La amenaza ecológica a la cadena alimentaría

Tatiana vega fuentes

Valentina Hernández Novoa
Jessica Barreto Romero
Paula Trujillo Hernández
• El agua y los alimentos hacen la vida posible para los humanos y todas
las especies del planeta. Gracias a la globalización, la mayor amenaza
actual contra la vida es la que procede de ellos, de su contaminación y
del control monopolista sobre esos productos y recursos
fundamentales.
• La contaminación genética está convirtiéndose en una nueva fuente
de problemas sanitarios derivados de los alimentos
Se ha identificado los siguientes peligros para la salud humana y animal:
1. Efectos tóxicos o alergénicos debido a productos transgénicos 2. Aumento del uso de pesticidas tóxicos
con cultivos resistentes a los pesticidas
3. Propagación de genes indicadores de resistencia a los antibiótico a las bacterias del intestino y a
patógenos.
4. Propagación de la virulencia entre los patógenos de varias especies mediante transferencia horizontal y
recombinación de genes.
5. Posibilidad de que la transferencia horizontal y la recombinación de genes engendren nuevos virus y
bacterias.
6. Posible infección de las células después de la ingestión de alimentos, cuando podría haber una
regeneración de los virus o una lesión en el genoma de la célula podría tener consecuencias perjudiciales o
letales, incluido el cáncer.
 Seguridad alimentaria

•El sector de la agricultura es el mayor empleador del mundo y proporciona medios de vida al
40% de la población mundial actual. Es la mayor fuente de ingresos y empleos para los
hogares rurales pobres.

•500 millones de pequeñas granjas en todo el mundo, la mayoría aún con producción de
secano, proporcionan hasta el 80 por ciento de los alimentos que se consumen en gran parte
del mundo en desarrollo. Invertir en pequeños agricultores hombres y mujeres es una forma
importante de aumentar la seguridad alimentaria y la nutrición para los más pobres, así como
la producción de alimentos para los mercados locales y mundiales.
 Datos claves

•En la última década, más del 70% de las enfermedades emergentes que afectan a los
seres humanos se originaron en el ganado y la vida silvestre

•las plantas transgénicas se modifican para que sean resistentes a las enfermedades víricas mediante la
incorporación del gen para la proteína de revestimiento del virus.
algunos de los alimentos que utilizan transgénicos, y la razón por la cual sus genes son alterados:

Soja. Modificación en la semilla, para ser más resistente a los herbicidas.

Maíz. Genes insertados en el genoma de la planta, para hacerlo más resistente a insectos.

Carnes. Aumentar el tamaño y el peso de los animales, y acelerar la velocidad de su crecimiento.

Trigo. Hacerlo más resistente antes sequías.

Papas. Se invalidan las enzimas de almidón.

Tomates. Se inhiben enzimas para lograr que el tiempo de descomposición sea más lento.

Arroz. Introducción de tres genes nuevos, para conseguir un arroz con mayor contenido de vitamina A.

Calabaza. Se modifica para proteger a la planta contra los virus.

Azúcar. Para hacerla resistente a los herbicidas.