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Curso : Administración para los negocios

Profesor : Claudio Santiago


Huaman De Los Heros Combe

Trabajo Grupal : Avance 03

Ciclo : 01

Año : 2021

INTEGRANTES: Porcentaje de trabajo en grupo

1. ADRIANZEN REYES , BRENDA NICOLE …………………………………………………. 80%


2. AREVALO ORTIZ , JOSE MIGUEL ………………………………………………………….. 85%
3. ARIAS CABILLAS , MARIANA DEL CARMEN …………………………………………… 85%
4. AVILES CLAROS , ALEXIA AMELIA ………………………………………………………. 85%
5. AYALA SARMIENTO , DANIELLA JIMENA ………………………………………………. 100%
6. BENITES LEZAMA , CAMILA ANYELA …………………………………………………... 100%
7. BRAITHWAITE ECHEANDIA, FABRIZIO STEPHANO …………………………………... 50%
Mariana Arias Cabillas
El proyecto se inspira en la necesidad de consumo de productos de calidad a precios
accesibles.

Brenda Adrianzén Reyes


La idea del proyecto nace a raíz de la necesidad de las
personas.

José Miguel Arévalo Ortiz


Convierte tu pasión en un proyecto de vida.

Alexia Aviles Claros


La idea de negocio nace a partir de la
alta demanda y moda creciente del tipo
de comida que ofrecemos, además que
son muchos los insumos que consumen
los vegetarianos, pues es alta la cifra de
veganos incrementados, en relación a las
fusiones libres de nuestros comensales
estamos seguros que captará mucha su
atención, por ello que confiamos en esta
propuesta de negocio.
Fabrizio Stephano Braithwaite Echeandia
Considero el proyecto una idea fresca y a la vez
inusual que puede progresar muy bien

Mi nombre es Camila Anyela Benites Lezama, tengo 17 años.


Me gusta mucho los makis. Por ello nació mi inspiración en este proyecto.
Además que en estos últimos años muchos peruanos han cambiado sus hábitos
de consumo por la que optan probar alimentos nuevos.

Daniella Jimena Ayala Sarmiento (18 años)


Me gusta mucho el innovar en nuevas cosas , salir de lo rutinario , tener una
vista diferente a lo que ya se conoce , este negocio en unos de sus enfoques es
marcar la diferencia y ser tendencia , tengo la certeza que tendremos éxito .
¿Por qué Mi Zona Sushi sería una buena idea
de negocio y tendría éxito?

La fusión de la comida japonesa se ha vuelto muy popular hoy en día. Las personas han cambiado sus
hábitos de consumo, gustos y preferencias; por lo que existe una mayor demanda de consumir comida
japonesa por parte de los comensales peruanos, es ahí donde nosotros vemos una oportunidad de
negocio muy rentable. Además le daremos un valor agregado donde Mi Zona Sushi dependerá de la
calidad del producto, los clientes podrán usar su propia creatividad al crear sus propios makis,
ofreceremos diversas fusiones entre la gastronomía peruana criolla y makis japoneses. Contaremos con
un local ubicado en una zona comercial, con gran afluencia de público. Además de contar con un buen
servicio de envío.
Estudio de la demanda

• En la actualidad las personas tienen un poder adquisitivo relativo, también podemos


encontrar que lo que tiene más demanda es la comida y en los últimos años los makis
resulta ser un negocio muy atractivo, ya que las personas han cambiado sus gustos,
preferencias y optan por probar algo nuevo. La demanda de nuestra comida en esta zona,
viene hacer muy conveniente ya que no hay mucha competencia, A continuación la
segmentación del mercado:

 
• 3.1.1 Segmentación del mercado
• Segmentación geográfica:
• Departamento: Lima
• Distrito: San Martin de Porres

Segmentación demográfica:
• Edades: 12 a 55 años
• Nacionalidad: Cualquiera
• Género: Cualquiera
• Nivel socioeconómico: B y C
 
• Segmentación psicográfica:
• Estilo de vida: Estudiantes, trabajadores, padres de familia
• Actitudes: Responsabilidad, compromiso, personas que buscan comodidad

Segmentación conductual:
• Comportamiento: personas que buscan relajarse , compartir momentos con familia o
amigos.
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA

