Universidad Nacional del Santa

Facultad de Ingeniería

Animales Mayores

SESION 4 DESARROLLO
POBLACIONAL DEL HATO LECHERO
Magda
Hernández
 En nuestro país , establecer un establo promedio, no representa conformar una pequeña
empresa, al contrario, el costo de cada vaca, el precio del terreno, las obras civiles, las
maquinarias, el capital de trabajo, etc., hacen de esta empresa, sea por lo menos, de
mediana envergadura y cuya utilidad esperada, debería de estar acorde a la inversión.

INTRODUCCIÓN (Muroya Umesaki, 2005)

El inversionista de un establo lechero, debe tener como metas lo siguiente:

• Un alto nivel de producción de leche.
• Una alta eficiencia productiva.
Potencial
genético
y fases de vida
de la vaca La vida de una vaca lechera puede dividirse en dos fases:

Crianza y producción. La fase de crianza se extiende desde el nacimiento de la ternera

hasta su primer parto (vaquillona).

La fase productiva, desde el primer parto hasta el descarte o muerte.

FLUJOGRAMA DE MANEJO DE VACUNOS PARA PRODUCCIÓN DE LECHE
 NÚMERO DE VAQUILLAS REMPLAZO

% Rotación de vacas Edad a primer parto (meses)

. 22 24 26 28 30

26 53 58 63 67 72

30 61 76 72 78 83

34 69 76 82 88 94

HATO DE 100 VACAS Y

38 77 84 92 99 106
TASA DE REEMPLAZO
DEL 10% 42 86 93 101 109 117

Un ejemplo: si un establo tiene 26% de rotación en el hato y

una edad al parto de 22 meses …..necesitaría 53 vaquillas de
reemplazo para mantener un tamaño de hato constante de
100 vacas
 ANIMALES DE REEMPLAZO (TERNERAS, VAQUILLAS Y
VAQUILLONAS)
Estos objetivos deben lograrse en los plazos previstos para que
sirvan de reposición o de reemplazo de las vacas que son eliminados
o descartados en el establo y de esta manera garantizar la
OBJETIVOS DE estabilidad poblacional del hato:
UNA CRÍA DE • Impulsar el crecimiento acelerado de terneras, vaquillas y
ANIMALES DE vaquillonas a través de una ganancia de peso eficiente haciendo uso
REEMPLAZO de la aplicación correcta de programas de manejo, alimentación y
sanidad.
• Minimizar los niveles de mortalidad en cada una de las categorías
• Llevar registros y controles adecuados de manera actualizada que
permita hacer una evaluación permanente.
 Cuidados más importantes durante el nacimiento de la ternera:
• Asegurarse del consumo en cantidades adecuadas del primer
calostro de calidad y que su ingesta sea inmediatamente después
Manejo y del parto y no más de dos horas después de haber nacido
• Desinfectar el cordón umbilical con solución de yodo al 5%.
alimentación • Efectuar la limpieza de las fosas nasales y boca de la ternera,
de TERNERAS eliminando los residuos de envolturas fetales.
LACTANTES • Dejar que la vaca lama a su cría.
• Asegurarse de que la ternera respire.
• Pesar a la ternera y asentar los datos en el libro de nacimientos
• Es preferible no dejar a la ternera con la vaca. La separación de la
madre debe ser de manera inmediata después del parto.
 Durante esta etapa las actividades de manejo más importantes
son:
• Que la ternera consuma suficiente cantidad de leche de transición
o entera (si fuera pasteurizada mejor).
• Programar y ejecutar un estricto programa de limpieza e higiene
Manejo en las áreas donde se ubican las terneras.
durante la • Realizar la marcación e identificación así como efectuar el pesado
de la ternera.
lactación • Hacer el descorne y el corte de pezones supernumerarios.
• Suministrar alimento sólido o concentrado de excelente calidad de
preferencia que sea peletizado o extruido.
• Proveer y promover el consumo de agua potable a partir de la
segunda semana de edad.
Formas de
ofrecer el
calostro
Manejo del
lactante
 Destete de terneras
Cuando las terneras son estimuladas para un consumo temprano de
concentrado iniciador con altos niveles de granos en su composición
(3 a 4 días de nacida) y con una estrategia de una reducción
progresiva de consumo de leche, el destete puede hacerse de
TERNERAS manera brusca.

