ACEITES ESENCIALES

Presentado por John Alejandro Sayago Beltran

Curso Aceites esenciales: Extracción, usos y generalidades.
Definición

 Son esencias que se forman dentro del metabolismo de las plantas, formado
generalmente por terpenos.
 Son compuestos volátiles con agradable aroma y son extraídos de plantas por
medio de técnicas como la destilación.
 Se pueden encontrar en diferentes partes de una planta como por ejemplo:
flores, corteza, raíces, frutos, cascara, madera y semillas.
 Propiedades de
los aceites
FISICAS QUIMICAS
• Olor penetrante • PH: Indica el grado
• Sabor concentrado de acides o basicidad
• Densidad menor a la • Índice de acidez:
del agua Indica el grado de
• Se alteran fácilmente acidez de un aceite.
por la luz • Índice de Ester:
• Volátiles Indica el contenido
• Solubles en alcohol de esteres.
• Inflamables • Índice de
• Se destilan por saponificación: Indica
la suma de los índices
arrastre de acidez con el de
• Aspecto oleoso Ester
• Índice de acetilo:
Determina la riqueza
de alcoholes
presentes
Clasificación de
los aceites
• Esencias: Líquidos volátiles a temperatura ambiente

CONSISTENCIA
• Bálsamos: Poseen consistencia espesa y son poco volátiles
• Oleorresinas: Tienen el aroma de la planta concentrada y
son muy viscosos

• Naturales: Se obtienen directamente de la planta, aceites

puros
ORIGEN • Artificiales: Se obtienen por enriquecimiento de la esencia.
• Sintéticos: Son producidos químicamente por combinación
de sus componentes

• Mono terpenoides: Compuesto volátil compuesto por 2

moléculas de isopreno

NATURALEZA • Sisiquisterpenoides: Constituido por 3 moléculas de

isoprenos
• No terpenicos: Constituidos por compuestos fenol y
fenilproanoides
 Tipos de células donde se pueden
extraer los aceites
Jengibr Pin
e Menta
o

Jazmín Romero
Células Canales
Laurel Curuma Angelica Artemisa Tricoma
oleíferas secretores
s

Vainill Aní Ceramios Cilantro

a s

Glándula
Eucaliptos Cítricos
s
Importancia de los aceites

Importancia
Aromaterapia: Es un campo de la
medicina que busca la curación de las
personas con la implementación de
esencias tranquilizadoras para la
mente humana

Agricultura: Se busca por medio de las

esencias alejar plagas o maleza
haciendo que los cultivos sean mas
resistentes a los agentes nocivos.