•Dirigido para adolescentes y adultos (desde 12 •Dirigidas para personas ubicadas en Lima Norte.
años hasta los 55 años). ( 2 465 288 habitantes)
•Dirigido a familias , familia nuclear , extendida ,
parejas , salientes , convivientes , esposos ,etc. •Disponible durante todas las estaciones del año.
•De cualquier género. •Sector poblacional urbano.
•Nivel socioeconómico: B, C

SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA SEGMENTACIÓN CONDUCTUAL

•Personas cuya ocupación sea estudiar o


trabajar. •Beneficios buscados: Personas que buscan
•Personas que mantienen un estilo de vida, calidad, buen ambiente, servicio excelente.
responsables y/o hogareñas , dedicadas.
•Personas respetuosas. •Frecuencia de compra: Puede ser consumido
•Personas con estilos de vida a elección del cliente , puede ser moderado ,
moderna , formalistas. semanal , frecuente , etc.
Establecimiento del público objetivo

• 1.Mercado Total:
• Se tiene planeado que el negocio tenga un alcance de aproximadamente todo el distrito donde está ubicado, esto quiere
decir que, está apto para las personas del distrito de San Martín de Porres.
• 2. Mercado Potencial:
• Se estima que unas 300 personas van a adquirir nuestro servicio , estimando la variación de cada mes teniendo en cuenta
que puede variar de acuerdo a la temporada
• 3.Mercado Objetivo:
• Durante la apertura de nuestro negocio nos enfocaremos en brindar nuestro servicio a 200 clientes aproximadamente,
especialmente a las personas como: familias, adultos mayores, personas adultas, jóvenes universitarios, incluyendo a los
grupos de personas que deseen hacer una reservación en el restaurante.
MR.SUSHI
 Tiempo de existencia en el mercado: 12 años
 Análisis de los productos o servicios ofrecidos: Esta empresa ofrece alimentos preparados de origen asiático, sushi y derivados.
 Beneficios adicionales de su producto o servicio:
 Cantidad y ubicación de locales: Gran parte de Lima
 AV. LA MARINA 2530 URB. MARANGA 7MA ETAPA - SAN MIGUEL
 AV. COMANDANTE ESPINAR 320 MIRAFLORES
 AV. GENERAL JUAN ANTONIO PEZET 1311 SAN ISIDRO
 AV. PASEO DE LA REPÚBLICA 3220 (HIPERMERCADOS TOTTUS)SAGA - SAN ISIDRO
 AV. JAVIER PRADO ESTE 178 SURCO.
 AV. JAVIER PRADO ESTE 4200 INT. FH11 (CC. JOCKEY PLAZA)- SURCO
 AV. ALFREDO BENAVIDES 4331 URB. LA ALBORADA- SURCO
 AV. BRASIL 778 INT. 307 ( CC. LA RAMBLA BRASIL)- BREÑA
 AV. ALFREDO MENDIOLA 3686 INT. A-6 ( CC. MEGAPLAZA)- INDEPENDENCIA
 AV. ALFREDO MENDIOLA 1400 INT PC02 (CC. PLAZA LIMA NORTE)- INDEPENDENCIA
 Aspectos más importantes de la empresa: Servicio de delivery y variaciones peruanas.
 Aspectos negativos o deficientes de la empresa o sus productos: No admite personalizar productos y las bebidas no se relacionan con la
temática presentada.
 Precio de cada uno de sus productos o servicios: Makis desde S/11.00 a S/60.00
 Tipos de promociones y publicidad que utilizan:
 25 makis - s/. 39.90
 Publicidad mediante redes sociales
 Super Maki Box - s/. 48.90
 Promociones y ofertas por estación y eventos
 Maki Box - s/. 34.90
 Lugares en donde se venden sus productos:
 Poke bowl ebi furai - s/. 20.90
 Locales
 Poke bowl de pescado - s/. 20.90
 Página web, delivery.
 Poke bowl de langostino - s/. 20.90
 Ebi furai - s/. 13.90

Análisis descriptivo de los competidores


 MAKI LOVERS

 Tiempo de existencia en el mercado: 2 años


 Análisis de los productos o servicios ofrecidos: Esta empresa ofrece alimentos
preparados de origen japonés y fusiones peruanas.
 Beneficios adicionales de su producto o servicio: 
 Cantidad y ubicación de locales:
 AV. MICAELA BASTIDAS NO. 822, COMAS. 15314 SAN AGUSTÍN
 AV. CONDORCANQUI MZ.S LTE. 26 URB. SANTO DOMINGO. 15121
CHACARILLA DE CARABAYLLO.
 Aspectos más importantes de la empresa: Servicio de delivery, variaciones y sopas.
 Aspectos negativos o deficientes de la empresa o sus productos: Pocos locales y
cobertura para delivery.
 Precio de cada uno de sus productos y servicios: Makis desde S/9.00 hasta S/26.00
 Sashimi de salmón - s/. 14.00
 Sashimi de atún - s/. 12.00
 Sashimi de pescado blanco - s/. 10.00
 Sashimi de pulpo - s/. 10.00
 Sashimi de langostino - s/. 9.00
 Sashimi mixto - s/. 24.00

