“La Teteria El Alba Gourmet”

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Diagnóstico Situación Actual 
1. Antecedentes del proyecto:

Consumo de 428 tazas de té, per cápita

al año en Chile, siendo líder de consumo
en Sudamérica le siguen países con
Argentina 95 y Uruguay con 80 tazas per
capita.

Crecimiento estimado de consumo a 486

tazas per cápita para el año 2021 en Chile (1)

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Diagnóstico Situación Actual 
1. Antecedentes del proyecto:

Cantidad de habitantes de la región

Metropolitana

0, 7% Crecimiento poblacional de la
comuna de las condes

195.480 es la Cantidad de personas que

viven en la zona donde se realizará el
proyecto.
Diagnóstico Situación Actual 
2. Identificación de la problemática:

Objetivo General: 
Realizar un estudio de pre factibilidad,  para la implementación de una tetería. 
 
Objetivos específicos: 
 
- Realizar un diagnóstico de la situación actual. 
 
- Realizar un estudio de mercado que permita cuantificar la oferta y la demanda
 
- Determinar a través de un estudio técnico el proceso de implementación y
funcionamiento

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Diagnóstico Situación Actual 
2. Identificación de la problemática:

• Aumento del consumo

de té en Chile
Proyectado de 428 a
486 ( año 2021) tazas
per cápita en Chile

Magnitud
Problemática

Necesidad/
Problemática

• Realizar un análisis de
prefactibilidad para el
proyecto de permita la
creación de una tetería
Restaurant salón de té.

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Diagnóstico Situación Actual 

• Se pretende que el proyecto sea rentable,

Juicio Primario de considerando un análisis de costos en cualquier
viabilidad del escenario, desde el conservador hasta el optimista,
proyecto se espera un retorno a la inversión positivo, con un
VAN >0, con TIR mayor al 21%.

• Personal capacitado
• Evaluación del personal para dar servicio al cliente
Alternativas Básicas • Entorno Agradable
de solución • Reducción de costos por materia prima.

Las alternativas se evaluarán de acuerdo a los siguientes criterios:

• Costo de implementar estrategia vs Beneficio obtenido
• Facilidad de implementación (tiempo y esfuerzo)

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Diagnóstico Situación Actual 
3. Descripción área de influencia del proyecto

Tabla N°1: Crecimiento demográfico de la población chilena

 
HOMBRES % MUJERES % TOTAL %
AÑO
2014
8.739.819 49,2% 9.019.140 50,79% 17.758.959 100%
2015
8.844.799 49,2% 9.124.554 50,78% 17.969.353 100%
2016
8.965.256 49,2% 9.243.812 50,76% 18.209.068 100% • El 39% de la
2018
9.244.484 49,3% 9.506.921 50,70% 18.751.405 100% población según
estudio consume té
Fuente: https://datosmacro.expansion.com/demografia/poblacion

Tabla N°2: Crecimiento Proyectado de consumo de té en Chile

DEMANDA DE CONSUMO DE TÉ AL DIA EN CHILE
AÑO CANTIDAD POBLACION CHILE CONSUMO TE (Tazas CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD (Tazas
(nº PERSONAS) té/AÑO) CONSUMIDA (Tazas CONSUMIDA (Tazas té/DIA)
té* té*nºPERSONA)/DIA
nºPERSONA)/AÑO
2016 18.209.068 428 1,17
7.793.481.104 21.352.003
2021 19.346.932 486 1,33
9.402.609.009 25.760.573

*La población del año 2021 fue proyectada por medio del calculo de valor futuro, basado en los datos obtenidos en la web.

