Aparato

Digestivo
Etapas del proceso digestivo
 Ingestión: Ingreso de sustancias alimenticias al
aparato digestivo.
 Digestión: Transformación de los alimentos en
moléculas simples y difusibles por la acción mecánica
del tubo digestivo y por la acción de los jugos
digestivos.
 Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las
paredes del tubo digestivo y son transportadas por la
sangre.
 Asimilación: Las células utilizan los nutrientes para
obtener energía o fabricar nuevas moléculas.
 Defecación: Las sustancias no digeridas o no
absorbidas son eliminadas por el ano.
El aparato digestivo
 Tubo Digestivo: Es un largo tubo
que se inicia en la cavidad bucal y
termina en el ano.
 Cavidad bucal
 Faringe
 Esófago
 Estómago
 Intestino delgado
 Intestino Grueso
 Recto
 ano
 Glándulas anexas
 Glándulas salivales
 Hígado
 Páncreas
 Glándulas gástricas
 Glándulas intestinales
Ingestión: Cavidad bucal
 Labios
 Lengua
 Dientes
 Glándulas
salivales
 Amígdalas
Ingestión: Cavidad bucal
 Constituye el primer
segmento del tubo digestivo
en el cual los alimentos
reciben un tratamiento
mecánico por la masticación
y un tratamiento químico por
acción del primer jugo
digestivo secretado a este
nivel: saliva
Lengua
 Órgano musculoso
(músculo
esquelético), muy
móvil.
 Interviene en la
masticación
 Interviene en la
deglución
 Órgano del gusto
Lengua: Papilas gustativas
 Papilas filiformes:
sabor ácido y salado.
 Papilas fungiformes:
sabor dulce.
 Papilas caliciformes:
Forman V invertida en
la base de la lengua,
sabor amargo.
Dientes

Dientes (32) :

4 incisivos , 2 caninos,
4 premolares, 6 molares
(cada arcada dental )

 Incisivos : morder y cortar

 Caninos : desgarrar
 Premolares : trituran
 Molares : muelen los alimentos
Dientes
Glándulas salivales
 Parótidas
 Submandibulares
(llamadas también
Submaxilares)
 Sublinguales

 Saliva: contiene amilasa

salival/Ptialina (degrada
almidón) y lipasa lingual
(degrada grasas), agua,
sales, lisozima
(bactericida) y mucina
(lubricante).
El proceso de la deglución
 Fase oral: Proceso
voluntario. La lengua
comprime el bolo contra el
paladar y lo empuja hacia
atrás.
 Fase faríngea: Acto reflejo.
 El paladar blando se
eleva y cierra la cavidad
nasal.
 La epiglotis desciende y
cierra la laringe.
 Se inicia un movimiento
peristáltico que va
impulsando el bolo .
Ingestión: Faringe
 Tubo muscular, común a los aparatos digestivo y
respiratorio.
 Constituido por tres porciones:
 Nasofaringe, Orofaringe y Laringofaringe
 Comunica con:
 La boca a través de la orofaringe.
 El esófago por medio del esfínter faringoesofágico
 Las fosas nasales a través de las coanas
(nasofaringe)
 La laringe a través de la epiglotis
Faringe
Faringe
Ingestión: Esófago
 Tubo muscular de unos 25
cm de longitud que
comunica la faringe con el
estómago.
 Desciende por detrás de la
tráquea y del corazón
 Atraviesa el diafragma por
el hiato esofágico
 Tiene dos esfínteres, uno
superior(faringoesofágico)
y otro inferior
 (gastroesofágico o cardias)
Esófago: Ondas peristálticas
 1/3 superior formado por
fibras musculares
esqueléticas y los 2/3
inferiores por fibras lisas.
 Las ondas de contracción
de la musculatura lisa
empujan el bolo hacia el
estómago.
 A nivel del esófago se
inicia el movimiento
peristáltico que hace
avanzar el alimento a lo
largo del tubo digestivo.
Digestión: El estómago
 Parte dilatada del
tubo digestivo donde
continúa la digestión
química.
 Es un saco muscular
de paredes gruesas
ubicado en la parte
superoizquierda del
abdomen.
 El bolo alimenticio se
transforma en una
papilla llamada
quimo
Estómago: Anatomía
Se distinguen las siguientes
porciones:

Fondo
Cuerpo
Antro Pilórico

Dos esfínter:
Cardias (superior)
Píloro (inferior)
Estómago: Anatomía
Al corte histológico presenta 3
túnicas:

Túnica Interna: Mucosa

Gástrica glándulas
microscópicas  jugo gástrico

Túnica Media: Presenta 3

capas musculares lisas:

Oblicua interna, Circular media

y Longitudinal externa.

