INTRODUCCIÓN.

BALANCE
DE MATERIA Y SUS
APLICACIONES EN
BIOPROCESOS
 SÍNTESIS Y ANÁLISIS DE LOS
BIOPROCESOS:

Aplicación del principio de Irrelevancia en

el diseño conceptual por Aproximación
Jerárquica
 DEFINICIONES BÁSICAS

 PROCESO:
Sistema formado por equipos
interconectados en forma organizada para
transformar corrientes en productos
(efluentes) de interés.

 OPERACION UNITARIA:
Etapa de un proceso, donde se realiza una
modificación especifica de alguna corriente
(modificación física).
 DISEÑO CONCEPTUAL DE UN
PROCESO
 Resultado de una actividad de Síntesis-Análisis
para Definir la Transformación de Recursos e
Insumos en Productos, operaciones y Procesos
Productivos que Resuelven Necesidades humanas.
 NATURALEZA DEL ANÁLISIS Y
SÍNTESIS DE LOS BIOPROCESOS.

 Objetivo: Es el de generar riqueza.

 Medio del diseñador: Consiste en la trasformación

Bioquímica y/o separación de los materiales.

Tipo del proceso.

 Síntesis del Proceso
Operaciones.

Conexiones.
Evaluación de
alternativas.
 NATURALEZA DEL ANÁLISIS Y
SÍNTESIS DE LOS BIOPROCESOS.

Permite realizar metas programadas.

Reduce en lo posible , las INCERTIDUMBRES.

 Análisis del
Proceso Valora los Riesgos de un Proyecto

Presenta ventajas evidentes sobre otros Modelos

 EL DISEÑO
 Los Problemas de Diseño tienen Diversas Soluciones
 Baja Probabilidad de Éxito:
Muchas Ideas ------> Pocas Resultan

 Necesidad de elaborar métodos que permitan idear

nuevos procesos o la optimización de un proceso ya
existente.

 Uno de los más Actuales en el diseño de Procesos, es el

relacionado a la Aproximación Jerárquica siguiendo el
principio de Irrelevancia.

 Estas Aproximaciones se basan en reglas Heurísticas.

 HEURÍSTICA
 Proviene de la palabra griega heuriskein que significa
encontrar o descubrir, de la cual se deriva eureka.

“Un método heurístico es un procedimiento para resolver un

problema de optimización bien definido mediante una
aproximación intuitiva, en la que la estructura del problema se
utiliza de forma inteligente para obtener una buena solución.”
 MEDICIÓN DE LA CALIDAD Y EFICIENCIA
DE LOS MÉTODOS HEURÍSTICOS

 Comparación con la solución óptima, si se

conoce o con la mejor solución disponible.
 Comparación con una cota.
 Comparación con un método exacto truncado.
 Comparación con los resultados de otras
heurísticas.
 Análisis del peor caso.
¿EN QUÉ CASOS SE USA UN MÉTODO
HEURÍSTICO ?

 Actualmente las complejidades e incertidumbres en

Sistemas Complejos son la razón principal de que se
seleccione la simulación para tratar problemas de
decisión.

 Existen dos posibilidades:

• Para generar una buena solución inicial.
• Dada una solución inicial, el método heurístico participa
en un paso intermedio del procedimiento para tratar de
mejorarla.
MODELOS MÁS IMPORTANTES EN
EL DISEÑO CONCEPTUAL

Diseño de Procesos por Aproximación

Jerárquica, y el "modelo cebolla“.
 APROXIMACIÓN JERÁRQUICA Y
EL PRINCIPIO DE IRRELEVANCIA

 Cualquier fenómeno estructural, social, económico,

etc. puede ser explicado por este Principio.

 Método Ingenieril que permite dar solución a un

problema de diseño de nuevos procesos, o la
optimización de uno ya Existente.

 Las interrelaciones entre las unidades de un proceso

hacen imposible el enfoque individual de cada una
de ellas.
 APROXIMACIÓN JERÁRQUICA Y
EL PRINCIPIO DE IRRELEVANCIA

 Este planteamiento , reconoce que es posible organizar

los Procesos en Niveles o estructuras que obedecen a
una Jerarquía.

 El procedimiento se inicia con soluciones simples, y

luego se van adicionando aportes con mayores detalles.