Análisis descriptivo de los competidores


ANÁLISIS FODA DEL COMPETIDOR DIRECTO
"MR SUSHI"

FORTALEZAS DEBILIDADES

•Comidas exóticas de origen asiático.


•No admite cambios en los ingredientes a
•Fusiones con alimentos de
pedido.
origen peruano.
•Pocas elecciones de bebidas.
•Cuenta con pocas presentaciones en
•Variedad de productos con excelente
ciertos sectores como los temakis.
sabor: makis, sashimi, gyozas, etc.
•Postres no asiáticos (torta de chocolate,
pie de limón).
•Buenas presentaciones de los platos.
•Pocas horas de trabajo
•Buena calidad en los alimentos.
•Algunos clientes no se encuentran
•Servicio de delivery.
satisfechos con la atención al cliente .
•Ubicación del local.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

•Incremento en el consumo de comida •Situación económica del país.


japonesa. •Al ser productos frescos, el tiempo
•Necesidad social de romper con lo de entrega debe ser preciso y la
tradicional. conservación de alimentos costosa.
•Oportunidad de proveedores gracias al
éxito y demanda de sus platos.
FORTALEZA DEBILIDAD

· Buena calidad en los alimentos.


· Excelente atención ·Ser nuevos en el mercado
· Chefs especializados en el tipo de ·Dependencia de nuevos proveedores
comida ofrecida. ·Presupuesto limitado
A . El local cuenta con una barra, los · Personal inestable
N clientes eligen los insumos para crear sus · Falta de experiencia en el campo
A makis laboral
L · Entregas a domicilio
I · Ambiente debidamente equipado, con la
D tecnología como el wifi, música,
S
E interacción en redes sociales, etc.
I
S
L OPORTUNIDADES AMENAZAS
A

F E
O M
D P ·Variedad de platos a disposición del cliente
A R · Nuevas tecnologías. · Restaurantes ya posicionados y con años de
E · Demanda del producto. experiencia y prestigio.
S . Ampliación en el área del delivery.a distritos más ·Zona que carece de seguridad estable.
A lejanos a la zona. ·Situación económica del País.
. Posible crecimiento poblacional del lugar.
Análisis de la mezcla de marketing

a) Descripción del paquete de valor del producto o del servicio


Mi zona Sushi un restaurante que se encontrará en el distrito de Los Olivos. Se considera brindar
un ambiente cálido que permita a los comensales a sentirse cómodos en un ambiente agradable
donde puedan disfrutar de sus makis.
 
Las principales especialidades a elaborarán serán Makis tradicionales con fusiones de las 3
regiones del Perú: Costa, Sierra y Selva. Esto nos nos permitirá
diferenciarnos de todos nuestros competidores ya que se ofrecerá makis para todos los gustos.
Además, contaremos con una barra donde nuestros comensales puedan elegir sus insumos de
acuerdo a sus gustos, para que nuestros Itamaes elaboren los makis.
1. Maki a lo Pobre: Plátano de la Isla, Huevo frito, Queso crema.
2. Maki con Cecina: Palta, Carne ahumada chancho.
3. Maki de Causa: Papa amarilla, Langostinos, Palta.
4. Maki vegano: Palta, Zanahoria, Tofu frito, Champiñones.
5. Maki Helados: Fresas, Nutela, Helado.
Los servicios están relacionados a la distribución de los productos de la siguiente manera:
Delivery: Consiste en la entrega a domicilio de los productos, tendrá como principal
característica la eficiencia en el reparto, asegurando que los productos lleguen en las perfectas
condiciones. Este servicio se realizará por medio de repartidores de motocicletas.
b) Descripción del precio (estrategia a utilizar y cómo los determinaron)
De acuerdo a los precios ya establecidos, se decidió tener unos precios para todo público, es
decir, que no sean tan altos ni muy bajos y que se mantengan todo el tiempo posible, es por ello
que nuestro precio es de acuerdo a la fijación de precios basada en el valor, nos referimos a que
el precio es de acuerdo a lo que se solicita para cada plato, con respecto al competidor directo,
nuestros precios se asemejan ya que tenemos como idea más que los precios, brindar buena
atención y lo innovador como parte de experiencia en el restaurante, de esta forma
mantendremos los precios que se asemejan al competidor .
Determinamos que los precios sean así ya que como se menciona anteriormente, se busca
brindar lo innovador dentro del restaurante ya que contamos con una barra la cual está a libre
disposición del cliente para que pueda degustar todo lo que desee.
Una estrategia a utilizar es la promoción de oferta, nos referimos a crear promociones pueden ser
mensuales o semanales las cuales incluyan un 2x1, un descuento del 50%, o la creación de
cupones de descuentos, lo que permita que el cliente pueda notar que es una oferta la cual puede
aprovechar y a la vez degustar un buen producto.
Los precios que tenemos establecidos van desde los S/30.00 hasta los S/70.00
c) Descripción de la mezcla promocional adecuada para la empresa (incluye social media y
marketing móvil)
ANUNCIOS PUBLICITARIOS
 
