CAPITULO 2 Angye Rodriguez

PLANTEAMIENTO DE UN CASO POLÍTICO PARA

LAS AGROINDUSTRIAS Y AGRONEGOCIOS EN Sergio Escobar
LOS PAÍSES EN DESARROLLO
 INTRODUCCIÓN
Uno de los cambios más profundos que se han producido en la economía
agroalimentaria de los países en desarrollo es la aparición de empresas
agroindustriales como parte de procesos más amplios de desarrollo agroempresarial.
A su vez, la transformación del agro procesamiento del sector informal al sector
formal conlleva implicaciones clave para los participantes a lo largo de toda la
cadena de abastecimiento, desde los que participan en actividades agrícolas,
pesqueras y forestales, pasando por los comerciantes y minoristas de alimentos, hasta
llegar al consumidor final. La agroindustrialización presenta valiosas oportunidades
y beneficios para los países en desarrollo, en términos de procesos globales de
industrialización y de desarrollo económico, rendimiento de las exportaciones,
inocuidad y calidad alimentarias.
 NATURALEZA DEL SECTOR
AGROINDUSTRIAL
El sector agroindustrial es el subconjunto del sector manufacturero que procesa
materias primas y productos intermedios agrícolas, forestales y pesqueros.
La agroindustria forma parte del concepto más amplio de agronegocio, que incluye
proveedores de insumos para los sectores agrícola, pesquero y forestal, además de
distribuidores de alimentos y de productos no alimentarios procedentes de la
agroindustria.
•La mayor parte de la producción agrícola, pesquera y forestal pasa por algún tipo de
transformación durante el tiempo que transcurre entre la salida de la explotación y su
uso final. Desde el comienzo, esta transformación destaca el papel clave que
desempeña la agroindustria en las cadenas de abastecimiento.
•Las agroindustrias utilizan cada vez más insumos que tradicionalmente no habían
utilizado, mientras que el resto de las industrias están comenzando a utilizar materias
primas procedentes de la agricultura, la pesca y la silvicultura.
•La característica clave que define al sector agroindustrial es la naturaleza perecedera
de las materias primas que emplea, la oferta y calidad de las cuales pueden variar
significativamente con el tiempo.
 EVOLUCIÓN DEL SECTOR
AGROINDUSTRIAL
Desde principios de la década de 1990 muchos países evolucionaron en la parte
agroindustrial debido al surgimiento de empresas privadas y del sector que fueron
implementando en el sector alimentario y no alimentario.
Factores

Aumento actividades Agro procesamiento

Cambios institucionales u organización

Cambios institucionales u organización

 METATENDENCIAS
ESENCIALES
Existe un amplio conjunto de metatendencias subyacentes de la evolución del sector
agroindustrial, tanto a nivel nacional como internacional, que condicionan la manera
en que se estructura y opera el sector a lo largo del tiempo. En cuanto a los mercados
nacionales para los productos de las agroindustrias, el crecimiento de los ingresos y
de la población están provocando cambios en los patrones de consumo de los
alimentos en un amplio abanico de productos básicos, sustituyendo las féculas por
carnes, productos lácteos, frutas y hortalizas, aceites y granos procesados
Tendencias que reflejan el aumento del sector agroalimentario

• El aumento de la urbanización

• Participación de las mujeres

en la fuerza laboral
remunerada

• Uso de electrodomésticos
 RESTRUCTURACIÓN DE LAS
AGROINDUSTRIAS EN LOS PAÍSES EN
DESARROLLO
La evolución del sector agroindustrial es tanto una respuesta como un agente de los
cambios tecnológicos e institucionales.

Precios relativos Evolución

Mejores Flujos Transferencia de
de factores y estructuras e
de capital tecnología
productos instituciones
 Tecnología

Cadena Alimentos

Abastecimient
o Comunicación

Transporte
IMPACTOS DE LOS PROCESOS
DE AGROINDUSTRIALIZACIÓN

Impactos en las relaciones Impactos

de poder a lo largo de la medioambientales de la
cadena de abastecimiento agroindustrialización
DESAFÍOS ENFRENTADOS CON
PROCESOS ACTUALES DE
AGROINDUSTRIALIZACIÓN

Posicionamiento Problemas de Acceso al capital

global infraestructura físico y humano

Entorno Condiciones Pensamiento

macroeconómico y empresariales estratégico
político
 CONCLUSIÓN
La visión global descrita en este capítulo se resume en el hecho de que el desarrollo
de las agroindustrias en el contexto actual proporciona oportunidades de ganancias
significativas para los países en desarrollo, aunque estas ganancias todavía están lejos
de superar las pérdidas. Existe un caso político para promover la
agroindustrialización en los países en desarrollo, a pesar de que al mismo tiempo el
desarrollo de las agroindustrias debe seguir una vía claramente definida que evite los
múltiples riesgos que inevitablemente van asociados a dichos procesos fundamentales
de cambio económico y social. Los países en desarrollo deben compartir experiencias
de manera tal que no se repitan una y otra vez los mismos errores. La futura
trayectoria de las agroindustrias en los países en desarrollo es incierta.
GRACIAS