PROYECTO FINAL

“DISEÑO
CURRICULAR”
BIANCA SARABI RAMÍREZ REYES
MARISSA AVILA DE SANTIAGO
KARLA IVONNE RAMÍREZ
 JUSTIFICACIÓN
• Este trabajo consistió en el diseño curricular que busca orientar la formación del profesional
Nutricionista frente a esta realidad, señalándose los principios y metodología alineados a la
guía metodológica, con la que se podrá ofrecer un programa de formación que asegure las
competencias óptimas para los nuevos profesionales nutricionistas.

• Se eligió esta carrera porque consideramos que una buena nutrición es fundamental para
lograr un completo desarrollo y alcanzar un buen estado de salud. Mientras que la falta de ella,
ya sea por un estado de desnutrición o de alimentación excesiva, puede provocar una
disminución en el sistema inmunitario, puede hacernos más propensos a las enfermedades, o
alterar el desarrollo físico y mental.
 OBJETIVOS
• El plan de estudios propuesta a continuación plantea 51 asignaturas distribuidas en 10 semestres, con un
total de 5460 horas docente y 5880 horas independientes, desarrollándose principalmente en aulas, pero
también en laboratorios y consultorios.

OBJ. GENERAL:
• Contribuir a la salud publica a través de la formación de profesionistas especialistas en nutrición, que
cuenten con los conocimientos necesarios para el diseño de planes alimenticios que respondan a las
necesidades particulares de cada grupo de edad, así como a los requerimientos nutricionales de dichos
grupos y a la formación de hábitos saludables en la población en general.

OBJ. ESPECÍFICO:
• Evaluar el estado nutricional de las personas, para poder identificar las necesidades nutricionales
particulares de cada grupo de edad y diseñar planes de alimentación saludable que cumplan con los
requerimientos nutricionales del paciente en cuestión.
 PERFIL DE INGRESO

CONOCIMIENTOS:
• Humanísticos y Científicos con
énfasis en el área de la Salud,
Ciencias Naturales, Ciencias Exactas •
y Ciencias Sociales.
• Metodología de la investigación.
• Redacción.
• Cultura general.
HABILIDADES:
• Análisis y juicio crítico.
Razonamiento inductivo y deductivo. •
• Comprensión lectora y análisis de
textos.
• Solución de problemas básicos de
aritmética, álgebra y geometría.
ACTITUDES:
• Interés por el desarrollo de la salud a
través de la alimentación y nutrición.
Determinación por el servicio, de
carácter ético, compromiso social y
humanista.
• Proactivo, entusiasta y creativo.
• Responsable, determinado y
disciplinado.
 PERFIL DE EGRESO
CONOCIMIENTOS:
• La composición integral de los sistemas y organismos del
cuerpo humano. • Estadísticas, sobre los principales padecimientos
• Los procesos químicos, que se llevan a cabo dentro del ser
humano.
• La composición química de los alimentos y sus
repercusiones dentro el cuerpo humano.
• Las características de los virus, así como su influencia o
repercusión en los procesos metabólicos del ser humano.
• El impacto de la alimentación en la fisiología del ser
humano.
• La fisiología y características de los parásitos, así como sus
enfermedades o repercusiones que pueden ocasionar.
• Las exigencias nutricionales de acuerdo a cada etapa del
desarrollo humano.
• La importancia de la prevención en las problemáticas
nutricionales.
• El proceso, producción, tratamiento y manejo de productos
alimenticios.
• La composición química y la acción que ejercen algunos
fármacos en el cuerpo humano.
• Los procesos administrativos, para la creación u
organización de empresas con giro alimenticio.
nutricionales en México.
• Las políticas y normas legales de producción y manejo de
alimentos.
• Antecedentes de las prácticas y costumbres alimentarias de
los individuos en nuestro país.
• La higiene y calidad de la producción de alimentos.
• El manejo de las tecnologías de la información y su uso
como apoyo en su desarrollo profesional.
• Las enfermedades transmitidas por alimentos.
• La importancia de la actividad física con relación a la
alimentación, para un adecuado funcionamiento del cuerpo
humano.
• Los hábitos alimenticios y su modificación a través de la
educación
•  
HABILIDADES:
• Diagnosticar problemáticas alimentarias en las distintas etapas del
desarrollo humano.
• Prevenir enfermedades transmitidas o generadas por la alimentación
de los individuos.
• Detectar y brindar un tratamiento oportuno a las diversas
problemáticas nutricionales.
• Diseño, evaluación y administración de programas nutricionales
que atiendan a las necesidades de la población.
• Uso de tecnologías de la información para el desarrollo y aplicación
de estrategias que coadyuven a su desarrollo laboral.
• Expresión asertiva de manera oral y escrita.
ACTITUDES:
• Compromiso social.
• Apertura a la adquisición de nuevos conocimientos.
• Ética profesional.
• Interés por la actualización permanente.
• Servicio y sensibilidad a las necesidades sociales.
• Liderazgo en el campo profesional
ESTRUCTURA CURRICULAR
• 51 MATERIAS
• 9 ÁREAS DE FORMACIÓN: • 665.75 CRÉDITOS

- Tecnológico
• 5712 HRS. DOCENTE
- Idiomas
- Social • 5060 HRS. INDEPENDIENTE
- Químico-biologo
- Administrativo
- Alimentos
- Nutrición
- Titulación
 MAPA CURRICULAR
Nutrición en la Nutrición en adultos
Introducción a la nutrición Nutrición en la infancia
adolescencia- juventud mayores

Administración general Admon. De servicios de

TICS I TICS II
alimentos

Comunicación oral y Socioantropología de los Metodología de la

alimentos Estadística
escrita investigación

Química inorgánica Química orgánica Bioquímica Análisis de los alimentos

Fisiología de la nutrición Microbiología y Microbiología de los

Anatomía y fisiología parasitología alimentos

Selección y preparación de Producción y distribución

Higiene en alimentos Métodos de conservación
A. de A.

Inglés I Inglés II Inglés III Inglés IV

 MAPA CURRICULAR
Diseño de intervenciones
Nutrición en el embarazo Nutrición deportiva Dietoterapia
nut.

Emprendedurismo Políticas de alimentación Legislación de la práctica

Mercadotecnia nutriológica
aplicado a la nut. y nutrición

Técnicas de entrevista Psicología comunitaria de Cultura nutricional en Bioética de la práctica

la alimentación México nutriológica

Toxicología de los Farmacologia y toxicologia

Química de los alimentos alimentos en la nut. Seminario de integración

Fisiopatología de la Psicopatología de la
alimentación alimentación

Inglés V

Prácticas profesionales Prácticas profesionales

supervisadas I supervisadas II

Seminario de tésis I Seminario de tésis II