“PROYECTO: MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE LAS DIRECCIONES REGIONALES AGRARIAS Y

AGENCIAS AGRARIAS DE LOS GOBIERNOS REGIONALES”.

SUB PROYECTO: “MEJORAMIENTO DE LAS CAPACIDADES DE PRODUCCIÓN A TRAVÉS DE CAPACITACIONES Y ASISTENCIA

TÉCNICA EN EL MANEJO DE SANIDAD VEGETAL EN EL CULTIVO PAPA, EN LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS,
INDUSTRIALES Y ARTESANALES LOS ILLAPAS DE CHANQUIL, ROSARIO”

IMPORTANCIA SANIDADA Y
PRODUCCIÓN DE SEMILLA DE PAPA
Ing. Edgar Carlos Muñoz Medina
Producción de Semilla Pre básica de Papa
CON SISTEMA AEROPÓNICO
LABORATORIO
 Sustrato

 Esterilización de
sustrato
 Llenado de
bandejas con
sustrato
esterilizado
 Trasplante
 Riego con
nutrientes
 NUTRIENTES PARA
AEROPONIA
NUTRIENTES g/400 l
Nitrato de potasio 216
pH metro
Nitrato de amonio* 140 Conductímetro
Superfosfato triple de Ca 112 Solución A
Sulfato de magnesio 96 Nitrato de potasio  Solución B
Fertrilon combi 4.8 Nitrato de amonio Fetrilón combi 1
*Reducir a 1/2 cuando empieza la Superfosfato triple de Sulfato de Magnesio
tuberización calcio Quelato de Hierro
Plantas de 60 a 70 Días
 Se continúa con la colocación de
soportes (Tutores) con alambre y
pabilo.
Tutorado A los 75 días 1ra. Cosecha.
La diferencia básica es la que
en Aeroponía se realizan
cosechas secuenciales, mientras
que en el método convencional
se realiza una sola cosecha final
A los 90 Días
2da. cosecha.
 15 a 20 tubérculos/planta en promedio.
De Los 105 a 165 Días
3ra., 4ta., 5ta., y 6ta.
Cosecha
 De 20 a más tubérculos/planta, esto dependiendo
de la variedad

A los 185 días,

7ma. Cosecha.
De 10 a 15
tubérculos/planta.
 Almacenamiento
Los tuberculillos se deben colocar en un lugar limpio, seco y fresco para
permitir su curado y engrosamiento del peridermo por unas 2 a 3 semanas,
antes de ponerlos en el almacén de luz difusa o almacén frío, protegida con
malla anti -áfida,
HIDROPONIA
Elagua con nutrientes se recicla
INNOVACIONES TECNOLÓGICAS
PRODUCCIÓN DE MICRO TUBÉRCULOS
APROVECHAMIENTO DE BROTES PARA PRODUCCIÓN DE
PAPA.
ENRAIZAMIENTO DE BROTES
PLANTAS DE BROTES PARA CAMPO
PLANTAS DE BROTES EN CAMPO DEFINITIVO
 Ley General de Semillas
LEY N° 27262

Clase Certificada

Clase Categoría Categoría Categoría

Genética Básica Registrada Certificada

Categoría
Autorizada

Clase
Común
SEMILLA
 CALIDAD DE SEMILLA

LA PRESENCIA DE BROTES MULTIPLES ES UNA

CARACTERISTICA IMPORTANTE Y PRIORITARIA PARA
DETERMINAR LA CALIDAD DE LA SEMILLA

• IDENTIDAD GENETICA
• UNIFORMIDAD EN:
PROCEDENCIA
EDAD
TAMAÑO
•CONDICIONES SANITARIAS
FACTORES QUE DETERMINAN LA
CALIDAD DE SEMILLA
 BROTAMIENTO
UNIFORME DE LA
SEMILLA

LA PRESENCIA DE BROTES
MULTIPLES ES UNA
CARACTERISTICA IMPORTANTE Y
PRIORITARIA PARA DETERMINAR
LA CALIDAD DE LA SEMILLA
EMERGENCIA DE PLANTAS

Una semilla de calidad produce buen

número de plantas de tallos vigorosos
Semillas de la misma edad y procedencia tendremos como
Una buena semilla produce plantas
uniformes
RESULTADO UNA BUENA COSECHA
SEMILLA DE MALA CALIDAD
 DESVENTAJAS DE LA SEMILLA MAL
ALMACENADA
•Tubérculos deshidratados.
• Brotes largos y débiles.
• Un solo brote.
• 70% de perdida de potencial productivo.
• Perdida de peso > 60%.
• Alto % de tubérculos eliminados.
• Ambiente favorable para la proliferación
de polilla y afidos.

SEMILLA DE PAPA MAL ALMACENADA

PLANTAS CON UN SOLO TALLO DEBILES
 SELECCIONAR LA PRODUCCIÓN (SEMILLA-COMERCIAL)
PARA MANTENER LA SANIDAD.

