni Yaneth Marrufo Vásquez
II ciclo - Escuela Profesional de
Derecho
Universidad Señor de Sipán
 OBJETIVO GENERAL
Contribuir al conocimiento de los turistas la costumbre
gastronómica del plato típico de la provincia de Chota
“El cuy con papa” imagen

SINOPSIS
• El trabajo a investigar en la actualidad es de suma importancia, porque representa un
plato típico y excelente de la región de Cajamarca, porque es una delicia para el
gusto, este plato brinda enseñanza en fechas importantes como bodas, bautizos y
fiestas donde los padrinos son los más agasajados porque se les entrega el famoso
"cuyes cruzados “techas de casa conocido como pararaicos, pediches, cumpleaños,
vota lutos, también es el plato representativo de la fiesta patronal “San Juan Bautista”
de mi provincia de Chota tierra de acunta conocida como la cuna de las rondas
campesinas. El cuy es muy magro y escaso en grasa, tiene un elevado contenido de
proteínas y bajo contenido de colesterol y sodio, la cual es muy recomendable para
una dieta variada y balanceada para todos. El cuy con papa es uno de los favoritos de
los muchos de turistas que asisten a la región Cajamarca, pues su carne es muy
deliciosa, debido a su contextura suave ya que son alimentados con alfalfa además las
proteínas, los minerales, el calcio y el hierro son solo algunas de las ventajas de la
carne del cuy. 
 Esquema CREATIVO para exponer la IMPORTANCIA del valorar el
elemento cultural investigado más la CONCLUSIÓN, aquí se evalúa el
dominio del tema
IMPORTANCIA
Es de suma importancia,
porque representa un plato
típico y excelente de la
región de Cajamarca,
IDEA PRINCIPAL porque es una delicia para CONCLUSIÓN
La comida se puede el gusto, este plato brinda
enseñanza en fechas
analizar como un importantes como bodas, Se estableció la siguiente
componente que bautizos y fiestas donde los etapa metodológica:
afecta los espacios padrinos son los más investigar datos
naturales y sociales, y agasajados porque se les relacionados con el origen
también se puede ver entrega el famoso "cuyes de la cultura y
como un elemento que cruzados “techas de casa componentes
conocido como pararaicos, gastronómicos de la
incide en la utilidad y pediches, cumpleaños, vota región, investigar la
transición del ámbito lutos, también es el plato influencia del Chota en la
regional. representativo de la fiesta gastronomía
patronal “San Juan Bautista”
de mi provincia de Chota
tierra de Acunta conocida
como la cuna de las rondas
campesinas.  
 En este momento invitas a conocer tu
investigación presentando tu video

Copia y pega el LINK + la captura de pantalla de YouTube, ejemplo:

 
https://youtu.be/_nmShffI_J8
 Referencias
Flores, C. I., Roca, M., Tejedor, R., Duarte, C., & Villegas, N. Caracterización De La Carne De Cuy (Cavia Porcellus) Para Su Utilización
en La Elaboración De Un Embutido Fermentado. Ciencia y Tecnologia de Los Alimentos [Internet]. 2016. Available from:
https://search.ebscohost.com/login.as
Quispe YV. Carne Y Sangre De Cuy Previene Y Detiene El Cancer. Agro Enfoque [Internet]. 2010. Available from:
https://web.a.ebscohost.com/ehost/det
Flores, C., Duarte, C., & Salgado. Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un
embutido fermentado. Ciencia y Agricultura [Internet]. 2017. Available from: https://www.redalyc.org/journal/5600/
Flores, I. (2016). Caracterización de la carne de cuy (Cavia porcellus) para utilizarla en la elaboración de un embutido fermentado.
Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Ecuador https://www.redalyc.org/journal/5600/
León G., Z., Silva S., E., Wilson C., A., & Callacna C., M. (2016). Vitamina C protegida en concentrado de Cavia porcellus “cuy” en
etapa de crecimiento - engorde, con exclusión de forraje. Scientia Agropecuaria, 7 ( ), 259-263.
https://www.redalyc.org/comocitar.oa
Rodriguez, L. (2020). Propuesta gastronómica con Cavia porcellus. Abanico veterinario https://www.scielo.org.mx/scielo.php
Muchas Gracias