Túnica Externa: Constituida por

un tejido protector denominado
Serosa.
Estómago: glándulas gástricas
Contiene cuatro tipos de células:
 Células Principales o Zimógenas :
Producen pepsinógeno. En contacto con el
ácido clorhídrico se transforma en pepsina,
enzima que degrada las proteínas. Lipasa
gástrica, que actúa sobre los lípidos.
 Células Oxínticas o Parietales: Producen fondo y
ácido clorhídrico. cuerpo
 Células G: Producen gastrina (hormona
que estimula la secreción de ácido
clorhídrico)
 Células Mucosas: Segregan mucus
protector de la pared del estómago.
Estómago: Jugo Gástrico
Jugo Gástrico:
Líquido producido por las
células glandulares del
epitelio gástrico(mucosa) y
por las células parietales.
Tiene un pH muy bajo.
Jugo Gástrico:
Componentes:
Ácido clorhídrico: da el
carácter ácido al jugo
gástrico, facilitando con esto
la acción de las enzimas,
también cumple una función
antiséptica.
Mucus: sustancia viscosa y
mucosa que protege el
estómago de la acción del
ácido clorhídrico.
Formación del Quimo:
 Cuando el Bolo ingresa al estómago, éste se relaja para
dar cabida a los alimentos.(Relajación Receptiva)
 Luego se produce una serie de contracciones que
aumentan de intensidad en forma progresiva que
terminan transformando el bolo en una sopa mezclada
con jugo gástrico llamado Quimo.
 El Quimo pasa al intestino delgado por relajación del
esfínter pilórico.
Digestión: Intestino delgado
 Tubo muscular ubicado a continuación del estómago, mide
aproximadamente 6 metros longitud y algo más de dos
centímetros y medio de diámetro. Se extiende hasta su
unión al intestino grueso donde se ubica la válvula
ileocecal.
 Presenta 3 porciones:
 Duodeno (25 cm)
 Yeyuno (2,4 m)
 Íleon (3,7 m)
 Ocurre la mayor parte
de la digestión enzimática
y casi toda la absorción.
Digestión: Intestino delgado
 Al corte histológico presenta 3
capas:
Capa interna: formada por la mucosa
que es altamente especializada, ya
que, presenta una serie de
estructuras que le permiten aumentar
la superficie de absorción:

-Vellosidades intestinales: formaciones

digitiformes que sobresalen de la
línea basal de la mucosa en su
interior se encuentran capilares
sanguíneos y linfáticos que reciben
los nutrientes absorbidos por la
mucosa.
-Válvulas conniventes: corresponden a
grandes plegamientos de la mucosa.
Digestión: Intestino delgado
 Al corte histológico presenta 3 capas:

Capa media: formada por musculatura lisa que se dispone en 2

capas: circular interna y longitudinal externa
Capa externa: constituida por una serosa que lo envuelve y
protege.

Formación del Quilo:

El quimo ácido que llega al duodeno es mezclado con la secreción
pancreática y con la bilis, de esta forma se transforma en Quilo,
con la importante participación del jugo intestinal.
Motilidad Intestinal:
Peristaltismo: mueve el quimo/quilo a lo largo del intestino
mediante una onda de contracción anular que recorre todo lo
largo del intestino desde proximal a distal.
Intestino delgado: digestión química

