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Ingeniería Agroindustrial

Practica N° 1: Sistema De Refrigeración


Introducción
La refrigeración es un fenómeno que ha sido objeto de estudio, que nosotros
relacionábamos con el aire acondicionado y una nevera, pero que ahora
mediante este informe conoceremos el trasfondo de su funcionamiento.
Objetivo
Conocer los procesos y estructura física de un refrigerador, y el análisis que
implica el ciclo de refrigeración por compresión.
Marco teórico
Mediante un sistema cerrado se transfiere calor de una región fría aun
entorno o región con mayor temperatura con la intención de refrigerar, que
es posible mediante dela manipulación de una sustancia refrigerante el cual
se evapora, se condensa y se comprime en fase de vapor de manera repetitiva,
este ciclo de refrigeración es denominada por compresión de vapor.
El sistema más simple y básico para la refrigeración por compresión de vapor
a de constar físicamente con dispositivos tales como un evaporador, un
compresor, un condensador y una válvula de estrangulamiento o expansión,
que interconectados en ese mismo orden entre las regiones fría y cálida para
cerrar el circuito para permitir fluir el refrigerante y se cumpla el ciclo

Fig.1: Ciclo ideal de refrigeración por compresión de vapor.


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La Refrigeración es definida como la ciencia que trata de los fenómenos o
procesos de reducción y mantenimiento de la temperatura de un material o
ambiente por debajo de la temperatura del medio ambiente que lo rodea
Dentro de sus aplicaciones tenemos tres grandes campos:
- Fabricación de hielo ( industrial o domestico )
- Conservación de alimentos , productos hidrobiologicos y productos
perecibles.
- Acondicionamiento de ambientes ( enfriamiento y
deshumidificacion del aire)

El proceso de refrigeración comprende, la absorción del calor del cuerpo o


ambiente que se trata de enfriar a una temperatura baja; y la evacuación del
calor, del aparato, a una temperatura más alta, mediante un mismo fluido de
trabajo denominado REFRIGERANTE.
Esta se representa a través del Ciclo Inverso de Carnot.
Dentro de las aplicaciones de la refrigeración se tiene el aplicado al Sector
Doméstico, mediante los Ciclos de Compresión a Vapor con refrigerantes
ecológicos.
CICLO DE REFRIGERACIÓN :
La inversa del ciclo de carnot transfiere energía desde una región de baja
temperatura a Sabemos que un motor térmico funciona siguiendo el Ciclo
Normal de Carnot , una Maquina frigorífica funciona de acuerdo al Ciclo
invertido de Carnot
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PROCESO DE EXPANSION ISOENTROPICA


El refrigerante líquido entra al dispositivo de expansión en el punto A. A la
presión de alta, idealmente se asume que esta ubica en el punto de líquido
saturado. Existen diversos dispositivos de expansión; los más comunes son
la válvula de expansión y el tubo capilar. En cualquier caso el dispositivo de
control de flujo tiene una abertura estrecha lo que da por resultado una gran
pérdida de presión al fluir el refrigerante a través del mismo. El refrigerante
sale por el punto B a la presión de baja del sistema, como una mezcla de
líquido y vapor, por lo consiguiente se debe buscar a esta presión la
temperatura de saturación.

PROCESO DE EVAPORACIÓN O ABSORCIÓN DE CALOR:


El refrigerante fluye a través de la tubería del evaporador de B a C. El
evaporador es un banco de tuberías de distinto tipo de configuración dentro
del cual fluye el refrigerante. . La sustancia que se debe enfriar generalmente
aire (si es una cámara de frio de un refrigerador o de un frigorífico, o también
agua (para la producción de hielo) fluyen en los exteriores a un banco de
tuberías, realizándose el intercambio de calor de manera indirecta. Esta
sustancia se encuentra a una temperatura más elevada que la del refrigerante.
Debido a que el refrigerante líquido dentro del evaporador ya se encuentra a
su temperatura de saturación (su punto de ebullición) el calor que gana hace
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que se evapore al pasar por el evaporador. Por lo general, el refrigerante sale
del evaporador ya sea como un vapor saturado (idealmente) o un vapor
sobrecalentado (realmente).

