Régimen laboral de la

República cafetalera

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 GLOSARIO

CAFÉ ARÁBICA CAFÉ ROBUSTOS

Aromática y digestiva, menos Proveniente de África, mayor

cafeína, mayor producción en el cafeína y poco aroma, propio de
mundo, origen en Etiopía. las zonas secas.
Mujer en la recolección del café uva en
las fincas
 ORIGEN Y
EVOLUCIÓN DEL
CAFÉ
Origen en la lejana Abisinia, en
la geografía actual de Etiopía,
en el oriente de África.
LEYENDA DE KALDI
Algunas tribus africanas, que sabían del café desde la antiguedad, molían los granos para
elaborar una pasta con el objetivo de aumentar las fuerzas de los guerreros.
 Influencia de la
religión islámica

• Prohibición del alcohol.

• El café es recomendada
por Mahoma
 YEMEN
Fue un centro de cultivo en
donde el café se extendió a
Arabia, y luego a Yemen,
donde se extendió al resto del
mundo árabe.
SOBRESALEN 2 ESPECIES DE CAFÉ

CAFÉ ARÁBICA CAFÉ ROBUSTOS

Tres cuartas de la Proveniente del

producción mundial, se continente africano,
cultiva en Centro y mayor cafeína y poco
Sudamérica aroma.
DIFERENCIA
TEORÍAS SOBRE LA LLEGADA DEL CAFÉ A EL SALVADOR
 Primer Teoría
• Procedente de Brasil a través de las rutas
de Colombia, Costa Rica y las islas del
Caribe.

• El profesor brasileño Antonio Coelho

incentivo la producción del café, hacia el
año 1840, en su hacienda “La Esperanza”
Ubicada en las afueras de San Salvador.
Segunda Teoría
• Se cultivó en El Salvador en el año
de 1846, bajo el mandato de el
presidente Eugenio Aguilar.
• Acuerdos proteccionistas para
contrarrestar los efectos de la caída
del añil.
• Sin embargo, en la presidencia del
general Gerardo Barrios, el cultivo
se fomentó fuertemente.
Motivos por los cuales se dio el ingreso
del café a El Salvador
• La crisis del añil provocada por la guerra civil en
Estados Unidos.
• Los comerciantes europeos aumentaron sus
compras de añil proveniente de Asia.
• Aparecimiento de los productos químicos como
sustitutos del colorante natural.
• El cultivo del café ya se venía dando desde
varias décadas anteriores.
¿QUÉ APRENDÍ
DEL TEMA?
¡FELÍZ DÍA!