Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.

FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO CÓDIGO:

APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE F-7-9-1
GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:
Página 1 de 9

1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA PROPUESTA DE TRABAJO DE GRADO PROYECTO APLICADO

(SE EXCLUYE PROYECTO EMPRENDIMIENTO EMPRESARIAL)

Fecha: 10 de diciembre de 2021

Control de calidad en el proceso productivo de la empresa
Título de la propuesta:
Helados Migue ubicada en el Municipio de Rionegro (Antioquía).
INTEGRANTES DE LA PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN (MÀXIMO 3 ESTUDIANTES)

Nombre del John Fredy Ospina Rivera

estudiante:
Identificación C.C. X C.E OTRO
Número: 10.181.244
Ingeniería IndustrialNo. de Créditos
Programa 114
Aprobados:
Académico
% de créditos aprobados 71,25%
Correo fredy.ospina.rivera@gmail.com Teléfon 3233807368
electrónico o/
Celular
Dirección Cra 9 # 15-75 B/ San Antonio Municipio / La Dorada /Caldas
residencia: Departamento
CENTRO: CEAD La Dorada ZONA: Occidente

Nombre del estudiante: Juan Pablo Páez Pastrana

Identificación C.C. X C.E OTRO Número: 1056774077

Ingeniería Industrial No. de Créditos Aprobados: 150

Programa Académico
% de créditos aprobados 90%

Correo electrónico Pompiliopaez007@hotmail.com Teléfono / Celular 3115196277

Dirección residencia: Cra8#12-44 Municipio / Puerto Boyacá

Departamento (Boyacá)
CENTRO: Cead La Dorada ZONA: Occidente

Nombre del Diana Marcela González Avendaño

estudiante:
Identificación C.C. X C.E OTRO
Número: 21854820
Ingeniería Industrial No. de Créditos
162
Aprobados:
Programa Académico
% de créditos
92
aprobados
Correo electrónico Dianamago25@hotmail.com Teléfono / Celular 3123076175
Dirección Puerto Nare Municipio / Puerto Nare / Antioquia
residencia: Departamento
CENTRO: CEAD la Dorada ZONA: Occidente

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

 Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.
FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO CÓDIGO:
APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE F-7-9-1
GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:
Página 2 de 9

Nombre del estudiante:

Identificación C.C. C.E OTRO Número:
No. de Créditos Aprobados:
Programa Académico
% de créditos aprobados
Correo electrónico Teléfono / Celular
Dirección residencia: Municipio / Departamento
CENTRO: ZONA:

Nombre del estudiante:

Identificación C.C. C.E OTRO Número:
No. de Créditos Aprobados:
Programa Académico
% de créditos aprobados
Correo electrónico Teléfono / Celular
Dirección residencia: Municipio / Departamento
CENTRO: ZONA:

2. DATOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO

Duración del proyecto (meses) 1 año

Línea de Investigación de escuela o Línea
de profundización del programa Modelo de Gestión Organizacional
Escuela Escuela de Ciencias básicas, tecnología e ingeniería.
Descriptores
palabras claves Producción, control, calidad, Innovación, tecnología, mejora continua.
3. RESUMEN
La empresa HELADOS MIGUE, se ha dedicado a la producción y comercialización de
los helados tipo artesanal de diferentes sabores desde hace 6 años; En este tiempo la
empresa ha experimentado la fase de introducción del producto, crecimiento y
desarrollo del mercado, con productos innovadores y la adaptación de los ya existentes
a nuevo público objetivo.
El presente proyecto de investigación tiene como propósito el diseño de un modelo de
control de calidad para el mejoramiento del proceso productivo, identificando las áreas
de oportunidad en la empresa y la estandarizar el producto, basado en el estudio,
diseño de estrategias de control de calidad en la producción.

La información suministrada por el personal que labora en esta empresa, indica la

importancia de implementar un modelo de control de calidad que permita ser más
eficiente el proceso productivo y así ayude a disminuir los desperdicios y el tiempo
perdido debido a que no se tiene un control sobre estos.