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Diagnóstico Situación Actual 
La tetería ofrecerá a sus clientes, variedad de té con sabores de los países líderes
en fabricación de té en el mundo, además pasteles, tortas, sandwich, y
accesorios como teteras, infusores, botellas de vidrio templado y tazas.
TABLA DEMOGRAFICA CENSO 2017 EN LA RM
COMUNAS HOMBRES MUJERES TOTAL
LAS CONDES 60.846 135.134 195.980
PROVEDENCIA 33.560 71.118 104.678
VITACURA 16.256 37.948 54.204
TOTAL 110.662 244.200 354.862

Fuente: Primera entrega de resultados definitivos CENSO 2017

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Diagnóstico Situación Actual 

Población
Objetivo

Mujeres entre 30 a 64 años

de estratificación social
Mercado media- alta.
Objetivo

Ubicación
geográfica

Comuna de las Condes,

Vitacura y Providencia

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Diagnóstico Situación Actual 
Distribución de población por rango etario en las 3 comunas de población
objetivo
Dsitribucion de Habitantes por rango etario Comunas: Providencia, Las Condes, Vitacura
25000

20000
cAntidad de Habitantes

15000

10000

5000

0
30 a 34 35 a 39 40 a 44 45 a 49 50 a 54 55 a 59 60 a 64

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Estudio de Mercado 
PROYECTO: “LA TETERÍA EL ALBA GOURMET”
Curso FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

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Estudio de Mercado 
1. Análisis de Mercados del Proyecto

Las empresas que proporcionaran insumos, productos y accesorios a la tetería se

ad o
Merc or deben seleccionan de forma adecuada, deben cumplir con el estándar de calidad
ed
Prove requerido, es decir con un producto de calidad Premium, que satisfaga el paladar
de los consumidores y clientes.
Insumos, productos y accesorios

1.- Variedad de té premium: Negro, verde, sabores frutales y Matcha

2.- Pasteles, tortas y sandwichs.
3.- Accesorios para el consumo de té: tazas, teteras, botellas de vidrio templado e
infusores.

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Estudio de Mercado 
ado 1.- Variedad de té premium: Negro, verde, sabores frutales y Matcha
Merc or
ed
Prove

Proveedores Producto por cada 1000 Garantía Precio

gramos
Té negro 3 meses $ 25700
Té verde gunpowder 3 meses $ 38900
Té rojo Pu-erh 3 meses $ 56900
Té matcha 3 meses $ 119900
Té varidad sabores frutales 3 meses $120000
Té negro 5 meses $ 25700
Té verde gunpowder 5 meses $ 38900
Té rojo Pu-erh 3 meses $ 56900
Té matcha 3 meses $ 119900
Té varidad sabores frutales 3 meses $ 130000

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Estudio de Mercado 
ado 2.- Pasteles, tortas y sandwichs.
M erc
o v ee dor
Pr

Proveedores Productos Garantía Precio

Tortas variedades para 30 3 días $ 35000
personas

Surtido de pasteles 10 3 días $ 20000

unidades

Sandwichs veganos y 3 días $ 30000

vegetarianos por 10 unidades

Sandwichs con carne por cada 3 días $ 50000

10 unidades

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Estudio de Mercado 

erc ado 3.- Accesorios para el consumo de té: tazas, vasos, teteras,
M
o v ee dor boltellas de vidrio templado e infusores.
Pr

Proveedores Productos Garantía Precio

Tazas (juego 4 tazas vidrio) 1 año $ 12500

Botella de vidrio templado 1 año $ 10900

con funda
Teteras vidrio 1 año $ 9900
Infusores. 1 año $2300
Tazas (juego de 4 tazas) 1 año $ 12000
Botella de vidrio templado con 1 año $ 6000
funda
Teteras de vidrip 1 año $ 12500
Infusores. 1 año $ 4500

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Estudio de Mercado 

ado
Merc dor Adagio Teas
eti
Comp
La Tetería
Tea Connection

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Estudio de Mercado 

e r cado
M
tr ib uidor
Dis
Venta y consumo en el local, con la posibilidad de comprar
productos en el local, para consumir en otro lugar. Se elige es
canal descrito, para poder disminuir al máximo los costos de
canales de distribución.

