Facultad de Psicología, Educación y Relaciones Humanas

LICENCIATURA EN FONOAUDIOLOGÍA

Anatomía y Fisiología General

EJE TEMÁTICO N: 2

APARATO DIGESTIVO

Prof. Dr. Mauricio Yankelevich

Organización y Secuenciación de los Contenidos

EJE TEMÁTICO N° 2: Mecanismos vitales y de

regulación del cuerpo.

2.3. Aparato Digestivo: Embriología del Tubo

digestivo (Intestino anterior medio y posterior).
Estructuras anatómicas: Boca, faringe, esófago,
estómago, duodeno y páncreas. Masticación, Digestión,
Absorción y Metabolismo, secreción gástrica,
pancreática y biliar. Motilidad intestinal.
Embriología del Aparato
Digestivo
Embriología del Aparato Digestivo
4ta. Semana: el plegamiento cefalocaudal y
lateral del embrión hace que el una parte del
saco vitelino quede incorporado al embrión y
forme el intestino primitivo
Embriología del Aparato Digestivo

El intestino primitivo forma un tubo ciego (extremo

cefálico y caudal): intestino anterior e intestino
posterior
Intestino medio continúa comunicado con el saco
vitelino a través del conducto onfalomesentérico o
pedículo vitelino
Embriología del Aparato Digestivo
Intestino faríngeo: membrana bucofaríngea – divertículo
traqueobronquial
Intestino anterior: tubo faríngeo – esbozo hepático
Intestino medio: esbozo hepático – unión de los 2 tercios
derechos con el tercio izquierdo del colon transverso (adulto)
Intestino posterior: tercio izquierdo del colon transverso
(adulto) – membrana cloacal
Embriología del Aparato Digestivo
Formación de los mesenterios
5ta. Semana: los intestinos (anterior, medio y posterior) están
suspendidos de la pared abdominal por el mesenterio dorsal.
Región del estómago: mesogastrio dorsal o epiplón mayor
Región del duodeno: mesoduodeno dorsal
Asas yeyunales e ileales: mesenterio propiamente dicho
Embriología del Aparato Digestivo
Formación de la faringe, esófago y estómago
4ta. Semana
Aparece el divertículo respiratorio en el límite entre el intestino
anterior y intestino faríngeo, protruyendo hacia adelante,
quedando en el sector dorsal la faringe y el esófago que crece
rápidamente al descender el corazón y los pulmones.
Estómago: dilatación fusiforme del intestino anterior. Rotación
longitudinal y anteroposterior. Formación de la curvatura mayor
y menor.
Embriología del Aparato Digestivo
Formación de hígado, vesícula biliar y páncreas
4ta. Semana
Aparece una evaginación del epitelio endodérmico: primordio hepático
La comunicación entre el divertículo hepático y el intestino anterior (duodeno)
disminuye el calibre y se forman el conducto biliar y el colédoco
Una evaginación del colédoco da origen a la vesícula biliar y el conducto
cístico
Del revestimineto endodérmico del duodeno forman dos esbozos (dorsal y
ventral) dan origen al páncreas
Embriología del Aparato Digestivo
Formación de los intestinos delgado y grueso

5ta. y 6ta. Semana

El intestino medio se alarga rápidamente
3 Estadíos:
HERNIACIÓN
RETORNO AL ABDOMEN
FIJACIÓN
Formación del asa primario
Porción cefálica: duodeno - ileon proximal
Porción caudal: ileon distal - colon
transverso
Colon continúa su elongación
Colon ascendente y descendente se fijan
12ª Semana
Estructuras Anatómicas
Aparato Digestivo
Boca

Mejillas Labios Vestíbulo Paladar (blando y duro)