SELECCIÓN: ELIMINACIÓN DE TUBERCULOS CON HONGOS, INSECTOS,

NEMÁTODOS, CIEGOS, RAJADOS, CON CRECIMIENTO SECUNDARIO
 CLASIFICACION
COMERCIAL
EXTRA MAYORES DE 100 g
PRIMERA DE 80 - 100 g
SEGUNDA DE 60 - 80 g
TERCERA DE 40 - 60 g
 CLASIFICACION
SEMILLA
GRUESA Tubérculos de 81 grs o mayor
PRIMERA Tubérculos entre 60 a 80 grs
SEGUNDA Tubérculos entre 40 a 59 grs
TERCERA Tubérculos entre 20 a 39 grs
VENTAJAS:
-LUZ DIFUSA
-VENTILACION ADECUADA
-VERDEAMIENTO DE LOS
TUBERCULOS
-RUPTURA DE DORMANCIA
APICAL
-BROTES PEQUEÑOS Y
VIGOROSOS
-FOMACION DE PRIMORDIOS
RADICULARES
-TOLERANCIA A PATÓGENOS
(INSECTOS Y ANIMALES)
-MEJOR CONSERVACIÓN DE
LOS TUBÉRCULOS
TRATAMIENTO DE SEMILLA

Hipoclorito de sodio

Fungicida
Insecticida
ENSACADO
 CANTIDAD DE
SEMILLA EN kg
POR HECTAREA
 Papas nativas: Materia prima de alta
calidad

Diversidad de papas nativas

bajo custodia en el CIP
Grupo taxonómico Entradas
S. stenotomum 267
S. goniacalyx 87
S. phureja 196
S. ajanhuiri 14
S. juzepzuckii 36
S. chaucha 163
S. tuberosum ssp andigena 2864
S. tuberosum ssp tuberosum 147
S. curtilobum 6
Total 3833
Evaluación de la adaptabilidad y estabilidad para rendimiento y calidad de los cultivares
con potencial para procesamiento en seis ambientes en diferentes niveles desde 3400 –
4200 m.s.n.m.
Leona Socco Muro Bolona Puma Cuchi
huaccoto shocco maqui Yana
sucre Chucchan

Rucuma Cuchipa Morar Cceccorani

Nayra Descono Yurac
ismaynin cida sole

Natin Negra 700234 Waca Morada taruna Ambar Chaucha roja

ojosa uno

Sullu Yana Poluya

Chingos 700787 Tarmeña
warmi

Puca Color Murunguil Duraznillo Puca Purranca Calhua rosada

Micnush Huayro roja Pishgush
Unckuna la

Kellu Runtush China

Maria Añil papa Amarilla
suito runtush
Cruz
 Grado de oscurecimiento
m.a.s.l.

Añil Yana Negra Purran Ccecco

Sullu Chingos Leona Tomasa
papa Sucre Ojosa ca rani
4100
3800
3300
 Ambar
Amarilla

Negra Ojosa Leona

Bolona Rucuma

Chingos
Cceccorani

Socco Huaccoto Natin Suito

 V. Evaluación de aceptación de consumo
de las hojuelas de colores
En un Congreso Internacional de chefs en el Hotel Sheraton, Lima
 Entrevistas
 35 chefs, 21 estudiantes, 16 otros
 Aspectos evaluados
 Atractividad visual de los chips
 Primera impresión acerca de la mezcla
 Preferencias o desagrado por grupos de
colores
 Ranking de preferencias
 Ranking de los beneficios que se perciben
 Natural, saludable, conservación de la
biodiversidad, generación de ingresos, herencia
cultural
Alta aceptación visual por la mezcla
Colores rojizos fueron más preferidos que los púrpuras
Fritura con piel no se percibió negativamente
• La piel es percibido como nutritivo
Algunas sospechas acerca de los colores
Desaparece cuando se informó de la gran variabilidad
Potencial excelente para decorar platos
Paq'ariy T'ika Morning Flower Ranking 1
Illa Pilpintu Shining Butterfly Ranking 2
Samay Sonq'o Peaceful Heart Ranking 3
Kusi Sonq'o Happy Heart Ranking 4
Inti Kallpa Force of the Sun Ranking 5
Puma Chaqui Panther Paw Ranking 6
Inka Tipana Inca Medallion Ranking 7
Munay Tuta Midnight Passion Ranking 8
Resultados de la Investigación “Sheraton”
Concepto
Natural/origen - “zonas
más altas de los Andes”
Saludable - “menos grasa”,
“vitaminas y antioxidantes”
Conservación - “preservar
por peligro de extinción”
Generación de ingresos
- “Para agricult. mas pobres”
Herencia cultural -
“Alimentos pre-Incas”
Rating Commentarios
+++ Sorpresa positiva por
cantidad de variedades
++++ Menos aceite fue
facilmente notado
+ Extranjeros valoran la
biodiversidad
++ Aspecto de importancia
complementaria
+ Mayormente valorizado
por extranjeros
 Nichos de mercado potenciales

 Hoteles 
 para snacks, decoración de platos y banquetes
 Aerolíneas
 en aviones y salon VIP en el aeropuerto
 Restaurants Gourmet
 para snacks y decoración de platos
 Tiendas de regalos para Turistas
 Duty Free y otros
 Cuellos de botella en la utilización de
papas nativas

• Carencia de producción comercial y de

tubérculos semilla de calidad
• Estacionalidad
“Un País que no produce científicamente sus
propias semillas, es un País sin agricultura
propia, sin tecnología, en último análisis sin
soberanía”
Erick Rolón A.
RENDIMIENTO MUNDIAL PAPA
GRACIAS