 La bilis y el jugo
pancreático se vierten
en el duodeno a
través de la ampolla
de Vater, donde se
mezclan con el
quimo.
 Las glándulas
intestinales segregan
jugo intestinal
Digestión: El hígado
 Glándula más grande
del organismo
 Peso 1,5 kg (sin sangre)
 Color rojo oscuro
 Consistencia blanda
 Dividido en 4 lóbulos:
 Izquierdo
 Derecho
 Caudado (Spiegel)
 Cuadrado
Hígado: funciones
 Secreción de bilis
 Metabolismo de los glúcidos (glucogenólisis y
gluconeogénesis)
 Metabolismo de los lípidos (síntesis de colesterol y
lipoproteínas)
 Metabolismo de proteínas
 Eliminación de toxinas y hormonas
 Síntesis de factores de coagulación
 Eliminación de eritrocitos envejecidos.
Hígado y vesícula biliar
 La bilis emulsiona las grasas,
neutraliza la acidez del quimo, y
favorece la absorción de los ácidos
grasos.
 Esta sustancia líquida, contiene
sales biliares, proteínas, colesterol y
hormonas, además de pigmentos de
color amarillo-verdoso (bilirrubina),
no posee enzimas digestivas.
 Es producida por los hepatocitos,
que la vierten a los canalículos
biliares, que desembocan en los
conductos biliares
 Se almacena temporalmente en la
vesícula biliar
 Es liberada cuando el alimento llega
al duodeno.
Hígado y vesícula biliar
 La bilis se forma en todo el hígado y es recolectada por sus
sistema de canalículos que van confluyendo hasta formar
conductos de mayor calibre.
 Finalmente de cada lóbulo hepático emerge un solo
conducto: el conducto hepático derecho y el izquierdo.
 Después de un corto trayecto, ambos se unen para formar
el conducto hepático común.
 El contenido de la vesícula biliar es vaciado, a través del
conducto cístico, el cual, al unirse con el conducto hepático
común, pasan a formar el conducto colédoco.
 El colédoco desemboca en el duodeno en la papila
duodenal mayor  esfínter de Oddi.
Páncreas
 Órgano de forma cónica, de
unos 25 cm de longitud y 5
cm de grosor.
 Glándula mixta:
 Glándula Endocrina:los
islotes de Langerhans
segregan insulina y
glucagón, que regulan el
metabolismo de los
glúcidos.
 Glándula exocrina: fabrica
jugo pancreático.(Acino
Pancreático)
Páncreas: el jugo pancreático
 Contiene enzimas: amilasa
pancreática, lipasa
pancreática, tripsina,
quimotripsina, peptidasa,
nucleasas pancreáticas y
bicarbonato (para
neutralizar el quimo ácido).
 Llega al duodeno a través
del conducto de Wirsung,
que se une al colédoco y
desemboca en la ampolla
de Vater.
Absorción: intestino delgado
 Paso de sustancias desde el tubo digestivo hacia la
sangre y la linfa.
 Los nutrientes penetran en los capilares sanguíneos y
confluyen en la vena porta, que los lleva al hígado.
 Las grasas penetran en los vasos quilíferos (capilares
linfáticos) y pasan a la red linfática
 Las vellosidades intestinales proporcionan una
superficie de absorción de 300 m2
Vellosidades intestinales
Intestino grueso
 Tubo muscular situado a
continuación del íleon, presenta
un lumen mayor que el intestino
delgado y su diámetro no es
constante pues presenta unos
abollonamientos llamados
haustros.
 Formado por las siguientes
porciones:
 Ciego y apéndice vermiforme
 Colon Ascendente
 Colon Transverso
 Colon descendente
 Colon Sigmoides
Intestino grueso
 1,5 m de longitud y 6,5 cm
de diámetro.
 En él se produce
absorción de agua e iones
inorgánicos ( Na +, Cl - ), y
formación y eliminación de
heces fecales.
 Contiene abundante flora
bacteriana que fermenta
residuos no digeridos, y
sintetiza vitaminas K y B.
Control de la Secreción Gástrica
 Fase cefálica de la secreción: la olfación y visión de comida
apetitosa se hace consciente en la corteza cerebral, ésta
actúa sobre el sistema nervioso parasimpático que, a través
del nervio vago estimula la secreción de jugo gástrico.
 Fase gástrica de la secreción: ante la presencia del bolo
alimenticio, las células G de la mucosa del estómago
secretan una hormona llamada gastrina que estimula la
secreción gástrica.
 Fase intestinal de la secreción: la llegada normal del quimo
al intestino delgado(duodeno), estimula la liberación por
parte del mismo de unas hormonas llamadas secretina y
enterogastrona que inhiben la secreción del jugo gástrico.
THE FINEND