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Estudio de Mercado 

Caracterización del Consumidor

Mujeres activas, ocupadas, de la Comuna de Las Condes

Rango etario

erc ad o
M i dor
Mujeres entre 25 a 64, rango de la población que se mantiene

um activa y ocupada, por lo que podemos asumir un poder

Cons adquisitivo.

Rango Socioeconómico
Segmento del ABC1 - C2, personas con capacidad de pago por un
té gourmet

Otros Criterios
Amantes del té gourmet

Cantidad estimativa de consumidores

si se considera en la Comuna de Las Condes, una población

objetivo del rango etario y socioeconomico descrito el que idica
un79,3% de la población en el rango ABC1 C2, la cifra estimativa
de consumidores estaria alrdedor de los 43 mil/año.

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Ingeniería Industrial
Estudio de Mercado 

ad o
Merc idor
um
Cons
MUJERES activos ocupados desocupados
68810 65481
15 a 24 años 3503 3019 484
25 a 34 años 19781 18641 1140
Mujeres 35 a 44 años 16975 16291 684
Ocupadas 45 a 54 años 15526 14893 633
55 a 64 años 9632 9313 319
62.157 65 años o más 3393 3324 69
Total 68810 65481 3329

Entre 25 y 64
Segmento 25 a 64 años 59.138 90% años

59.138

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Ingeniería Industrial
Estudio de Mercado 

ad o
Merc idor
um
Cons

Mujeres Ocupadas
nivel socioeconómico
ABC1 – C2

43.762

Consumo
estimativo

3647 unid/mes

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Ingeniería Industrial
Estudio de Mercado 
3. Análisis de Comercialización del Proyecto

cto
Produ
• La tetería tendrá de dos líneas de productos: té frío
y de té caliente, los productos se comercializaran,
para ser consumidos en el local. Se dispondrá de
variedad de sabores, ambas líneas y tres formatos
de taza.

• Además de variedad de té, para llevar a su domicilio,

tortas y pasteles para servir en el local o para llevar al
domicilio

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Estudio de Mercado 
3. Análisis de Comercialización del Proyecto

Plaza
• La Tetería tendrá dos tipos de canales, uno presencial
para la venta y el otro no presencial para su difusión.
Se comercializará del producto en el local ubicado en
El Alba Esq. La Plaza, Las Condes, Región
Metropolitana.

• Este es un lugar que fue escogido, ya que posee una

gran afluencia de público. En el canal no presencial,
se dará a conocer las propiedades del cada producto y
logrando una relación con el cliente.

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Estudio de Mercado 
3. Análisis de Comercialización del Proyecto

m o ció n
Pro

• En la tetería Alba Gourmet, se considera la promoción, como

una parte integral de la relación con los clientes y
consumidores, El primer mes se realizará una campaña que
permitirá dar a conocer le producto por medio de
degustaciones y promociones 2X1, y happy hours, que
posteriormente permanecerán algunos días de la semana, para
potenciar las ventas en horarios críticos.

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Estudio de Mercado 
3. Análisis de Comercialización del Proyecto

o
Preci

• La tetería impulsará el consumo de té en el local, por medio de

un producto el cual tendrá con precios competitivos. Es por ello
que el precio de venta de las infusiones comenzará en $2500
hasta $4000, esto considerando las dos líneas de negocios, en
sus distintos formatos.

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Estudio de Mercado 
Cálculo de Demanda

Crecimiento demográfico de la población de Chile entre los años 2014 al 2018

 
HOMBRES % MUJERES % TOTAL %
AÑO

2014
8.739.819 49,2% 9.019.140 50,79% 17.758.959 100%

2015
8.844.799 49,2% 9.124.554 50,78% 17.969.353 100%

2016
8.965.256 49,2% 9.243.812 50,76% 18.209.068 100%

2018
9.244.484 49,3% 9.506.921 50,70% 18.751.405 100%

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Estudio de Mercado 
Cálculo de Demanda

