Ciencias

Naturales
Comunidad de
Ciencias Naturales

Profesoras: Ana María Irazoqui

Patricia Otárola
Valor del
mes

Responsabilidad
“Todo lo que te viniere a la mano para hacer, hazlo según tus
fuerzas.”.
(Eclesiastés 9:10)
 VO: Analizar relaciones causales entre los
de vida y la salud humana integral a través de
ctos sobre el metabolismo, la energética
la fisiología y la conducta.
 BIOENERGÉTICA
Es la rama de la termodinámica que estudia las
transformaciones y transferencias de energía en las reacciones
bioquímicas.
 Metabolismo
Es el conjunto de reacciones bioquímicas y procesos físico-
químicos que ocurren en una célula y en el organismo. Estos
complejos procesos interrelacionados son la base de la vida, a
escala molecular, y permiten las diversas actividades de las
células: crecer, reproducirse, mantener sus estructuras,
responder a estímulos, etc.
 ENZIMAS
Definición conceptual:

Son biomoléculas orgánicas de naturaleza proteica cuya función es actuar como

catalizadores biológicos.
A mayor concentración de sustrato disminuye la
actividad enzimática.
Lo anterior no es indefinidamente, cuando hay más
enzima para unirse al sustrato se alcanza la
velocidad máxima
MODELOS DE ACCIÓN ENZIMÁTICA
 El metabolismo incluye
reacciones como:

1. Producción y consumo de energía a partir de fuentes

exógenas y endógenas

2. Síntesis y degradación de componentes tisulares estructurales

y funcionales

3. Eliminación de productos de desecho

 Metabolismo celular
El ATP es la fuente de energía disponible en la célula para ser utilizada en los
procesos celulares: las reacciones químicas utilizan ATP como una fuente de
energía para mantener la estructura y función celular.
Metabolismo energético
Trabajo mecánico
Contracción muscular
Movimiento de células,
organelas, apéndices
Reacciones de síntesis
Almacenamiento de combustible
Formación de tejidos
Producción de moléculas
funcionales esenciales

Generación y conducción
de señales
Hidratos de Eléctrica
carbono Ganancia Pérdida Química
Grasas
de
energía
= de
energía
Mecánica

Proteínas
Transporte de membrana
Minerales
Desintoxicación y Aniones y cationes
degradación Producción de calor
orgánicos
Formación de urea Regulación de la Aminoácidos
Conjugación temperatura
Oxidación Reacciones químicas
Reducción ineficaces
 Ayuno
Utilización de las reservas.
Glucosa proveniente de glucogenólisis y gluconeogénesis para SNC
Acidos grasos libres para el resto de los tejidos Gluc Adren

Primeras 12-15 hs se vacían los depósitos hepáticos

de glucógeno.
Luego gluconeogénesis. 70-100 g de proteína muscular
durante los primeros días

Balance negativo de Nitrógeno.

Músculo e hígado empiezan a usar ácidos grasos libres
Y Disminuye el CR

El aumento de los cetoácidos provoca una acidosis metabólica leve.

Luego de pocos días IMB disminuye 10 al 20 %, SNC empieza a utilizar cetoácidos y se

reduce la gluconeogénesis (25 g/día de degradación proteica ).

En ayuno prolongado se pierde unos 300 g/día de peso corporal, 2/3 grasa
 Regulación de las reservas de energía

• Cada individuo tendría un punto de ajuste determinado para los depósitos de energía.

• La vista, olfato, gusto de los alimentos, descenso de glucosa plasmática estimulan el apetito.

• La Insulina disminuye el apetito

• El Cortisol estimula el apetito (inhibe síntesis de Hormona liberadora ACTH)

• La leptina, hormona peptídica secretada por el tejido adiposo, actúa sobre el hipotálamo ajustando
los depósitos de energía.