En contraste, cuando la ternera es alimentada con altas cantidades

de leche y con un limitado o nulo uso de concentrado iniciador el
destete requiere de dos o tres semanas de una transición lenta para
hacer el destete.
 Criterios para realizar un destete precoz de manera adecuada
 • El primer y más importante es el nivel de consumo de concentrado. Esto dependerá de la
raza, así:
 Para razas grandes : 1 kg /día (mínimo)
 Para razas chicas : 750 g/día (mínimo)

 • Ganancia de peso esperado: Es aconsejable niveles de 500 a 700 g /día/cabeza
 • Peso mínimo a la fecha de destete Para razas grandes : 70 kg Para razas chicas : 50 kg
 • También es importante evaluar el estado de salud de la ternera: debe ser bueno
 Pesos y consumo de alimento en terneras

Pesos y
consumo de
alimento en
terneras
 Manejo de la alimentación
El consumo de concentrado de inicio debe ser a razón de 2 – 3 kg/animal/día.
Proveer agua limpia y salubre.
Suministrar forraje o heno de alta calidad y digestibilidad en pequeñas cantidades.

Manejo
Manejo y Se deben considerar los siguientes aspectos de manejo:
Evitar que las terneras bajen de peso
alimentación de Evitar diarrea y decaimiento general
Seleccionar a las mejores como futuras madres
TERNERAS DE Evaluar el ritmo de crecimiento y
3 A 4 MESES desarrollo, se debe:
- Controlar el peso y
- Talla en forma mensual.
 Terneras en crecimiento de 5 hasta 12 meses
En este grupo hasta la edad de 5 a 6 meses las terneras todavía no
tienen la capacidad ruminal necesaria para cubrir los requerimientos
nutricionales con una ración únicamente compuesta por forrajes,
por lo que se les debe complementar con un concentrado de
Manejo y alimentación crecimiento, cuya cantidad dependerá del tipo de forraje a
de terneras en suministrar.
CRECIMIENTO DE 5 Las recomendaciones más importantes es:
HASTA 12 MESES - Suministrar una alimentación a base de forraje verde de calidad. -
- Adicionar a la dieta, premezclas de vitaminas y minerales.
- La ganancia de peso de terneras de esta edad (5-12 meses) debería
ser de: 800g/cabeza/día.
 Manejo y alimentación de vaquillas 13-17 meses
Cuando los animales llegan a vaquillas (13 meses) tienen la suficiente
capacidad ruminal para un crecimiento adecuado cuando son alimentados
con raciones que únicamente contienen forrajes de buena calidad.
Manejo y El concentrado debe utilizarse cuando el forraje es de regular o baja
calidad. Para esta categoría se recomienda las siguientes actividades:
alimentación • Suministrar diariamente forraje verde de calidad. Complementar la ración
de con la adición de premezclas vitamínicas y minerales.

