ANÁLISIS

DEL
MERCADO
5 FUERZAS DE PORTER
AUDITORÍA EXTERNA
 LAS BARRERAS DE ENTRADA
La entrada a los mercados puede bloquearse de muchas formas. Las barreras
de entrada reducen la competencia y permiten una potencial consecución de
beneficios de las empresas protegidas.

Barreras de tipo política (patentes).

Barrera con el acceso a la tecnología.
Barrera con relación a los costos de producción.
Barrera relacionada con la inversión inicial.
 LAS BARRERAS DE SALIDA
El atractivo de la industria se ve reforzado cuando la competencia
puede abandonar con facilidad el mercado.

Activos especializados.
Importancia estratégica del negocio.
Grandes inversiones.
Posicionamiento logrado.
 RIVALIDAD
Grado de competencia ENTRE Permite realizar un
que existe en una COMPETIDORES análisis externo
industria

PODER DE AMENAZA DE
NEGOCIACIÓN DE ENTRADA DE
LOS NUEVOS
CONSUMIDORES COMPETIDORES

5 FUERZAS
DE PORTER
Aprovechar Formular
oportunidades y hacer estrategias
frente a las amenazas destinadas

PODER DE PRESION POR

NEGOCIACIÓN DE INGRESO DE
LOS PRODUCTOS
PROVEEDORES SUSTITUTOS
 FACTORES ORDEN PONDERAR JUSTIFICACIÓN DE LA
PONDERACIÓN
1      
2      

     
4      
5      
6      

7
     

8
     

9
     
10      
RIVALIDAD
ENTRE
PRIMERA FUERZA
COMPETIDORES
ANÁLISIS EXTERNO
 RIVALIDAD ENTRE
COMPETIDORES
 Tamaño y poder de los competidores de la empresa.
 Número de competidores existentes en el mercado.
 Nivel de innovación que se encuentra por parte de nuestra
competencia ya sea en sus procesos o productos/servicios.
 Disminución constante en la demanda actual.
 Facilidad de cambio entre las marcas.
 Velocidad de crecimiento de la competencia.
 Fusiones y adquisiciones en la industria son frecuentes.
 Nivel de diferenciación entre los diferentes competidores en el
mercado.
 Tendencia al uso del precio de venta como principal factor de
competencia por parte del sector.
 Altos costos de operación
 RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES

DISMINUCIÓN CONSTANTE EN LA DEMANDA ACTUAL

En los últimos años ha habido una gran proliferación de negocios de actividad económica similar, productos sustitutos y la
constante llegada de cadenas de restaurantes de larga trayectoria internacional en Medellin. Esto quiere decir que hay
mayores opciones de elección.

GRADO DE DIFERENCIACIÓN ENTRE LOS COMPETIDORES

Las variables que juegan un papel decisivo en la selección de los productos cárnicos son: calidad, presentación, cantidad,
precio, entre otros. Representan elementos cruciales para que la oferta de productos se ajusten a las necesidades de cada
cliente jugando con las variables anteriores en conjunto con el nivel socioeconómico.

TENDENCIA AL USO DEL PRECIO DE VENTA COMO PRINCIPAL FACTOR DE COMPETENCIA

Actualmente, se ofrecen productos de buena calidad, pero reduciendo la inversión en otros valores agregados para vender
a precios bajos. Adicionalmente, la ubicación y trayectoria de la marca les permite gozar del privilegio de ser la primera
opción en la mente de los consumidores.
POSIBILIDAD DE CAMBIAR FACILMENTE DE MARCA
En Medellín existen establecimientos dispuestos a solucionar las necesidades de cada persona independientemente del
gusto o las preferencias que este tenga.

COSTOS OPERACIÓN ALTOS

El sector restauración es de las actividades que mas baja utilidad deja, pero de los que mas costos operativos tiene para
funcionar correctamente.
AMENAZA DE
ENTRADA DE NUEVOS
COMPETIDORES
SEGUNDA FUERZA
ANÁLISIS EXRTERNO
 AMENAZA DE ENTRADA DE
NUEVOS COMPETIDORES
 La falta de experiencia.
 Fuerte lealtad del consumidor hacia determinadas marcas.
 Falta de canales adecuados de distribución.
 Falta de acceso a materias primas.
 Posesión de patentes.
 Saturación del mercado.
 Niveles de inversión requeridos por posibles nuevos competidores de la organización para participar en
el sector.
 Nuevas estrategias de penetración en el mercado usadas por nuevos competidores.
 Barreras en términos de normas existentes que tiene el sector para impedir la entrada de nuevos
competidores.
 Barreras en términos de conocimiento requerido que tiene el sector para impedir la entrada de nuevos
competidores.
 Barreras en términos procedimentales y de vinculación "cliente-empresa" que tiene la organización para
impedir la entrada de nuevos competidores.
 Acceso sencillo a los canales de distribución para la nueva empresa
 AMENAZA DE ENTRADA DE COMPETIDORES