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

 Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.
FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO CÓDIGO:
APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE F-7-9-1
GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:
Página 3 de 9

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El control de calidad en los procesos productivos permite que las actividades

desarrolladas en cada etapa del proceso de producción se realice de la mejor
manera trayendo consigo una satisfacción tanto interna para el mismo proceso como
tambien la satisfacción al cliente final, permitiendo suplir una necesidad, generando
de esta manera que las empresas desarrollen medidas y controles que contribuyan a
desarrollar mejores niveles de eficiencia en sus tareas productivas

Actualmente, la empresa HELADOS MIGUE en sus procesos de producción de

Helados no cuenta con un control de calidad establecido generando desorden y
caos dentro del proceso, no se tienen identificados los procedimientos de control de
calidad, y este se realiza sin ser un proceso documentado.
A partir de lo mencionado, HELADOS MIGUE, tiene un inadecuado control de calidad
que está afectando el proceso productivo y a su vez genera grandes pérdidas.
De acuerdo con lo mencionado, se formula la siguiente pregunta ¿Cuál es el modelo de
calidad que se deban implementar en la empresa para evitar más pérdidas?

5. JUSTIFICACIÓN

En la actualidad el control de calidad juega un papel importante y relevante dentro de

todo proceso productivo, cuyo objetivo es garantizar las satisfacción de las necesidades
del cliente, permitiendo que dentro de las organizaciones se estandaricen procesos que
permitan desarrollar el mejoramiento continuo tanto en el proceso de producción como
en los demás procesos, ya que la calidad y la excelencia que puede representar un
producto se traslada ampliamente a todos los niveles organizativos.

Este proyecto se sustenta en la importancia que tiene para todas las empresas en
contar con un control de calidad que les permita administrar de manera más eficiente y
manejar los recursos que posee y así lograr cumplir los objetivos planteados y generar
las ganancias esperadas.

El objetivo de esta investigación, es conocer los procesos que se tienen en el área de

producción en la empresa HELADOS MIGUE, para poder identificar cada paso desde el
ingreso de la materia prima hasta la salida del producto terminado, y así poder
implementar un modelo de gestión de calidad con el fin de corregir las fallas
encontradas, eliminando la perdida de materia prima, los procedimientos incorrectos, los
tiempos improductivos, poder realizar pruebas al producto, verificar que cumple con los
estándares de calidad y normas establecidas.

Este proyecto es pertinente ya que se cuenta con el apoyo del Administrador de la

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

 Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.
FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO CÓDIGO:
APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE F-7-9-1
GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:
Página 4 de 9

Empresa y facilidad de hacer los cambios que sean necesarios que permitan el
desarrollo eficiente de la misma.

Cuando nos tomamos enserio el desarrollo de nosotros como emprendedores. Además

de hacer crecer nuestra idea de negocio. Mantenernos en constante educación y
crecimiento es muy importante. Hay cosas que vamos aprendiendo en el camino y
muchas veces hacemos mal, pero solo lo aprendemos a hacer bien cuando buscamos a
un maestro y accedemos a nueva información. Desde un punto de vista de humildad y
ganas de mejorar.

Consecuente con lo anterior, el proyecto tiene relevancia en la generación de

herramientas y estrategias que permitan dinamizar el proceso productivo y de calidad en
la empresa a partir de la formación del estudiante, promoviendo sus conocimientos en
cuanto a proyectos de investigación y un acercamiento de los estudiantes a la realidad y
a las necesidades del mercado.

1. OBJETIVO GENERAL
Determinar un modelo de control de calidad para la empresa HELADOS MIGUE, que
permita el mejoramiento del proceso productivo
6. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
*Analizar cómo se realiza el control de calidad actualmente en la empresa HELADOS
MIGUE, con el fin de identificar en el proceso productivo aquello que no tiene un buen
desempeño.
*Diseñar un sistema estándar para la fabricación del producto en la empresa HELADOS
MIGUE.
*Mejorar los procedimientos que se manejan en cuanto al control de calidad en la
empresa HELADOS MIGUE.
7. MARCO CONCEPTUAL Y TEÓRICO
Dentro del marco teórico, se hizo un ejercicio de antecedentes como estudios previos de
una gestión del proceso para el control de calidad, donde se resalta:

Acosta, I (2007) Implementar un Sistema de Control de Calidad dentro de la empresa

asegura que existan de manera permanente ajustes y retroalimentaciones en el
proceso de Mejoramiento Continuo, que, determina en el futuro, una elevación
significativa del Nivel de Calidad de los productos.(pág. 5)
Para que el sistema de calidad sea eficiente dentro de una organización, es fundamental
que se asimile en todos los procesos productivos, buscando el la organización un
equilibrio y una respuesta inmediata ante cualquier situación que se presente.