VAQUILLAS • En esta etapa debe realizarse el primer servicio debido a que las vaquillas
han concluido su madurez sexual, para lo cual es fundamental que se
13-17 MESES disponga de la información de peso, talla y edad así como de la detección
eficiente de celo para tomar una decisión correcta.
• Después de realizado el servicio, si la vaquilla no retorna en celo, entre los
45 y 60 días se debe efectuar el diagnóstico de preñez para certificar la
gestación.
• Registrar de manera permanente información básica de cada animal
como: peso corporal, talla y ocurrencia de celo.
 Manejo y alimentación de vaquillonas de 18 meses hasta el parto
Entre el inicio de la gestación hasta los 6 meses de preñez la alimentación es
similar a la de las vaquillas, sin embargo cuando la vaquillona llega a tener 7
meses de gestación, el programa de alimentación debe ser ajustado para
preparar al animal para su primer parto y su primera campaña de producción de
leche.
Manejo y También, debe monitorearse el estado de condición corporal de la vaquillona
alimentación de de tal manera que a la fecha del parto llegue en óptimas condiciones.
VAQUILLONAS Las principales acciones a realizar son:
DE 18 MESES • Suministrar diariamente forraje verde de calidad. Complementar la ración
con la adición de premezclas vitamínicas y minerales.
HASTA EL PARTO
• Evitar el exceso de condición corporal (no engordarlas) debido a que esto
conlleva a mayor incidencia de partos distócicos y problemas metabólicos
después del parto.
• 21 días antes de la fecha calculada del parto hay que preparar al animal a
una nueva ración alimenticia así como manejarla para que se acostumbre al
primer ordeño.
Programa de alimentación recomendada para vaquillonas y
vaquillonas de razas Holstein y Brown Swiss
 Manejo y alimentación de vacas lecheras en sistemas intensivos
MANEJO Y
ALIMENTACIÓN DE Es el factor fundamental para el sostenimiento de la producción de
leche y a la vez como el punto crítico para lograr rentabilidad debido
VACAS LECHERAS EN a que su costo representa entre el 50 y 60% del ingreso por venta de
SISTEMAS leche.
INTENSIVOS
Actividades
fundamentales
de la vaca
lechera
 Importancia de la REPRODUCCIÓN en vacas lecheras
 Es la base de la conservación de las especies y del incremento de
su densidad de población en el hato lechero.
Por tanto:
Merece especial atención por parte de la producción animal cuya
rentabilidad viene determinada por la fertilidad y reproducción
regularizadas.
Principio:
REPRODUCCIÓN
Seleccionar para la procreación de la generación sucesiva, aquellos
individuos de la población que se muestran más apropiadas para la
consecución del objetivo.
El progreso de la crianza depende:
1. Periodo de generación.
 Más precoz: capacidad reproductora
 Madurez de crianza.

2. Rigor de selección.
 Número de descendientes producidos
 Duración de la explotación

3. Cuantía de variación genética.

 Papel importante: Alimentación, manejo general, sanidad.
 Características reproductivas en vacas

Parámetro Media (intervalo)

Temporada reproductiva Poliestrual
Edad de la pubertad (meses) 15 (10 -24)
Ciclo estrual
Duración 21 (14 a 29)
Estro (horas) 18 (12 a 30)
Ovulación
Tipo Espontánea
Duración (horas) 30 (18 a 48)
Número de óvulos liberados 1
Duración del cuerpo amarillo (días) 16
Tiempo de vida fecundable de los óvulos (horas) (20 a 24)
Entrada de los óvulos en el útero (horas después de la ovulación) 90 (64 a 96)
 Características reproductivas en vacas lecheras

Vacunos
Parámetro Media (intervalo)

Tiempo de gestación. (días) 280 (278 a 293)

Edad del primer parto (meses) 30 (24 a 36)
Intervalo postparto (días)
Involución uterina 45 (32 a 50)
Primera ovulación 30 (10 a 110)
Intervalo entre partos (meses) 13 (12 - 14 )
 Fertilidad
Capacidad para producir un determinado número de descendientes por cada
período de reproducción o por unidad de tiempo.
A) Machos
FERTILIDAD Se evalúa a través de:
1. Capacidad de cubrición
2. Tasa de fertilización
Se optimiza
Aplicación de Inseminación Artificial.
B) Hembras
1.Madurez sexual
2.Peso corporal
 Esterilidad
 Incapacidad del animal para
reproducirse temporal o
ESTERILIDAD permanentemente.
 Adquirida
 Congénita
 1. GENOTIPO

 En este sentido las razas especializadas productoras de leche

Requerimiento  como Holstein, Brown Swiss y Jersey tienen un mayor potencial
s nutricionales  de producción lechera, en comparación a las razas de doble
dependen de:  propósito como Fleckvieh, o animales cruzadas y/o criollas
 2. NIVEL DE PRODUCCIÓN DE LECHE
El rendimiento de leche determinará la mayor o menor demanda de
nutrientes por parte de la vaca. Así por ejemplo una vaca recién
parida o que se encuentra en el pico de producción de leche (inicio
de la campaña) necesitará mayores requerimientos de nutrientes
(Ej. Energía y proteína) en la ración comparada a una vaca de baja
Requerimientos producción que se encuentra al final de la curva de lactación.
nutricionales
dependen de: Evitar que la vaca bajen de peso, ésto puede afectar la reproducción.
En este periodo se espera que una vaca de raza grande como la
Holstein consuma mas o menos 10kg de concentrado por día
(niveles de 3,6 a 4,0 % de materia seca respecto a su peso corporal)
para lograr promedios de producción esperados de 35 a 40 kg de
leche por vaca /día.
Valores de
CONDICIÓN
CORPORAL
de Vacas Lecheras
 Valores Nutricionales
Es muy importante conocer los Valores Nutricionales de los alimentos que
suministramos al ganado y sobre todo a la vaca lechera.
Las vacas lecheras requieren dietas altamente proteicas (alrededor de 20%). Asimismo,
las terneras, vaquillas y vaquillonas deben recibir, alimentos (tanto forrajes como
concentrados) con la cantidad de nutrientes que requieren según su edad.

