Guia Productividad 2021

EDUCACIÓN
EN LÍNEA
GERENCIA DE OPERACIONES
OPERACIONES Y PRODUCTIVIDAD
•Decisiones estratégicas
TÍTULO DE LA MATERIA
DECISIONES ESTRATÉGICAS
• Objetivos
• Identificar o definir:
• Producción y productividad
• Dirección de operaciones (OM)
• Qué hacen los directores de operaciones
• Servicios
¨ Describir o explicar:
¨ La historia de la dirección de operaciones de forma sucinta
¨ Las salidas profesionales del área de dirección de operaciones
¨ El futuro de esta disciplina
¨ La medida de la productividad
¿Qué es la dirección de operaciones?
La producción es la creación de bienes y servicios.
La gerencia de operaciones (GO) es el conjunto de actividades que

crea bienes y servicios transformando los recursos en productos.
Historia de la dirección de operaciones
Especialización del trabajo (Adam Smith, 1776 y Charles Babbage, 1852)
Estandarización de piezas (Whitney, 1800)
Dirección científica (Taylor, 1881)
Cadena de montaje (Ford, Sorenson/Avery, 1913)
Gráficos de Gantt (Gantt, 1916)
Estudio del ritmo de producción (Frank and Lillian Gilbreth, 1922)
Control de calidad (Shewhart, 1924; Deming, 1950)
Computadora (Atanasoff, 1938)
TREP/CMU (DuPont, 1957)

Planificación de necesidades de material (Orlicky, 1960)
Diseño asistido por computador (CAD, 1970)
Sistema de manufacturado flexible (1975)

Premio Baldrige (1980)
Manufacturado por computador (1990)
Globalización (1992)
Internet (1995)
Eli Whitney Frederick W. Taylor
¨ 1765 - 1825 ¨ 1856 - 1915
¨ En 1798, firmó un contrato con el ¨ Conocido como el “padre de la dirección
gobierno para fabricar 10.000 científica”.
mosquetes. ¨ En 1881, como ingeniero jefe de
¨ Demostró que las herraminetas Midvale Steel, estudió el análisis de
podían dar como resultado piezas procesos:
¨ Comenzó el estudio de tiempos y movimientos.
estandarizadas:
¨ Los elementos de los mosquetes eran ¨ Creó los principios de eficiencia.
intercambiables.
Taylor: la dirección debe asumir más responsabilidades en
¨ Asignar el puesto adecuado a los trabajadores.

¨ Facilitar la formación adecuada.
¨ Proporcionar métodos apropiados de trabajo y herramientas.
¨ Establecer incentivos justos por el trabajo que se iba a realizar.
Frank y Lillian Gilbreth Henry Ford
¨ Frank, 1868-1924; Lillian, 1878-1972. ¨ 1863 - 1947
¨ Matrimonio de ingenieros. ¨ En 1903, fundó la Ford Motor Company.
¨ Mejora de los métodos de trabajo. ¨ En 1913, primera cadena de montaje par
¨ Aplicaron los métodos de eficiencia en su fabricar el Model T:
casa ya que tenían 12 hijos. ¨ El producto no finalizado se movía por cadenas
transportadoras.
¨ Película: Cheaper by the Dozen y libro
titulado Bells on Their Toes. ¨ Pagaba un buen sueldo a sus empleados
para tratarse del año 1911 (5 dólares al
día).
W. Edwards Deming
¨ 1900 - 1993
¨ Ingeniero y físico.
¨ Se le atribuye la enseñanza de los métodos de control de calidad japoneses tras
la Segunda Guerra Mundial.
¨ Utilizó los métodos estadísticos para analizar el proceso.
¨ Sus métodos involucraban a los trabajadores a la hora de tomar decisiones.
Contribuciones ¨ Factores humanos.
¨ Ingeniería industrial.
¨ Investigación operativa.
¨ Ciencias puras.
¨ Ciencias que estudian los sistemas de
información.
¨ Especialización del trabajo (Smith, 1776).
Acontecimientos ¨ Estandarización de piezas (Whitney, 1800).
¨ Dirección científica (Taylor, 1881).
importantes en la
¨ Cadena de montaje (Ford, 1913).
dirección de operaciones ¨ Gráficos de Gantt (Gantt, 1916).
¨ Estudios del ritmo de la producción (Gilbreth,
1922).
¨ Control de calidad (Shewhart, 1924).
¨ TREP/CMU (DuPont, 1957).
Acontecimientos ¨ Planificación de necesidades de material (Orlicky,
importantes en la 1960).
dirección de ¨ Diseño asistido por computador.
operaciones ¨ Sistemas de manufacturado flexible.
¨ Protocolo de automatización de manufacturado.
¨ Manufacturado por computador.
La GO es una de las tres funciones
Por qué estudiar GO principales (marketing, contabilidad y
producción) de cualquier organización.
Queremos y necesitamos conocer cómo se
producen los bienes y servicios.
Queremos saber qué funciones realizan los
gerentes de operaciones.
La GO es una de las actividades que genera
más costos en cualquier organización.
Qué hacen los gerentes de operaciones
¨Planificar
¨Organizar
¨ Gestionar personal
¨Dirigir
¨Controlar
Diez decisiones básicas
Decisiones estratégicas: Decisiones tácticas:
¨ Diseño del producto y del servicio……... ¨ Gestión del abastecimiento
¨ Gestión de calidad…………...................... ¨ Gestión del inventario
¨ Diseño de procesos y planificación de capacidad ¨ Planificación
¨ Localización……….…………..................... ¨ Mantenimiento
¨ Diseño de la organización………………...
¨ Recursos humanos y diseño del trabajo
Las decisiones básicas
¨ Gestión de calidad:
¨ ¿Quién es responsable de la calidad?
¨ ¿Cómo definimos la calidad?
¨ Diseño del producto y del servicio:

¨ ¿Qué producto o servicio debemos ofrecer?
¨ ¿Cómo debemos diseñar estos productos o servicios?
¨ Diseños de procesos y planificación de capacidad:
¨ ¿Qué proceso necesitarán estos productos y en qué orden?
¨ ¿Qué equipo y tecnología son necesarios para estos procesos?
¨ Localización:
¨ ¿Dónde situaremos las instalaciones?
¨ ¿En qué criterio nos basaremos para elegir la localización?
¨ Diseño de la organización:
¨ ¿Cómo organizaremos la instalación?
¨ ¿Qué tamaño deberá tener para cumplir el plan?
¨ Recursos humanos y diseño del trabajo:

¨ ¿Cómo proporcionar un entorno de trabajo razonablemente bueno?
¨ ¿Cuánto se puede esperar que produzcan nuestros empleados?
¨ Gestión del abastecimiento:
¨ ¿Deberíamos fabricar determinado componente o comprarlo?
¨ ¿Quienes son nuestros proveedores y cuántos debemos tener?
¨ Inventario, planificación de necesidades de material y JIT (“justo a

tiempo”):
¨ ¿Cuántos inventarios de artículos debemos llevar?
¨ ¿Cuándo volvemos a pedir?
¨ Gestión del abastecimiento:
¨ ¿Deberíamos fabricar determinado componente o comprarlo?
¨ ¿Quienes son nuestros proveedores y cuántos debemos tener?
¨ Inventario, planificación de necesidades de material y JIT (“justo a

tiempo”):
¨ ¿Cuántos inventarios de artículos debemos llevar?
¨ ¿Cuándo volvemos a pedir?
Funciones de organización
Marketing: ¨ Finanzas/contabilidad:
Captación de clientes. ¨ Obtiene fondos.
¨ Lleva las cuentas.
¨ Producción/operaciones:
¨ Elabora el producto o servicio.
Funciones - Banco
Funciones - Compañía aérea
Funciones - Fabricación
Características de los bienes
¨ Producto tangible.
¨ Definición consistente del bien.
¨ Separación entre consumo y producción.
¨ Se pueden inventariar.
¨ Poca interacción con el cliente.
Características de los servicios
¨ Productos intangibles.
¨ Se producen y consumen simultáneamente.
¨ Habitualmente son únicos.
¨ Gran interacción con el cliente.
¨ Definición del producto inconsistente.
¨ Se basan normalmente en conocimientos.
¨ Se suelen dar de forma dispersa.
Productividad
Problemas de medición
¨ La calidad puede variar aunque la cantidad de
inputs y outputs sea la misma.
¨ Los elementos externos pueden producir
incrementos o descensos de productividad.
¨ Pueden faltar unidades de medida precisas.
Variables de la productividad
¨ Trabajo, aporta un 10 por ciento del incremento
anual.
¨ Capital, aporta un 38 por ciento del incremento
anual.
¨ Gestión, aporta un 52 por ciento del incremento
anual.
Variables clave en la mejora de la
productividad laboral
¨ Formación básica apropiada para una mano de obra efectiva.
¨ La alimentación de la mano de obra.
¨ Los gastos sociales que posibilitan el acceso al trabajo.
¨ Mantener y potenciar las habilidades de los trabajadores en un mundo en el
que la tecnología y los conocimientos se expanden rápidamente.
GERENCIA DE
OPERACIONES
¡GRACIAS!
JORGE GALIANO DE LA TORRE

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¿Qué es la dirección de operaciones?

La producción es la creación de bienes y servicios.

La gerencia de operaciones (GO) es el conjunto de actividades que

TREP/CMU (DuPont, 1957)

Diseño asistido por computador (CAD, 1970)

Sistema de manufacturado flexible (1975)

Manufacturado por computador (1990)

Taylor: la dirección debe asumir más responsabilidades en

¨ Asignar el puesto adecuado a los trabajadores.

¨ Diseño del producto y del servicio:

¨ Recursos humanos y diseño del trabajo:

¨ Inventario, planificación de necesidades de material y JIT (“justo a

¨ Inventario, planificación de necesidades de material y JIT (“justo a

JORGE GALIANO DE LA TORRE

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