Pondremos al alcance del público la publicidad que necesita , bien detallada y que capte su
interés a primera vista como :
Periódicos locales : Poner el anuncio de "Mi Zona Sushi" donde se de a conocer su ubicación y
las novedades que presenta.
Revista : De igual forma , dar a conocer al lector , "Mi Zona Sushi" , también podría ser a través
de una entrevista.
Publicidad Virtual : A través de las redes sociales crear anuncios que lleven al cliente hacia la
pagina web oficial y así pueda conocer más acerca del restaurante con fotos reales.
Flyers: Se entregará folletos para llamar la atención de las personas, para así captar su atención.
 
Promoción de Ventas:
 
Mi Zona Sushi incentivará a sus clientes a consumir nuestros makis con:
Cupones : según la frecuencia con la que viviste el restaurante podrá adquirir cupones de
descuentos
Sorteos : en forma de agradecer la preferencia del publico.
 
 
Ventas Personales:
 
Atención al cliente personaliza, servicio al cliente de calidad. Para ello, se capacitará al personal,
entrenar al personal en cuanto el conocimiento de la carta.
d) Descripción de la distribución:
 
La plaza o distribución es la forma en cómo llegará el producto al consumidor final, en el cual
contaremos con un canal detallado de nuestra distribución.
 
La distribución de nuestro producto se realizará de forma directa, es decir, que no se dará la intervención
de un intermediario entre nosotros y el cliente final a través del establecimiento, donde los comensales
deben dirigirse a nuestro respectivo punto de venta para consumir nuestro producto. Un punto a nuestro
favor, es la ubicación estratégica de nuestro local, debido a que nos encontramos ubicados, en San Martin
de Porres, un lugar muy transitado por nuestros clientes potenciales. También entregaremos nuestros
makis a través de delivery, los usuarios podrán hacer su pedido a través de nuestra página web, vía
whatsapp o teléfono. Los empleados se encargarán de hacer llegar el producto en buen estado y forma y
en el menor tiempo posible. 
 
La estrategia de distribución que aplicaremos es la intensiva, debido a que cada día se va
incrementando la demanda de nuestro producto (makis), puesto que se está cambiando el estilo de vida,
lo que conlleva que se incremente el consumo por parte de familias, estudiantes, etc. Siendo así Mi Zona
Sushi, un restaurante que ofrece makis de gran sabor y calidad, para satisfacer las necesidades de
nuestros clientes.
Organigrama de la empresa  

Gerente (dueño)

Departamento de Área de atención al Departamento


producción cliente administrativo

Jefe de
Chef 1 Meseros
RRHH

Chef 2 Repartidor
Jefe de
finanzas
(exterrno)

