La producción de Goma Xantana se lleva acabo con caldo que se

extrajo de la caña de azúcar con el microorganismo Xanthomonas

campestris que en diferentes procesos unitarios se puede extrae el
producto.

Downstream….
 Diagrama de Flujo
Caldo Fermentado
sin células

Caldo fermentado con el

Solución de KCL polímero precipitado
Etanol

Mezclador Filtro Polímero

Secador
30°C

Agua

Liquido
Producto
 Simulación del proceso a nivel laboratorio revisado en pagina web.
 Referencias:
 Faria, S., Vieira, P. A., Resende, M. M., França, F. P., & Cardoso, V. L. (2009). A
comparison between shaker and bioreactor performance based on the kinetic parameters of
xanthan gum production. Applied biochemistry and biotechnology, 156(1-3), 45-58.
 Revisión de pagina web: https://issuu.com/ciclosqui/docs/pi_goma_xantana.