ISO 9001:2015

APARTADO 8.1
APARTADO 8.2
GRUPO 4
 8. OPERACION

Es el punto en el que la
organización, planifica y controla
sus procesos internos y
externos, los cambios que se
produzcan y las consecuencias
no deseadas de los mismos.

GRUPO 4
 8.1. PLANIFICACION Y CONTROL OPERACIONAL

REQUISITOS DE
PRODUCTOS Y
SERVICIOS

PRODUCTOS DE CALIDAD / COSTO

DE ACUERDO AL MERCAD

VARIEDAD DE PRODUCTOS QUE

GENEREN ATRACCION DE
CLIENTELA / PERSONAL DE
ATENCION AL CLIENTE
CAPACITADO PARA ATRACCION
DE CLIENTES

GRUPO 4
 8.1. PLANIFICACION Y CONTROL OPERACIONAL

CRITERIOS

• PROCEDIMIENTOS DEFINIDOS
PARA ELABORACION DE
PROCESOS PRODUCTO
• EVALUACION PERMANENTE DE
LOS PROCEDIMIENTOS PARA VER
OPCIONES DE MEJORA

• INTERACCION CON LA
CLIENTELA MEDIANTE BUZON
ACEPTACIO DE SUGERENCIAS
N DE P/S • OPCIONES DE MEJORA EN BASE
A LAS SUGERENCIAS DE LOS
CLEINTES - PARETO DE
SUGERENCIAS

GRUPO 4
 8.1. PLANIFICACION Y CONTROL OPERACIONAL

RECURSOS
NECESARIO

SEGUIMIENTO A LOS INSUMOS

ADQUIRIDOS POR PARTE DE LOS
PROVEEDORES VEIFICANDO
CANTIDAD Y TIEMPOS DE ENTREGA

CONTROL DE STOCK DE
INSUMOS EN ALMACEN DE
PANADERIA

GRUPO 4
 8.1. PLANIFICACION Y CONTROL OPERACIONAL

CONTROL DE
PROCESOS

REVISION DE PROCEDIMIENTO
PARA VER MEJORAS EN LA
CALIDAD DE PRODUCTO

OPTIMIZAR COSTOS Y TIEMPOS

DE ELABORACION DE PRODUCTO
PARA UNA MEJOR RENTABILIDAD

GRUPO 4
 8.1. PLANIFICACION Y CONTROL OPERACIONAL

DETERMINACION,
MANTENIMIENTO Y
CONSERVACION DE LA
INFORMACION
DOCUMENTADA

PROCESOS • VERIFICACION DE PROCESOS

SEGÚN LO MEDIANTE AUDITORIAS
PLANIFICADO • CHECK LIST DE VERIFICACION

CONFORMIDA • CONTROL DE CALIDAD

D DE P/S • VERIFICAR EL INCREMENTO
O DESCENSO EN VENTAS /
COTABILIDAD

GRUPO 4
 8.2. REQUISITOS PARA LOS PRODUCTOS Y SERVICIOS

8.2.1 Comunicación con el cliente

La comunicación con los clientes debe precisar:

c) obtener la
retroalimentación de los
a) proporcionar la b) tratar las consultas, los
clientes relativa a los
información relativa a los contratos o los pedidos,
productos y servicios,
productos y servicios incluyendo los cambios
incluyendo las quejas de
los clientes

e) establecer los
requisitos específicos
d) manipular o controlar
para las acciones de
la propiedad del cliente
contingencia, cuando sea
pertinente.
 8.2.2 Determinación de los requisitos para los
productos y servicios

Cuando se determinan los requisitos para los productos y servicios que se van a
ofrecer a los clientes, la organización debe asegurarse de que:

a) los requisitos para los b) la organización puede

cumplir con las
productos y servicios se declaraciones acerca de los
definen, incluyendo: productos y servicios que
ofrece

1) cualquier
requisito legal y
reglamentario
aplicable.

2) aquellos
considerados
necesarios por la
organización.
 8.2.3. Revisión de los requisitos para los productos y
servicios

La organización debe asegurarse de que tiene la capacidad de cumplir los requisitos

para los productos y servicios que se van a ofrecer a los clientes. La organización debe
llevar a cabo una revisión antes de comprometerse a suministrar productos y servicios
a un cliente, para incluir:
a) los requisitos especificados b) los requisitos no
por el cliente, incluyendo los establecidos por el
requisitos para las actividades cliente, pero necesarios
de entrega y las posteriores a para el uso especificado
la misma o previsto, cuando sea
conocido

e) las diferencias
d) los requisitos legales
existentes entre los c) los requisitos
y reglamentarios
requisitos del contrato o especificados por la
aplicables a los
pedido y los expresados organización;
productos y servicios
previamente
La organización debe asegurarse de que se
resuelven las diferencias existentes entre los
requisitos del contrato o pedido y los expresados
previamente. La organización debe confirmar los
requisitos del cliente antes de la aceptación, cuando
el cliente no proporcione una declaración
documentada de sus requisitos.

NOTA En algunas ocasiones, como las ventas por

internet, es irrealizable llevar a cabo una revisión
formal para cada pedido. En su lugar la revisión
puede cubrir la información del producto pertinente,
como catálogos.
8.2.3.2 La organización debe conservar la información documentada, cuando sea aplicable:

b) sobre cualquier requisito

a) sobre los resultados de la
nuevo para los productos y
revisión
servicios.

8.2.4 Cambios en los requisitos para los productos y

servicios

La organización debe asegurarse de que, cuando se

cambien los requisitos para los productos y servicios, la
información documentada pertinente sea modificada, y de
que las personas pertinentes sean conscientes de los
requisitos modificados.
GRUPO 4