PROCESO DE COMPRESIÓN ISOENTROPICA:


El vapor ingresa al compresor por el lado de succión, para luego ser
comprimido a una presión elevada (presión de alta) adecuada para efectuar
la condensación. Esta presión es aproximadamente igual a la cual entro al
dispositivo de control de flujo.
En realidad la presión es ligeramente mayor que este valor. Se requiere
trabajo para comprimir el gas, este trabajo procede de un motor o una
máquina que mueve al compresor.
Este trabajo contribuye a aumentar la energía almacenada del vapor
comprimido, resultando en un aumento de su temperatura. En este ejemplo
el refrigerante sale del compresor en el punto D, y en una condición de
sobrecalentamiento.

PROCESO DE CONDENSACIÓN:
El gas a la Presión de Alta que descarga el compresor fluye a través de la
tubería del condensador de D a A. Un fluido, tal como el aire o agua, fluye
por los exteriores de la tubería.
En un Ciclo de refrigeración doméstica, el calor fluye a través de las tuberías
del condensador, el cual es enfriado por una corriente de aire en forma
transversal, que fluye en forma natural, ya que no se requiere grandes masas
de aire.
Como el refrigerante esta sobrecalentado cuando entra al condensador,
primero se enfría hasta que su temperatura alcanza la de saturación. La
remoción adicional de calor resulta en la condensación gradual del
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refrigerante, hasta que se licua en su totalidad. El refrigerante puede salir del
condensador como un líquido saturado (idealmente) o sub-enfriado (real)
EQUIPO DE REFRIGERACIÓN:
COMPRESOR:

Es una máquina del tipo reciprocante (para nuestro caso), rotatorio, tornillo
cuya función es la de extraer el vapor del freón del congelador (Evaporador)
y bombearlo a presión para que penetre en el condensador

Esta hecho de un cilindro, un anillo de acero unido a una leva y una barrera
con muelle que separa las ventanas de admisión y escape, con la compresión
el vapor se calienta. La rotación de la leva por medio de un motor eléctrico
hace girar el anillo desconcentrado contra la pared del cilindro, dejando un
espacio en forma de cuarto creciente que se llana de vapor. La barrera se
desliza adentro y afuera en su encaje, haciendo presión sobre el anillo.

Cuando son necesarios grandes cambios de presión, se utiliza compresión en


varias etapas o multicompresion.
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CONDENSADOR:

Tiene la función de extraer calor del refrigerante gaseoso que entra a alta
temperatura y transformándolo en refrigerante líquido a la salida.

El calor sale del condensador debido a que hay una temperatura mayor en el
interior del serpentín que el exterior y se emplea aire.

En conexión con el condensador, por lo general se utiliza un recibidor o


deposito, que constituye un almacén para el refrigerante.

EVAPORADOR

Constituye el serpentín de enfriamiento o congelación. El vapor fluye de los


productos que se enfrían al aire que lo rodea el que circula por convección
natural o forzada por la superficie del evaporador.
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Existen evaporadores secos o inundados, en los primeros el refrigerante
predomina en el estado vapor y en los inundados en el estado liquido, la
mayoría son del tipo seco.

La refrigeración puede ser en forma directa o indirecta, será directa cuando


el evaporador se coloca en contacto directo con el ambiente en que se
encuentra el producto que se enfría. O indirecto cuando se enfría salmuera,
agua, glicol u otras soluciones que a su vez sirven para enfriar el producto,
el evaporador esta fuera del cuarto refrigerado.

TERMOSTATO

Es un dispositivo que nos permite manejar la temperatura dentro del


refrigerador. La forma de manejar la temperatura se relaciona con el tiempo
en el que el motor se encuentra funcionando, haciendo circular el gas
refrigerante. Debemos considerar que la temperatura dentro del refrigerador
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FILTRO SECADOR
Se encarga de extraer las impurezas y/o humedad que pueda
arrastrar el fluido refrigerante del circuito de refrigeración. (Ver
explicación ampliada más abajo)
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TUBO CAPILAR.
El reducido diámetro del tubo desempeña una
función similar a la que tienen las válvulas de expansión utilizadas
en sistemas de refrigeración de mayor tamaño, como pueden ser
las cámaras frigoríficas industriales. Al atravesar el tubo capilar, el
líquido refrigerante pasa a circular por otro tubo de mayor diámetro
donde se expande como gas a baja presión y baja temperatura. (Ver
explicación ampliada más abajo)

Bibliografía
MORAN, Michael; SHAPIRO, Howard. Fundamentos de termodinámica
técnica. Editorial Reverte. Edición 2. Barcelona, 2004
.JONES, J.B.; DUGAN, R.E. Ingeniería termodinámica. Editorial Prentice
Hall. 1997