Por ejemplo: El forraje de camaote tiene los siguientes nutrientes.

VALORES Valores Nutricionales de la hoja de camote

NUTRICIONAL

EE: extracto etéreo NDT: nutrientes digestibles totales

ELN: extracto libre de nitrógeno ENL: energía neta de lactación
Estándares de
peso y talla
esperado
 Aspectos Reproductivos a tener en cuenta en toros:
Los toros pueden ser la causa de un bajo porcentaje de preñez.
No es suficiente que se encuentren en una buena condición corporal y que
trabajen en la proporción adecuada con respecto a las hembras, sino que
también hay que comprobar sus características externas de fertilidad, estado
sanitario, normalidad anatómica, aplomos, cualidades zootécnicas, aptitud
reproductiva general, libido y las características del semen que se puedan
EL TORO examinar a campo.
 Muchos de los problemas que se encuentran en los toros, tienen una alta heredabilidad.
 El toro para servicio a campo nunca descansa. Debe caminar, trotar, ver, oler y tener capacidad de
detectar y servir hembras en celo.
 Cualquier factor que afecte una de esas actividades traerá como consecuencia una menor eficiencia
reproductiva.
 En ganado cebú es en extremo importante la fertilidad de todos los toros, ya que las hembras
permiten un solo servicio por celo. Si bien la fertilidad del cebú puede ser superior a la del bovino
europeo, algunos toros son torpes o poco insistentes en montar, rehusando o no pudiendo montar a
ciertas vacas.
 En los hatos donde nunca se ha efectuado el examen completo de fertilidad, más del 50 % de los
toros pueden presentar problemas que limitan su capacidad de servicio a campo.
 En los campos donde se realiza anualmente, puede encontrarse hasta un 20 % de toros con
problemas.
 Por otra parte, los toros aptos varían entre ellos en su capacidad copulatoria y en tamaño testicular,
lo que está asociado a variaciones de la fertilidad del rodeo.
 En líneas generales podemos decir que los ganaderos usan los toros
lecheros vía inseminación artificial con semen congelado, con dos
objetivos:
 Preñar sus vacas e
 Incrementar el valor genético de su rebaño.
TOROS
Catálogos de
toros que
ingresan al
rebaño a
través de
Inseminación
Artificial
 Categorización de los animales

Categorización Cuando un establo lechero está sometido a un sistema de

de los producción de crianza intensiva se recomienda agrupar a los

animales en diferentes categorías según su edad y/o estado
animales
fisiológico con la finalidad de facilitar y optimizar la aplicación de los
programas de alimentación, manejo y sanidad, siendo conformados
estos grupos de acuerdo a las siguientes denominaciones:
 Ternera (o) lactante: denominación que corresponde a una ternera
menor, desde el nacimiento hasta el destete.
Ternera (o) destetada(o) : nombre que se da a una hembra bovina menor, desde el
destete hasta los 4 meses de edad.
Ternera (o) en crecimiento (o): denominación que corresponde a una
hembra bovina menor, desde los 5 hasta los 12 meses de edad.
Categorización Vaquilla: nombre que se asigna a una hembra bovina joven, desde
denominaciones: los 13 meses de edad hasta la edad en que es servida y queda
preñada.
Torete: nombre de macho joven desde los 13 meses
Vaquillona: término utilizado para referirse a una hembra bovina
joven, desde el diagnóstico positivo de preñez (17 meses en promedio) hasta la fecha de
su primer parto (24 meses).
VACA: hembra luego del 1er parto.
TORO: macho adulto reproductor.
GRACIAS!