ACEITES ESENCIALES…

son concentrados líquidos generalmente

volátiles que contienen la esencia, la
fragancia que se extraen directamente
de árboles y plantas aromáticas, al
obtenerse de forma tan directa, se les
considera aceites puros, y contienen un
sinfín de propiedades y beneficios.
generalmente destilables por arrastre con
vapor de agua, que contienen las sustancias
responsables del aroma de las plantas y que
son intensamente aromáticos, no grasos,
ligeros (poco densos). Son insolubles en agua,
levemente solubles en ácido acético y solubles
en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales.
Se oxidan por exposición al aire .
 Los aceites esenciales pueden usarse
diluidos en cremas, geles o simplemente se
pueden inhalar, cada aceite tiene unas
propiedades diferentes según su origen (
tipo de planta). Se usan en la industria
farmacéutica, terapias alternativas, usos
terapéuticos y en la cosmética.
CARACTERÍSTICAS
FÍSICAS DE LOS
ACEITES
ESENCIALES

CARACTERÍSTICAS
QUÍMICAS DE LOS
ACEITES
ESENCIALES
 Las características de los aceites esenciales
- Son liposolubles y muy poco solubles en agua, pero son
arrastrables por el vapor de agua.

- Los aceites esenciales son volátiles y son líquidos a

temperatura ambiente.

- Recién destilados son incoloros o ligeramente amarillos.

- Su densidad es inferior a la del agua (la esencia de sasafrás o

de clavo constituyen excepciones). Casi siempre dotados de
poder rotatorio, tienen un índice de refracción elevado.

- Son solubles en alcoholes y en disolventes orgánicos habituales,

como éter o cloroformo, y alcohol de alta gradación.
 Los componentes químicos de los aceites se
clasifican en:

terpenoides y no terpenoides.
Terpenoides, son una clase de sustancia química que se
halla en los aceites esenciales, resinas y otras
sustancias aromáticas de muchas plantas, como los
pinos y muchos cítricos. Principalmente encontramos en
los aceites monoterpenos (C10), sesquiterpenos.

No terpenoides, en este grupo tenemos sustancias

alifáticas de cadena corta, sustancias aromáticas,
sustancias con azufre y sustancias nitrogenadas.
 Clasificación aceites esenciales
• Las Esencias Fluidas. Son líquidos muy volátiles
a temperatura ambiente.
• Los bálsamos. Son de consistencia más espesa,
poco volátiles, y son propensos a polimerizarse
• Las Oleorresinas. Tienen el aroma de las
plantas en forma concentrada, son típicamente
a. líquidos muy viscosos . Contienen los aceites
CONSISTENC
IA esenciales, los aceites fijos, los colorantes y los
principios activos de la planta.
• Los Concretos: Se obtienen de plantas
aromáticas frescas por extracción con solventes
apolares (hidrocarburos).
• Los Absolutos: Son productos de conversión de
concretos por la extracción con etanol absoluto.
 • Aceites Esenciales Naturales: Se obtienen
directamente de la planta y no se someten
posteriormente a ninguna modificación
fisicoquímica
• Artificiales. se a través de procesos de
enriquecimiento de la misma esencia con uno o
varios de sus componentes, por ejemplo, la mezcla
B. ORIGEN
de esencias de rosa, geranio y jazmín, enriquecida
con linalol, o la esencia de anís enriquecida con
anetol.
• Sintéticos: Son mezclas de diversos productos
obtenidos por procesos químicos, son más
económicos y por lo tanto se utilizan mucho en la
preparación de sustancias aromatizantes y
saborizantes.
 • Según la estructura química de los componentes
mayoritarios que determinan el olor particular de los aceites
estos se dividen en tres grupos principales:
Monoterpenoides, Sesquiterpenoides, Compuestos oxigenados
(Fenilpropanos)
• Son compuestos orgánicos que poseen un anillo aromatico y
sustituyentes alquilicos(propanos). Estan presentes en
aceites esenciales de clavos, canela y anís.
• Se hierven por encima de los 250°.
C.
• Abundan en la naturaleza, tienen una densidad de alrededor
NATURALEZA de 0,9 g/mL,su viscosidad es mayor que la de los
QUÍMICA monoterpenos.
• Tienen olor muy débil
• Sirven de vehículo para los grupos más importante de
compuestos oxigenados.
• Todos son volátiles cuando se les destila con vapor.
• La mayor parte de los hidrocarburos monoterpenoides
presentan la formación de un anillo con dobles ligaduras, y
pueden ser agrupadas bajo el nombre genérico de
mentadienos.
 CELULAS DONDE PODEMOS ENCONTRAR ACEITES ESENCIALES

CELULAS
OLEIFERAS. Los aceites esenciales que TRICOMAS
se extraen de las plantas Menta,
Jengibre, almacenan esos aceites en
Cúrcuma, Romero,
estructuras especiales de
Laurel, Vainilla almacenamiento llamadas
Cilantro,
tricromas. Dentro de los Jazmín
tejidos vegetativos, se
encuentran en células
esféricas o diferentes
cavidades o canales en el
parénquima, y cuando dan
el olor a las flores, se
CANALES encuentran en las GLANDULAS
SECRETOTIOS glándulas odoríferas, Eucaliptos,
Pino, Artemisa, desde donde son liberados
Cítricos
Anís
Para el hombre; El identificar y trabajar con los
aceites esenciales de las plantas ha impactado desde
siglos atrás permitiendo ser usados en distintos
momentos ganando así una gran importancia en el
diario vivir.
En la terapéutica estos extractos apoyan en el
tratamiento de infecciones y padecimientos.
.
En la cosmética no sólo para mejorar la apariencia
sino también para mantener nuestra piel sana .

Para la agricultura. Han permitido su uso como

agentes biorreguladores al apoyar en la defensa
contra depredadores, actúan como remedio vegetal
endógeno para tratar las lesiones que la propia
planta presenta. Atraen hacia la planta insectos que
ayudan la polinización y reproducción Facilitan el
cultivo, generen relaciones sinérgicas de crecimiento y
maduración, Lo que implica apoyar la actividad
fisiológica de la planta y actúan como bioinsecticidas.
María Cecilia Giraldo Rojas

ACEITES ESENCIALES
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