METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS

DRA. AIDA CASTRO POSLIGUA, PhD

 CARBOHIDRATOS DE LA DIETA:
- POLISACÁRIDOS : ALMIDÓN, DEXTRINAS
- DISACÁRIDOS: SACAROSA, FRUCTOSA,
GALACTOSA

METABOLISMO : PROCESO DE TRANSFORMACIÓN

DE POLISACÁRIDOS Y DISACÁRIDOS HASTA
MONOSACÁRIDOS COMPRENDE: PROCESOS DE
DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN.
DIGESTIÓN: QUÍMICAMENTE CONSISTE EN
TRANSFORMAR MOLÉCULAS GRANDES A PEQUEÑAS

SE LLEVA A CABO POR ACTIVIDADES MECÁNICAS Y

ENZIMÁTICAS A CARGO DEL APARATO DIGESTIVO.

CONSISTE EN LA DEGRADACIÓN DE LOS

CARBOHIDRATOS DE LA DIETA HASTA
MONOSACÁRIDOS SIMPLES PARA SER
DIRECTAMENTE ABSORBIDOS
 VÍAS METABÓLICAS DE LOS
CARBOHIDRATOS
1.- DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN:
2.- FOSFORILACI´ON E INTERCONVERSION DE
HEXOSAS
3.- GLUCOGENESIS
4.- GLUCOGENOLISIS
5.- GLUCOLISIS
6.- VIA DE LAS PENTOSAS
 DIGESTIÓN
QUÍMICAMENTE CONSISTE EN LA HIDRÓLISIS DE
GRANDES MOLÉCULAS POR ACCIÓN DE ENZIMAS
ESPECIFICAS
BOCA:
- SALIVA: HUMEDECE Y LUBRICA EL BOLO
ALIMENTICIO.
CONTIENE PTIALINA O AMILASA SALIVAL
QUE HIDROLIZA A DIVERSOS CARBOHIDRATOS
Y REQUIERE DE IÓN Cl- COMO ACTIVADOR
 ESTÓMAGO:
- EL ALTO CONTENIDO ÁCIDO DEL ESTÓMAGO,
INHIBE LA ACTIVIDAD DE LA ENZIMA
AMILASA.
LA DIGESTIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS SE
SUSPENDE.
INTESTINO:
- DUODENO: EL JUGO PANCREÁTICO
CONTIENE ENZIMA HIDROLÍTICA,
α AMILASA: AMILASA PANCREÁTICA
(DIASTASA, AMILOPSINA)
• ENZIMA α AMILASA ATACA:
ALMIDONES, DEXTRINAS Y GLUCÓGENO
LIBERANDO GLUCOSA Y PEQUEÑOS
OLIGOSACÁRIDOS
• ENZIMA AMILO 1,6 GLUCOSIDASA: ROMPE LAS
RAMIFICACIONES DE POLISACÁRIDOS
• ENZIMAS CARBOHIDRASAS ( MALTASA, LACTASA,
SACARASA) ATACAN A LA MALTOSA, LACTOSA Y
SACAROSA NO ALTERADOS
MALTASA

MALTOSA GLUCOSA + GLUCOSA

LACTASA

LACTOSA GLUCOSA + GALACTOSA

SACARASA

SACAROSA GLUCOSA + FRUCTOSA

 ABSORCIÓN

HEXOSAS Y PENTOSAS LIBRES EN EL INTESTINO

PASAN AL SISTEMA PORTA.
- DISACÁRIDOS NO SON ABSORBIDOS PORQUE
TIENEN QUE CONVERTIRSE A MONOSACÁRIDOS
- LA VELOCIDAD DE ABSORCIÓN INTESTINAL DE
LOS DISTINTOS MONOSACÁRIDOS VARÍA ,
EN PROPORCIÓN CONSTANTE CONTRA UN
GRADIENTE DE CONCENTRACION
EXISTE UN PROCESO DE TRANSPORTE ACTIVO QUE ES
DEPENDIENTE DE SODIO:
• GLUCOSA,
• GALACTOSA
• FRUCTOSA SE ABSORBEN POR ESTE PROCESO

GLUCOSA SE ABSORBE A UNA

VELOCIDAD= 1g /Kg/HORA
 2.- FOSFORILACIÓN E
INTERCONVERSIÓN DE HEXOSAS
SE REALIZA EN: HÍGADO Y EN INTERIOR DE
TODAS LAS CÉLULAS DEL ORGANISMO.
PRIMERA TRANSFORMACIÓN QUE SUFREN LAS
HEXOSAS DE LA DIETA AL LLEGAR AL HÍGADO.
FOSFORILACIÓN: PROCESO QUE DEBEN CUMPLIR
LOS MONOSACÁRIDOS PARA INGRESAR AL
METABOLISMO CELULAR
 MONOSACÁRIDOS NO FOSFORILADOS TIENEN
DISTRIBUCIÓN EXTRACELULAR
 MONOSACÁRIDOS FOSFORILADOS PUEDEN
INGRESAR AL INTERIOR DE LA CÉLULA Y SÓLO
SALEN DE ELLA CUANDO VUELVEN A
DESFOSFORILARSE

LA FOSFORILACIÓN SE REALIZA MEDIANTE UNA

ENZIMA QUE CATALIZA LA TRANSFERENCIA DEL
FOSFATO DEL ATP EN PRESENCIA DEL Mg2+
ENZIMAS QUE CATALIZA EL TRASPASO DEL FOSFATO DEL ATP A LA
HEXOSA:
 HEXOQUINASA: POCA ESPECIFICIDAD Y
AMPLIA DISTRIBUCIÓN EN DIFERENTES
TEJIDOS.
HEXOQUINASA DEL HÍGADO FOSFORILA A LA
GLUCOSA, FRUCTOSA Y MANOSA.
 QUINASAS: ESPECIFICAS PARA CADA HEXOSA
EJ: GLUCOQUINASA: ESPECIFICA PARA LA GLUCOSA, LA
GALACTOQUINASA PARA LA GALACTOSA
SE ENCUENTRAN DISTRIBUIDAS SÓLO EN DETERMINADOS
TEJIDOS.
 GLUCOQUINASA

GLUCOSA + ATP GLUCOSA 6 FOSFATO + ADP

EN MÚSCULO: LA FOSFORILACIÓN SE PRODUCE POR ACCIÓN

DE LA HEXOQUINASA (GLUCOQUINASA SOLO EXISTE EN EL
HÍGADO).
CONVERSIÓN DE G-6P EN GLUCOSA:
LA G- 6 P PRESENTE EN LA CÉLULA NO PUEDE
SALIR DE ELLA SINO SE DESFOSFORILA ( G6P Y
GLUCÓGENO)
EN HÍGADO, RIÑÓN E INTESTINO EXISTE LA ENZIMA
GLUCOSA 6 FOSFATASA QUE HIDROLIZA AL ÉSTER DE
GLUCOSA Y LO CONVIERTE EN GLUCOSA.

G 6 FOSFATASA
G 6 FOSFATO GLUCOSA + ORTO FOSFATO
EN MÚSCULO: NO EXISTE G6 FOSFATASA Y LA G6
FOSFATO NO SE CONVIERTE EN GLUCOSA Y SIGUE
OTROS CAMINOS:
• FORMA LACTATO Y PIRUVATO QUE
ATRAVIESAN LA MEMBRANA CELULAR Y VAN A
LA CIRCULACIÓN.

MUSCULO:

G6P LACTATOPIRUVATO