PROYECCION DEL CRECIMIENTO DEMOGRAFICO MEDIANTE FORMULA DE VALOR FUTURO

PERIODO AÑO HOMBRES % MUJERES % TOTAL %
2014 100%
0 8.739.819 49,21% 9.019.140 50,79% 17.758.959
2015 100%
1 8.844.799 49,22% 9.124.554 50,78% 17.969.353
2016 100%
2 8.965.256 49,24% 9.243.812 50,76% 18.209.068
2018 100%
4 9.244.484 49,30% 9.506.921 50,70% 18.751.405

5 2019 9.345.855 49,32% 9.604.055 50,68% 18.949.910 100%

6 2020 9.447.314 49,34% 9.701.105 50,66% 19.148.419 100%
7 2021 9.548.861 49,36% 9.798.071 50,64% 19.346.932 100%
8 2022 9.650.495 49,37% 9.894.954 50,63% 19.545.449 100%
CRECIMIENTO PROMEDIO HOMBRES 0,00087 CRECIMIENTO PROMEDIO MUJERES - 0,0009

 HOMBRE/AÑO 100.933 MUJER/AÑO 97.556

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Estudio de Mercado 
Cálculo de Demanda

El total de la población de estas tres comunas es de una cantidad de 354.862 habitantes,

entre mujeres y hombres, y se desglosa en las edades de 30 y 64 años, como a
continuación se detalla:

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Estudio de Mercado 
Cálculo de Demanda

La demanda real del mercado meta esta dado como se señala en el siguiente
recuadro

TABLA DEMOGRAFICA CENSO 2017 EN LA RM

COMUNAS HOMBRES MUJERES TOTAL

LAS CONDES 60.846 135.134 195.980
PROVEDENCIA 33.560 71.118 104.678
VITACURA 16.256 37.948 54.204
TOTAL 110.662 244.200 354.862

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Estudio de Mercado 
Cálculo de Demanda

Análisis de datos del mercado objetivo

Analizando los datos y proyectándolos al futuro, obtenemos que la demanda de té va en aumento, como podemos observar y
comparar en el recuadro

DEMANDA DE CONSUMO DE TÉ AL DIA EN CHILE

AÑO CANTIDAD POBLACION CHILE CONSUMO TE CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD

(TE/AÑO) CONSUMIDA CONSUMIDA (TE/DIA)
(PERSONAS) (TE*PERSONA)/AÑO (TE*PERSONA)/DIA

2016 18.209.068 428 1,17

7.793.481.104 21.352.003
2021 19.346.932 486 1,33
9.402.609.009 25.760.573

La población del año 2021 fue proyectada por medio del calculo de
valor futuro, basado en los datos obtenidos en la web.

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El 39% de la población según estudio consume té en el año 2017

TABLA PORCENTUAL MERCADO OBJETIVO año

2017
% TOTAL
% TOTAL MERCADO
TOTAL NACIONAL MERC
NACIONAL OBJETIVO
  OBJETIVO

HOMBRES 9.040.450 49,24% 110.662 1,22%

MUJERES
(entre 30 a
64 años) 9.318.654 50,76% 244.200 2,62%

TOTAL 18.359.105 100,00% 354.862 3,84%

39 % a nivel nacional consume Té 7.160.051

Mercado objetivo (mujeres entre 30 a 64 años) 187.633

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Estudio de Mercado 
Cálculo de Demanda

El cálculo de los posibles compradores está dado por:

(39% *18.359.105) *2.62% =187.633 mujeres del mercado objetivo, los cuales podrían ser los posibles
clientes al año, el cual si lo llevamos a consumo diario nos daría 514 personas diarias

Su consumo demanda diaria durante el 2017 está dado por:

514 * 1,17 = 601 (TE/DIA) *PERSONA, donde “PERSONA” es el mercado objetivo.

Las utilidades generadas, si logramos que la demanda sean los 601 consumos solamente por el mercado
objetivo, a un precio de cada pedido de $1500 pesos, (solamente te) tendremos utilidades diarias de
$902.070 pesos/día.

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