“ DIGESTIÓN ENZIMÁTICA

DEL ALMIDÓN ”

BIOQUÍMICA -
INTEGRANTES:​
Edgar Omar Cabrera Flores- 2017216437 Docente:PRÁCTICA
Joaquin Diaz
Angie Flores Mamani- 2018200588 Rios
GRUPO: jdiazr-04M20
Dayra Maritza Araujo Olórtegui 2020168622
Marycielo Gretell Saenz Peña 2015100265 MIÉRCOLES 10:30 – 12:00
ALMIDÓN
PRUEBA DE FELLING

Se utiliza para el
reconocimiento de azúcares
reductores.
El poder reductor que
pueden presentar los
azúcares proviene de su
grupo carbonilo, que puede
ser oxidado a grupo
carboxilo con agentes
oxidantes suaves.
Una coloración rojiza
indicara la prueba positiva.
 DATOS
a) Explique que indica la coloración observada en cada uno de los tubos.

b) Cuales serian los resultados en cada uno de los tubos si en vez de almidón se hubiera utilizado
otros sustratos como:
Sustrato Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4
Glucosa
Fructuosa
Lactosa
Maltosa
Sacarosa
MATERIALES
Fehling A

Tubos de vidrio
Pipeta pasteur
13x100 ml
Fehling B
PROCEDIMIENTO
1) Tomar 1ml de cada solución y Observamos que todas las soluciones
ponerlas en tubos de ensayos quedaron de un color azul

2) Agregar Fehling 0.5ml 3) Llevar a baño maría por 5 min

  PRIMERAS CUATRO REACCIONES REACCIONARON
POSITIVAMENTE Y LA ULTIMA REACCIONO
NEGATIVAMENTE

RESULTADOS
 PASADOS LOS 5 MINUTOS SI EL AZUCAR ES REDUCTOR
CAMBIARA EL COLOR DE AZUL A ROJIZO SIMILAR AL COLOR DE
UN LADRILLO

 SE VUELVEN A COLOCAR TODAS LAS SOLUCIONES EN LA GRADILLA

CONCLUSIONES
1. El almidón es el principal carbohidrato consumido por los seres vivos.​​
2. En la resolución del ejercicio los 4 primeros tubos cambiaron de color
a rojo ladrillo debido a la reacción producida de los azúcares reductores con
la prueba de Fehling.​
REFERENCIAS
BIBLIOGRAFICAS
Practicas de reconocimiento de Glúcidos , Lípidos y Proteínas [Internet]. Archivos.cs
if.es. [citado el 5 de abril del 2021]. Disponible en: 
https://archivos.csif.es/archivos/andalucia/ensenanza/revistas/csicsif/revista/pdf/Nu​