Trujillo, M; Zapata, A; Sarache W.A. (2015) a través de su artículo presentaron el diseño

de aplicación de un modelo integral basado en tres enfoques para abordar

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

 Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.
FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO CÓDIGO:
APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE F-7-9-1
GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:
Página 5 de 9

problemas de variabilidad funcional; sin embargo, por su robustez prevalecen

fundamentalmente los siguientes: la función de pérdida de calidad (Quality Loss
Function, QLF), el control estadístico multivariante de procesos (Multivariate
Statistical Process Control, MSPC) y el control ingenieril de procesos
(Engineering Process Control, EPC). El QLF, permite calcular los costos
asociados a la mala calidad, es decir, aquellos debido a la desviación de las
características de calidad frente a su valor objetivo. (pág.3).
Los resultados de esta implementación ofrecieron grandes beneficios al control de
calidad, caracterizando la consistencia del producto, la estandarización, la resistencia,
logrando implementar el control, el diagnostico, la intervención y el seguimiento alguna
variación, teniendo la capacidad y el conocimiento de transformarlo a favor en cualquier
circunstancia.

8. METODOLOGÍA

9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MES MES MES

ACTIVIDAD MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5 MES 6 MES 7 MES 8 MES 9
10 11 12
Análisis de la
información
Diseñar un
sistema para
la fabricación
Modelo de
calidad
Entrega del
Proyector

10. RECURSOS NECESARIO

RECURSO DESCRIPCIÓN PRESUPUESTO

1. Equipo Humano Grupo colaborativo 212040_3
2. Equipos y Software Computador e impresora
3. Viajes y Salidas de
Campo
4. Materiales y Antecedentes investigativos consultados.
suministros
5. Bibliografía Biblioteca virtual UNAD y

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

 Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.
FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO CÓDIGO:
APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE F-7-9-1
GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:
Página 6 de 9

TOTAL

11. RESULTADOS O PRODUCTOS ESPERADOS

RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO INDICADOR BENEFICIARIO

Publicación grupo
Ensayo colaborativo y entrega Grupo colaborativo
en el entorno.
Sustentación aspectos
Poster y sustentación más relevantes de la Grupo colaborativo
investigación.

12. BIBLIOGRAFÍA

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

 Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.
FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO CÓDIGO:
APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE F-7-9-1
GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:
Página 7 de 9

DECLARACIÓN DE DERECHOS DE PROPIEDAD INTELECTUAL

Los autores de la presente propuesta manifestamos que conocemos el contenido del Acuerdo 06 de 2008,
Estatuto de Propiedad Intelectual de la UNAD, Artículo 39 referente a la cesión voluntaria y libre de los derechos
de propiedad intelectual de los productos generados a partir de la presente propuesta. Asimismo, conocemos el
contenido del Artículo 40 del mismo Acuerdo, relacionado con la autorización de uso del trabajo para fines de
consulta y mención en los catálogos bibliográficos de la UNAD.

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

 Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.
FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO CÓDIGO:
APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE F-7-9-1
GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:
Página 8 de 9

INSTRUCCIONES DE DILIGENCIAMIENTO
IMPORTANTE: Este formato debe ser diligenciado en procesador de texto o esfero negro con letra legible.

Este formato debe ser diligenciado por el estudiante que presenta la propuesta de proyecto aplicado, en las
modalidades Proyecto de Desarrollo Tecnológico, Proyecto de Desarrollo Social y Diagnósticos. No aplica
para opción de Proyecto de Emprendimiento Empresarial. La extensión máxima de la propuesta debe ser de
10 páginas. El número máximo de estudiantes a presentar la propuesta son 3 estudiantes.
Los estudiantes que presentan la propuesta de Proyecto Aplicado, son responsables de la información aquí
consignada en cuanto a su carácter inédito, autenticidad y el respeto de la propiedad intelectual.

