EDUCACIÓN

EN LÍNEA
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Patés y terrinas
Josselyn cerón, Joel Reimundo, Mishel Nagua y Juan Carcelén
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Paté
• Se llama paté (del francés pâté) a una pasta untable elaborada
habitualmente a partir de carne picada o hígado y grasa, siendo
frecuente la adición de verduras, hierbas, especias y vino. También
existen versiones vegetarianas.

• El paté es un alimento delicioso que se prepara mediante una mezcla

de distintos componentes que, juntos, dan forma a la pasta que se
conoce como paté.
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Paté
• Entre sus ingredientes, el paté lleva
grasa animal e hígado, y se aromatiza
con diferentes aderezos que le
aportan ese sabor característico.
• Por su textura se suele servir en
panes o en galletas
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Paté
• A las vísceras de uno de estos
animales, se le añaden otros
ingredientes como leche o harina.
Finalmente se le añaden otros
condimentos para dar sabor.
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Terrinas
• Recipiente rectangular, ovalado o
redondo, de bordes rectos y bastante
altos, provisto de orejas o asas y
cerrado con una tapa que se encaja en
un reborde interior. Por extensión, la
preparación que contiene también se
llama terrina.
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Terrinas
• Por extensión, el término también alude
al alimento preparado y servido en una
terrina, principalmente carne de caza o
venado, queso de cabeza y patés. Si se
prensa y enfría, cortándose en rodajas
para servirlo, una terrina se convierte en
paté, que Julia Child definió como «un
pastel de carne frío de lujo».
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