Cajero
Localización del negocio

La localización juega un papel importante dentro del mercadeo del producto debido a que la
población del mercado objetivo se mueve dentro de unas localizaciones puntuales donde es
importante establecer la planta de producción.
La localización juega un papel importante dentro del mercadeo del producto debido a que la población del mercado objetivo se mueve dentro de
Como puntuales
unas localizaciones ya hemos donde
visto, principalmente se ubicarálaenplanta
es importante establecer una zona de Lima Norte.
de producción.
La ubicación
Como ya hemos geográfica de
visto, principalmente se este negocio
ubicará fuezona
en una elegida por los
de Lima socios para emprender el proyecto.
Norte.
La ubicación El local está
geográfica emplazado
de este negociojunto a numerosos
fue elegida parques,
por los socios restaurantes,
para emprender elcomercios,
proyecto. grifos, bancos,
cajeros, es decir un lugar donde existe una alta actividad y afluencia de personas. Además, frente
El local está aemplazado junto aComercial.
un futuro Centro numerosos parques, restaurantes, comercios, grifos, bancos, cajeros, es decir un lugar donde existe una alta
actividad y afluencia de personas. Además, frente a un futuro Centro Comercial.
El establecimiento se ubica en San Martín de Porres, Av. Carlos Izaguirre, a pocas cuadras de la
El establecimiento se ubica
Av. Canta en San
Callao y delMartín
ovalo de Porres,
Puente Av. Carlos Izaguirre, a pocas cuadras de la Av. Canta Callao y del ovalo Puente Camote.
Camote.
Este local sería arrendado
Este a un
local sería costo de aS/3000.00
arrendado puesto
un costo de que la puesto
S/3000.00 compraque
de la
uno dejaríadesin
compra presupuesto
uno dejaría sina los socios para poder afrontar otro tipo
de gastos, como las reformas
presupuesto a losoportunas planteadas
socios para o la compra
poder afrontar de maquinarias,
otro tipo entre
de gastos, como lasotros.
reformas oportunas
planteadas o la compra de maquinarias, entre otros.
Enunciado de misión y Definir Objetivos Escritos de forma Smart

MISIÓN : Ofrecer makis de calidad con combinaciones de comida peruana con el fin de
satisfacer el diverso paladar nacional ofreciendo una completa satisfacción a todos nuestros
clientes.
MISIÓN : Nuestro compromiso es satisfacer las necesidades alimentarias de nuestros clientes,
ofreciendo alimentos y servicios con la más alta calidad.
MISIÓN : Comprometidos en proporcionar un excelente servicio y satisfacción a nuestros
clientes.

Enunciado de visión y Definir Metas Escritas de forma Smart


 
VISIÓN : Mi zona sushi tiene como visión ser un restaurante reconocido por sus clientes ,
nacional e internacional, por el buen servicio, personal calificado, la innovación que ofrece para
poder satisfacer al consumidor y se lleve la mejor experiencia .
VISIÓN: Convertirnos en una empresa exitosa que pueda satisfacer el paladar de todos los
peruanos ofreciendo productos de alta calidad para conquistar todo el mercado nacional.
Cuadro con la lista de precios de los platos de Mi Zona Sushi:

MAKI UNIDADES POR PORCIÓN PVP POR PORCIÓN S/


CAUSA 10 30
CAUSA 20 60
CAUSA 30 70
CECINA 10 30
CECINA 20 60
CECINA 30 70
POBRE 10 30
POBRE 20 60
POBRE 30 70
HELADO 10 30
HELADO 20 60
HELADO 30 70
VEGANO 10 30
VEGANO 20 60
VEGANO 30 70
Estimación del Estado de Flujos de Efectivo (simplificado) para el 1º año

ENE MAR ABR MAY JUN Mes 06


INGRESO POR 16810 18250 22300 22600 23050 22600
VENTAS

EGRESOS TOTALES -18528.15 -18875.75 -20417.75 -20679 -20575.75 -20461.5

SALDOS ANTES DE -1718.15 -625.75 1882.25 1921 2474.25 2138.5


IMPUESTO

IMPUESTO A LA -564.675 -576.3 -742.275 -641.55


RENTA(30%)
SALDOS -1718.15 -625.75 1317.575 1344.7 1731.975 1496.95
OPERATIVOS
MENSUALES

SALDOS -1718.15 -2343.9 -1026.325 318.375 2050.35 3547.3


OPERATIVOS
ACUMULADOS

JUL AGO SEP OCT NOV DIC


24550 21250 21850 19500 21900 27350
-21531.25 -19757.25 -20130 -19052.75 -20168,5 -22564
3018.75 1492.75 1720 447.25 1731.5 4786
-905.625 -447.825 -516 -134.175 -519.45 -1435.8
2113.125 1044.925 1204 313.075 1212.05 3350.2
5660.425 6705.35 7909.35 8222.425 9434.475 12784.675
3 PRIMEROS MESES

ENERO
FEBRERO
MARZO

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