1 Responda en forma clara los datos de la información general de la propuesta de trabajo de grado
aplicado (se excluye proyecto emprendimiento empresarial) Tenga en cuenta que el título de la
propuesta debe ser corto, claro, conciso e indicar la naturaleza del proyecto y el área de aplicación.
2 Responda en forma clara y completa la información sobre los datos específicos del proyecto.
3 El resumen debe tener un máximo de 200 palabras y contener la información necesaria y precisa de la
pertinencia y calidad del proyecto, debe contener una síntesis del problema, el marco teórico,
objetivos, la metodología a utilizar y resultados esperados.
4 El planteamiento del problema debe describir el problema que se espera resolver con el desarrollo del
proyecto, si se tienen datos reales es importantes analizarlos, debe formularse claramente la pregunta
concreta que motivan la propuesta y que se quiere responder, en el contexto del problema a cuya
solución o entendimiento se contribuirá con la ejecución del proyecto. Se recomienda además, hacer
una descripción precisa y completa de la naturaleza y magnitud del problema que se espera resolver
con el desarrollo del proyecto, aportando indicadores cuantificables de la situación actual y futura.
5 Debe presentarse la justificación desde la relevancia y pertinencia del proyecto aplicado en función de
la necesidad o naturaleza del problema. Es importante mencionar las razones del por qué se pretende
realizar el proyecto aplicado.
En general, se deben exponer las razones de pertinencia en lo académico o disciplinario, en lo social y
en lo personal.
6 El Objetivo General Deben estar relacionados de manera consistente con descripción del problema.
Se recomienda formular un solo objetivo general, coherente con el problema planteado, y los objetivos
específicos necesarios para lograr el objetivo general.
7 Los Objetivos Específicos deben estar relacionados de manera consistente con descripción de la
idea de negocio. Deben ser coherentes con el producto o servicio que fundamenta el proyecto de
emprendimiento (¿Qué? ¿Cómo? ¿Para qué? ¿Quién? ¿Por qué? de la idea de negocio) y los
necesarios para lograr el objetivo general. Estos últimos deben ser alcanzables con la metodología
propuesta.
8 Marco Conceptual y Teórico debe realizarse una revisión del conjunto de conocimientos, técnicas y
metodologías existentes para desarrollar el proyecto, se presenta donde se ubica el problema y de
qué forma la propuesta contribuirá a la solución o al desarrollo del sector de aplicación interesado.
9 La Metodología debe contener información detallada de:
 ¿Cómo planea desarrollar el proyecto de aplicación?
 ¿Cuáles técnicas y herramientas de análisis empleará?
Además se deben describir los métodos de recolección de datos, controles a introducir, métodos de
estadística, tipo de análisis, etc. Para la propuesta del proyecto de desarrollo tecnológico, debe
contemplar las demás fases propias de este tipo de proyecto:

 La creación del nuevo producto o proceso.

 Las pruebas experimentales y ensayos necesarios para su concreción.

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.

 Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://sig.unad.edu.co.
FORMATO DE PRESENTACIÓN PROPUESTA PROYECTO CÓDIGO:
APLICADO COMO ALTERNATIVA DE TRABAJO DE F-7-9-1
GRADO VERSIÓN:
0-24-07-2015
PROCEDIMIENTO RELACIONADO: OPCIONES
TRABAJO DE GRADO PÁGINAS:
Página 9 de 9

La elaboración de prototipos previos al inicio de la explotación industrial y comercial.

10 El cronograma de actividades es relación de actividades a realizar en función del tiempo (meses), en
el periodo de ejecución del proyecto.
11 En los recursos necesarios Se deben relacionar de manera detallada los recursos académicos,
administrativos, técnicos, entre otros. De igual forma, el estudiante deberá establecer cómo serán
adquiridos (propios, UNAD, empresa).
12 Resultados o productos esperados, estos deben ser coherentes con los objetivos específicos y con la
metodología planteada. Los resultados/productos son hechos concretos, tangibles, medibles,
verificables y pueden ser expresados por medio de indicadores de tipo cuantitativo y cualitativo.
Enumere los resultados verificables que se alcanzarán durante el desarrollo del proyecto.
13 En la Bibliografía debe incluir las fuentes de información básicas utilizadas para construir la propuesta.

Asegúrese de estar utilizando la versión actualizada de este formato. Consúltelo en http://calidad.unad.edu.co.