 Se identifican las reglas o leyes que rigen cada nivel de

tal modo que definidas estas fronteras y sus
interrelaciones, el Sistema o fenómeno se hace
Irrelevante.
 THE “ONION MODEL”

Clasificación de las
reglas heurísticas
De Método ( M )
De Diseño ( D )
De Especie ( S )
De Composición ( C )
 BIORREACTOR

La etapa de reacción es el corazón de un proceso

químico de manufactura. En el reactor los
materiales son juntados bajo condiciones que
promueven la formación del producto deseado.
También, según el proceso, se forman en esta
etapa los subproductos, productos no deseados
(impurezas) y permanece algo de material sin
reaccionar.
 SEPARACIÓN Y RECICLAJE

Los reactores suelen tener una conversión limitada,

lo que implica que en la corriente de salida del
reactor habrá reactivos que no han reaccionado.
Estos reactivos deben separarse del producto (para
lo que se necesita un sistema de separación) , y si
existe cantidad suficiente de reactivo no
reaccionado, éste se deberá reciclar al reactor, por lo
que se necesitará un reciclo en el proceso.

Los subproductos también pueden separarse de los

productos en esta etapa.
 RED DE INTERCAMBIO DE CALOR

El objetivo de ésta es realizar transferencias de

calor y trabajo entre las mismas corrientes de
la planta química con el fin de reducir el uso de
servicios auxiliares. La síntesis óptima de este
componente es crucial para establecer la
eficiencia energética del sistema total.
El alcance del objetivo depende de tres factores
utilizados:
-Consumo mínimo de servicios auxiliares

-Número mínimo de intercambiadores de calor,

con este factor se pretende disminuir
indirectamente los costos de las inversión de la
red

- Modificación de los puntos “pinch”, límite

máximo de integración de calor que previene la
violación de las leyes termodinámicas
 TECNOLOGÍA PINCH

Cuando en un bioproceso el consumo de utilitarios no

se encuentra optimizado el calculo o la determinación
de los consumos mínimos es principalmente vapor,
combustible, agua de refrigeración y potencia
eléctrica. Representa un "dolor de cabeza" para el
ingeniero de diseño.
 
La optimización energética PINCH (pinch point) 
significa determinar la temperatura a la cual debería
funcionar el bioproceso para no tener que generar
calor en una fuente* y no tener necesidad de
consumirlo a través de un sumidero.
En un diseño preliminar de la red de intercambio de
calor, la Tecnología de Pinch permite obtener los
valores mínimos para varios parámetros del proceso:
- Cálculo de los servicios mínimos y nivel de dichos
servicios, lo que proporciona los Costes de Operación.
- Cálculo del número mínimo de unidades de
intercambio de calor, y área de dichas unidades, lo que
proporciona una estimación de los Costes de
Inmovilizado.

Estos valores mínimos se pueden obtener sin realizar

un diseño detallado de la topología de la red de
intercambio, o de los cambiadores que la forman, sino
únicamente a partir de los datos térmicos de las
corrientes que constituyen el proceso.
 SÍNTESIS EVOLUTIVA
Esta técnica agrega detalles que van mejorando el
desempeño de un modelo, haciendo uso de la síntesis y
el análisis.
Análisis, se calculan los productos si se conocen
algunas condiciones en las entradas y en el proceso
que se utiliza
Síntesis, se conocen las condiciones de operación en
las entradas y salidas, y lo que se debe concebir es el
proceso necesario para efectuar la transformación.
Hacer un análisis en un determinado proceso es
mucho más sencillo que realizar la síntesis del mismo.
APLICACIÓN DE LA TRANSMISIÓN
DE CALOR

En las operaciones de los biorreactores se

suele utilizar principalmente dos procesos
basados en la transmisión de calor:
-Es la esterilización continua in situ del
medio líquido
-Es la del control de la temperatura durante
la operación del reactor
 

BALANCE DE MATERIA
 2 S2
S
V
2

*
1
V
1 S1

Sistema formado por una conducción de sección

variable
 ENTRADA   APARICIÓN  
POR REACCIÓN   SALIDA  ACUMULACIÓN 
 ACUMULACIÓN    ENTRADA  SALIDA   APARICIÓN POR REACCIÓN

d
 miT    i1V1S1   i 2 V2S2     ni1S1  nis S  ni 2S2   rimV
dt Convección forzada Convección natural

Despreciando la convección natural:

d
 miT    i1V1S1   i 2 V2S2    rimV
dt
Para régimen estacionario
i1V1S1   rimV  i 2 V2 S2 
 Balance de materia global

c c c
 miT  M T  iT    rim  0
i 1 i 1 i 1

d
 mT    1V1S1   2 V2 S2  
dt

Para régimen estacionario

1V1S1    2 V2 S2   m  caudal másico

 Bases de cálculo

Una determinada cantidad de uno de los componentes

de la mezcla que no sufra reacción química y que
entre y salga del sistema con el mismo caudal y
formando parte de la misma corriente.
Una determinada cantidad de uno de las corrientes de
entrada o salida del sistema: puede elegirse aquella de
la que se conocen el mayor número de datos.
Un determinado espacio de tiempo.
COEFICIENTE Moles de CO2 producido = d
DE
RESPIRACIÓN Moles de O2 consumido = a