Epitelio plano estratificado no queratinizado
Glándulas Salivales

SALIVA: 99,5% agua + 0,5% solutos

Iones: sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fósforo
Gases disueltos
Sustancias orgánicas: urea, ácido úrico, moco, Ig. A, lisozima y Amilasa salival
Lengua Músculos extrínsecos: hipogloso, geniogloso
y estilogloso
Músculos intrínsecos: longitudinal superior,
longitudinal inferior, tranasversal de la lengua
y vertical de la lengua

Papilas gustativas
Glándulas linguales
Dientes
Digestión mecánica y química en la Boca
Digestión mecánica MASTICACIÓN
Alimentos: molidos con los dientes -músculos de la masticación-
mezclados con la saliva
movidos con la lengua Bolo

Digestión química SECRECIÓN ENZIMÁTICA

Amilasa salival: inicia la digestión de Hidratos de carbono (Almidones)
Lipasa lingual: Lítpidos -se activa en medio ácido-
Faringe
Composición:
Músculo: Estriado
esquelético

Mucosa:
Nasofarínge:
Epitelio cilíndrico ciliado
pseudoestratificado

Orofaringe:
Epitelio escamoso
estratificado no
queratinizado

Laringofaringe:
Epitelio cilíndrico ciliado
pseudoestratificado

Función:
Esófago
Composición:
Mucosa: Epitelio plano estratificado no
queratinizado (con glándulas mucosas)
Lámina propia.
Muscular de la mucosa

Submucosa: tejido conectivo laxo,

vasos sanguíneos y glándulas mucosa

Muscular: EES y EEI

Tercio superior: M. esquelético
Tercio medio: M. esquelético y liso
Tercio inferior: M. liso

Adventicia: capa superficial

Función:
Secreta moco y transporta los
alimentos hacia el estómago
Estómago
Composición:
Mucosa: Fosa gástrica
Células mucosas superficiales y del cuello:
secretan moco
Células parietales: factor intrínseco y HCl
Células principales: pepsinógeno y lipasa
gástrica
Células G: hormona Gastrina
Submucosa: tejido conectivo laxo, vasos
sanguíneos y glándulas mucosa
Muscular: 3 capas de músculo liso
Interno oblicuo
Medio circular
Externo longitudinal
Movimientos de propulsión y retropulsión
Serosa: capa superficial. Epitelio plano simple

Función: Digestión mecánica y

química
Cámara de mezclado (quimo) y reservorio
Continúa la digestión de HC y TG
Intestino Delgado

Función: Ocurre la mayor parte de la digestión y

absorción
Digestión Mecánica / Digestión Química
Intestino Delgado
Composición:
Mucosa: epitelio cilíndrico simple
Células absortivas: enzimas digestivas y
microbellosidades
Células caliciformes: secretan moco
Surcos profundos:
Glándulas intestinales o criptas de
Lieberkühn: Células de Paneth: secretan
lisozima (bactericida)
Células enteroendócrinas: células S
(Secretina), CCK (colecistocinina) y K
(péptido insulinotrópico dependiente de la
glucosa -GIP-).
Lámina propia: tejido conectivo laxo y tejido
linfoide
Muscular de la mucosa: músculo liso
Submucosa: Glándulas duodenales llamadas
de Brunner (mucus alcalino).
Muscular: músculo liso
Capa externa: delgada – fibras longitudinales
Capa interna: gruesa – fibras circulares
Intestino Grueso

Función: completar la absorción, producción de vitaminas, formación y expulsión de las heces

Digestión Mecánica / Digestión Química
Intestino Delgado
Composición:
Mucosa: epitelio cilíndrico simple
Células absortivas: absorción de agua
Células caliciformes: secretan moco
Glándulas tubulares rectas o de Lieberkühn
Lámina propia: nódulos linfáticos solitarios
Muscular de la mucosa: músculo liso
Submucosa: tejido conectivo laxo
Muscular: músculo liso
Capa externa: delgada – fibras longitudinales
parte de ellas engrosadas formando banadas
(tenias)
Capa interna: gruesa – fibras circulares
Serosa: peritoneo visceral.
Fases de la digestión