PRODUCCIÓN ORGÁNICA

EN
SISTEMAS AGRÍCOLAS

Por:
Vázquez Guerrero María de Jesús
Espinosa Valle Verónica
Escamilla Rubio Alondra
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ELEMENTOS QUE LA INTEGRAN:

Incorporación de materia orgánica

Uso de extractos vegetales
Harinas y caldos minerales
Labores culturales
Rotación de cultivos
Incorporación de materia orgánica

Materia orgánica
Materia conformada por compuestos orgánicos que
provienen de los restos de organismos como plantas,
animales y sus productos de residuo en el ambiente
natural.

Podemos preparar materia orgánica haciendo compost o

usando lombrices para producir lombricompost, así
reutilizaremos los desechos del cultivo y produciremos
un material valioso para aplicarlo al cultivo.
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La materia orgánica se incorpora al suelo cuando se realiza la
preparación del mismo. Esta llega suelo por diferentes medios,
por ejemplo:
 Aquellas plantas o restos de plantas que quedan al final de
la estación de cultivo, serán a futuro, luego de
descomponerse, materia orgánica. 
 Otra forma de incrementar los contenidos de materia
orgánica de un suelo es agregándole materia orgánica ya
preparada. 

Asegurarse de que la materia orgánica haya cumplido su proceso de

descomposición y calentamiento, de lo contrario, continuará
descomponiéndose en el campo y generará calor, lo cual puede afectar
al cultivo.

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Uso de extractos naturales
Los extractos vegetales son preparados que se
obtienen de la extracción de diferentes sustancias
vegetales a partir de diversos procesos, como:
maceración, fermentación, infusión, decocción y
esencias. Los principios activos presentes en cada
planta son complejos fitoquímicos (metabolitos
secundarios), podemos encontrar gran variedad y
diferentes concentraciones, por lo que sus beneficios
son variados.
La eficacia de los extractos vegetales depende de
diversos factores, entre los que destacan: especie e
inclusive variedad vegetal, metodología de extracción,
la calidad de las plantas utilizadas, concentración
utilizada, etc.

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Podemos clasificar a los principios activos
presentes en las plantas de esta forma:

 Alcaloides.
 Taninos.
 Mucílagos.
 Aceites esenciales.
 Heterósidos: Azufrados, Flavonoides,
Saponinas.

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 Funciones
 Ayudan al control de plagas y enfermedades en diferentes
cultivos, de acuerdo con las etapas de desarrollo fenológico
y las diferentes condiciones ambientales.
 • Funcionan como estimulantes del desarrollo fenológico,
favoreciendo el desarrollo vegetativo y la activación de sus
ciclos bioquímicos que detonan procesos internos
específicos en sinergia con la resistencia vegetal.
 • Regulan las funciones de crecimientos en las raíces,
hojas, flor y fruto.
 • Ayudan a disminuir el crecimiento de diversas arvenses,
siempre y cuando su aplicación sea preventiva.

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Harinas y caldos minerales

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LABORES
CULTURALES
Las labores culturales son todas las actividades
que se deben realizar en el huerto, desde la
siembra hasta la cosecha, para que se
desarrollen sin ningún problema las plantas y se
optimice la producción.
 PRINCIPALES LABORES CULTURALES:
Siembra directa: consiste en enterrar las
semillas directamente en el terreno definitivo
ya sea de forma manual o mecánica.

Riego: es una de las labores culturales más

importantes dentro del huerto porque de
ello depende el crecimiento y el desarrollo
de las plantas. Esta labor debe realizarse
temprano en la mañana o en horas de la
tarde.

Trasplante: es la acción de llevar una planta

que se encuentra creciendo en la
almaciguera al lugar donde completará su
ciclo de vida.
Raleo: es la acción de dar espacio a
las plantas, quitando de su alrededor
aquellas plantas que están más
débiles o demasiado cerca.

Repique: consiste en cambiar las

plantas que no se han desarrollado
bien después del trasplante, también
plantas débiles, dañadas o enfermas ,
por plantas nuevas.

Tutorado: es mantener a la planta

que rastrea en posición vertical y así
evitar daño a los frutos durante la
fase productiva de la planta.
Deshierbe: consiste en retirar
plantas no deseadas. Son retiradas
porque pueden ocasionar desventajas
a la producción del huerto.

Poda: consiste en realizar cortes a

una planta para favorecer su
desarrollo. Existen dos tipos de poda:
la de sanidad y la de producción

Subsolado: es la operación que se

realiza en suelos sueltos con
tendencia a formar cortezas duras y
cuya finalidad es romper la costra
superficial
Barbecho: es aquella operación que se realiza a una
profundidad variable entre 12 y 30 cm, para remover la
tierra, comúnmente se realiza al finalizar cada cosecha.

Rastrear: este se hace a menor profundidad (de 8 a 12

cm). En suelos sueltos se realiza después de cada riego
para conservar la humedad, en los suelos pesados se
hace después que la superficie comienza a secarse y de
formarse la costra, así como antes de la siembra.

Aporque: es la acción de amontonar tierra

alrededor del tallo (al pie de la planta) para
fortalecer el tallo y permitir un crecimiento ideal.
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ROTACIÓN DE CULTIVOS

Consiste en alternar cada año los cultivos que

se plantan en las distintas parcelas del terreno.
De esta manera, las plantas más exigentes en lo
que a nutrientes se refiere son alternadas con
otras poco exigentes, e incluso con cultivos
mejorantes, que lo que hacen es enriquecer la
tierra.
Normas de la rotación de cultivos
 No repetir cultivos de la misma familia o especie: Los
cultivos emparentados consumen los mismos nutrientes
y, por tanto, conviene dejar al suelo descansar y
recuperarse antes de repetirlos.
 Ordena la rotación de los cultivos según la exigencia
de nutrientes de las plantas: Si en una parcela hay una
planta de alta exigencia nutricional, como la patata,
cultivar después una especie menos exigente, como la
acelga, seguida de otra poco exigente como, el ajo, y
finalmente acabar la rotación con un cultivo mejorante,
como el centeno.
 Usar cultivos intercalados: Esto consiste en colocar
junto a cada cultivo otros que pueden ser beneficiosos
para ellos, de forma que se optimiza el uso del espacio y
sus recursos. 15
BENEFICIOS DE LA ROTACIÓN
DE CULTIVOS
I. Reducción de la incidencia de plagas y enfermedades: el cambio de cultivo
supone un cambio de hábitat, por lo que los ciclos de vida de las plagas y
enfermedades se interrumpen.
II. Se puede mantener un control de malas hierbas: mediante el uso de especies de
cultivo muy vigorosas, cultivos de cobertura, que se utilizan como abono verde o
cultivos de invierno cuando las condiciones de temperatura, humedad de suelo o
riego lo permiten.
III.Proporciona una distribución más adecuada de nutrientes en el perfil del suelo:
(los cultivos de raíces más profundas extraen nutrientes a mayor profundidad).
IV. Ayuda a disminuir los riesgos económicos: en caso de que llegue a presentarse
alguna eventualidad que afecte a alguno de los cultivos.
V. Permite regular la cantidad de restos de cosecha: ya se pueden alternar cultivos
que producen escasos residuos con otros que generan gran cantidad de ellos.
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CARACTERÍSTICAS DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA:
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NORMATIVA PARA LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA ORGÁNICA: