UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA NACIONAL

FACULTAD REGIONAL CÓRDOBA

ESTUDIO DEL TRABAJO

EJERCICIO PRÁCTICO N°1: Cálculo de productividad de un proceso.

Córdoba, 22 de Marzo de 2021

Una empresa panificadora, está estudiando la productividad de sus procesos. Esta empresa, ofrece a sus clientes 3 diferentes
productos, denominados Producto A, Producto B y Producto C.
En la siguiente tabla, se exponen los datos necesarios para realizar el estudio mencionado.

Producto
Costos
A B C
Valor Unidad Valor Unidad Valor Unidad $ Unidad
Mano de obra 4 operadores 8 operadores 12 operadores $ 190,00 $/operador
Materiales 790 Kg 900 Kg 750 Kg $ 4,25 $/Kg
Cantidad 660 unidades 680 unidades 910 unidades
P. Venta $ 6,00 $/unidad $ 8,00 $/unidad $ 7,25 $/unidad

Preguntas:
1) Calcular productividad total de la empresa.
2) Calcular productividad individual de cada proceso. Explicar significado de cada resultado.
3) Proponer al menos 2 acciones de mejora para mejorar la productividad global.
4) Debido a cuestiones de defectos de calidad, debimos realizar reprocesos a las piezas C. Para ello, fue necesario aumentar en 3
la dotación afectada a producir el producto C. ¿Cuanto fue finalmente la productividad de ese producto con este incremento en
su personal?
5) ¿Con cuantos operadores necesitaría contar para llevar la productividad del proceso A, a valores iguales o mayores a 1?
 Respuestas:
UNIDADES – Importante!!!
1) Productividad global de la empresa:
$ unidades
unidades $
Valor =
Recursos obtenidos operadores $ Kg $ $
Productividad =
A adimensional!
Recursos puestos en Juego operadores Kg

(Precio de venta A x Cantidad de productos A) + (Precio de venta B x Cantidad de productos B) + (Precio de venta C x Cantidad de productos C)
Productividad
=
Global Cantidad de Costo por Canti dad de Cantidad de Costo por Cantidad de Ca ntidad de Costo por Cantidad de
x + x Costo MP x + x Costo MP x + x Costo MP
operadores A operador MP A operadores B operador MP B operadores C operador MP C

$ 3.960,00 + $ 5.440,00 + $ 6.597,50 $ 15.997,50

Productividad global = = = 1,07
$ 760,00 $ 3.357,50 + $ 1.520,00 $ 3.825,00 + $ 2.280,00 $ 3.187,50 $ 14.930,00

> a 1!!!
El proceso global de la empresa
SI es productivo.
2) Productividad individual de cada proceso:

Recursos obtenidos Precio de venta A x Cantidad de productos A

Productividad A = = Ca nti dad de Cos to por Ca nti dad de
Recursos puestos en Juego x + x Cos to MP
opera dores opera dor MP

$ 3.960,00 $ 3.960,00 El proceso del producto A NO es

Productividad producto A = = = 0,96
$ 760,00 $ 3.357,50 $ 4.117,50 productivo.
UNIDADES – Importante!!!

Recursos obtenidos Precio de venta B x Cantidad de productos B

Productividad B = = Ca nti dad de Cos to por Ca nti dad de
Recursos puestos en Juego x + x Cos to MP
opera dores opera dor MP

$ 5.440,00 $ 5.440,00
Productividad producto B =
$ 1.520,00 $ 3.825,00
=
$ 5.345,00
= 1,02 El proceso del producto B SI es
productivo.

Recursos obtenidos Precio de venta C x Cantidad de productos C

Productividad C = = Canti da d de Cos to por Canti da d de
Recursos puestos en Juego x + x Cos to MP
opera dores operador MP

$ 6.597,50 $ 6.597,50
El proceso del producto C SI es
Productividad producto C = = = 1,21
$ 2.280,00 $ 3.187,50 $ 5.467,50 productivo.
 3) Propuestas de mejora para mejorar productividad global:

(Precio de venta A x Cantidad de productos A) + (Precio de venta B x Cantidad de productos B) + (Precio de venta C x Cantidad de productos C)
Productividad
=
Global Canti da d de Cos to por Ca nti da d de Ca nti dad de Cos to por Ca nti dad de Ca ntidad de Cos to por Ca ntidad de
x + x Cos to MP x + x Cos to MP x + x Cos to MP
opera dores A opera dor MP A opera dores B opera dor MP B opera dores C operador MP C

$ 3.960,00 + $ 5.440,00 + $ 6.597,50 $ 15.997,50

Productividad global = = = 1,07
$ 760,00 $ 3.357,50 + $ 1.520,00 $ 3.825,00 + $ 2.280,00 $ 3.187,50 $ 14.930,00

UNIDADES – Importante!!!

Aumentar ingresos • Precio de venta

• Cantidades vendidas

Existen 2 alternativas de
mejorar productividad
• Cantidad de operadores
• Costo por operador
• Cantidad de MP
Disminuir costos • Costo de MP
• Discontinuar producto improductivo
4) Productividad del producto C, luego del incremento en la dotación:

Precio de venta C x Cantidad de productos C

Recursos obtenidos
Producti vida d A= =
Ca nti dad de Cos to por Ca nti da d
Recursos puestos en Juego x + x Cos to MP
operadores operador de MP

El proceso del
$ 6.597,50 $ 6.597,50 producto C sigue
Productividad producto C = = = 1,09
$ 2.850,00 $ 3.187,50 $ 6.037,50 siendo productivo, de
todas formas su
productividad
UNIDADES – Importante!!! disminuyó.
5) ¿Con cuantos operadores necesitaría contar para llevar la productividad del proceso A, a valores iguales o
mayores a 1?

Recursos obtenidos Precio de venta A x Cantidad de productos A

Productividad A = = Cantidad de Cos to por Canti dad de
Recursos puestos en Juego x + x Cos to MP
operadores opera dor MP

Precio de venta A x Cantidad de productos A Ca nti da d de

Productividad A - x Cos to MP
Canti da d de MP
operadores =
Costo por operador
 $6 x 660
Ca nti da d de - 790 x $4
= 1,00
opera dores
$ 190

$ 3.960 $ 3.358
Canti da d de -
1,00
opera dores = UNIDADES – Importante!!!
$ 190

Canti da d de $ 3.960 - $ 3.358

opera dores = $ 190

Ca nti dad de Se necesitan 3 operadores afectados al proceso A para que la

= 3,171
operadores
productividad de mayor a 1.
 Preguntas sugeridas de ejercitación:

¿Con cuantos operadores debería producir el producto B para que la productividad de ese producto de al
menos 1,28?
¿Cual es el precio máximo de MP que se puede pagar para que la productividad del producto B siga dando
valores mayores 1?

¿A que precio debería conseguir la materia prima para que el proceso A tenga una productividad mayor a 1,05?

¿A que precio debería vender el producto C, para poder conseguir la productividad de 1,5?

¿Mínimamente, cuántos productos de A, deberíamos pedir al área de ventas que venda para alcanzar una
productividad igual 1?
MUCHAS GRACIAS