NECESIDAD DE TECNOLOGIA O CONOCIMIENTO ESPECIAL

Cada establecimiento en Medellín tiene una forma propia de realizar su producto, sin embargo, el mercado que siempre
esta abierto a nuevas posibilidades, prueba un producto mejor y es muy probable que la fidelidad del mismo se pierda.
FALTA DE EXPERIENCIA
Los mercados por ciudad y región cambian de igual manera la ubicación del establecimiento dentro de la misma ciudad,
el desconocimiento de las variables que afectan la demanda en el sector en el lugar donde se encuentran, llegan a
repercutir negativamente en sobrecostos de operación por una planificación mal enfocada.
LEALTAD DEL CONSUMIDOR HACIA OTRAS MARCAS
Cuando un producto nuevo se lanza al mercado, la ventaja la tiene quien dio el primer paso, pues este será el punto de
referencia de todos los consumidores y la medida de partida para cualquier establecimiento. La trayectoria en el mercado
permite tener una fuerte lealtad por la marca.
GRANDES NECESIDADES DE CAPITAL
Los impuestos, la valorización de los terrenos en Medellín, el desarrollo económico y los altos costos de publicidad
dificultan la operación diaria en mercados altamente competidos.
PRESIÓN POR INGRESO
DE PRODUCTOS
SUSTITUTOS
TERCERA FUERZA
ANÁLISIS EXTERNO
 AMENAZA DE INGRESO DE
PRODUCTOS SUSTITUTOS
 Los precios de los productos sustitutos son bajos o menores que los de los
productos existentes.
 Posibilidad de que  los productos/servicios de la organización sean fácilmente
sustituidos por otros que presenten iguales o mejores atributos.
 Posibilidad real de encontrar en el mercado productos/servicios complementarios
que apoyen la actual oferta de productos o servicios de la organización.
 Capacidad de la competencia de generar productos /servicios complementarios.
 Tendencias legales que lleven a los clientes a buscar productos/servicios que sean
sustitutos a los que ofrece la organización.
 Tendencias tecnológicas que hagan ver los productos/servicios como obsoletos.
 Probabilidad que en un futuro los productos sustitutos, sustituyan por completos
los de la organización.
 PRESIÓN POR INGRESO DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

PRECIOS MAS BAJOS QUE LOS PRODUCTOS EXISTENTES

Medellín se ha proclamado como centro de negocios y el desarrollo del sector gastronómico ha permitido la
proliferación de muchos negocios de comidas rápidas de buena calidad a precios relativamente bajos.

FACILIDAD PARA CAMBIAR LOS PRODUCTOS O SERVICIOS DE LA

ORGANIZACIÓN POR SUSTITUTOS
Como en toda industria, el cliente busca la máxima satisfacción combinando variables como: calidad,
presentación y servicio. Los consumidores muchas veces están dispuestos a arriesgar algunas variables a costa
de un buen precio.
PODER DE
NEGOCIACIÓN DE
LOS PROVEEDORE
CUARTA FUERZA
AUDITORÍA EXTERNA
 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS
PROVEEDORES
 Existen pocas materias primas sustitutas.
 Las empresas realizan compras con poco volumen.
 Nivel de dispersión que existe entre los proveedores de nuestros
principales insumos.
 Tamaño económico de los proveedores frente a nuestra compañía.
 Manejo autónomo que nuestros proveedores le pueden dar al precio de
venta de sus productos/servicios.
 Nivel de exclusividad o innovación que tengan nuestros proveedores en
sus productos/servicios.
 Cantidad de proveedores existentes en el mercado.
 Costo que representa para la empresa cambiar de proveedor.
 Disponibilidad y acceso de materias primas en el mercado.
 PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES

EXISTEN POCAS MATERIAS PRIMAS SUSTITUTAS

En Medellín la consecución de ciertos tipos de carne (Chigüiro) es muy compleja, no existen
productos sustitutos (similares y mas económicos) y los costos son elevados en comparación con
los insumos para otros platos llaneros, por lo tanto los proveedores no reducen mucho sus
precios.

LAS EMPRESAS REALIZAN COMPRAS CON POCO VOLUMEN

Al introducirse al mercado Antioqueño los establecimientos de restauración no compran en
grandes cantidades de insumos para no arriesgarse a que estos no tengan la rotación deseada.
Por lo tanto, los proveedores no realizan descuentos significativos por no ser clientes
categóricamente grandes.
PODER DE
NEGOCIACIÓN DE
LOS CONSUMIDORES
QUINTA FUERZA
ANÁLISIS EXTERNO
 PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS
CONSUMIDORES
 Facilidad de los clientes de la organización en remplazar la oferta por las que se ofrecen en
otra región.
 Los consumidores compran en volumen.
 Los consumidores pueden fácilmente cambiarse a marcas competidoras o a productos
sustitutos.
 Los consumidores están bien informados acerca de los productos, precios y costos de los
vendedores.
 Intencionalidad de los clientes de la organización en integrarse hacia atrás.
 Costes de cambio de proveedor, para el cliente.
 Tamaño económico de los clientes frente al tamaño económico de la organización.
 Manejo autónomo que nuestros clientes le pueden dar al precio final de compra de los
productos/servicios.
 Influencia del nivel de información que posee el cliente.
 PODER DE NEGOCIACION DE LOS CONSUMIDORES

Facilidad de los clientes de la organización en remplazar la oferta por las que

se ofrecen en otra región
En el mercado de la restauración de Medellín aunque los insumos para elaborar los productos no sean los
mismo, los productos son similares lo cual lleva a los consumidores a elegir principalmente a partir de variables
como el precio.

CONSUMIDORES BIEN INFORMADOS

Con la gran cobertura de las comunicaciones actualmente en Medellín se puede acceder en tiempo real a los
precios, al establecimiento (reservas) y las promociones que se realizan en el mercado, por lo tanto el sector
restauración debe ser muy dinámico para adaptarse a la velocidad en que se mueve la información para ocupar
un lugar en la posible elección del consumidor
¡GRACIAS
!