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CAFETERIA –RESTAURANTE

TALLER DE DISEÑO

DOCENTE:
GUIBOVICH RETIS MILUSKA

2021

BRIEF DEL
CLIENTE
ALUMNA: Tomasto Kimberly
CARRERA: Diseño de Interiores
CICLO:Agregar
V texto
CLIENTE
Personalidad
Provocador

EDOR Revolucionario
Creativo
Apasionado

TA Auténtico

LA Estilo de vida
Aventurero hacia nuevas
Valores
Innovación

MO
Transparencia
rutas, transgresor en
Rapidez
cuanto a propuestas
Dinamismo
culinarias.
Compromiso
- MARCA -
Somos una empresa que ofrece un café de calidad entre
otras bebidas, los mejores platos para el público
acompañado con un espacio diseñado con un ambiente
comodo y original para recordar los buenos tiempos del
buen rock que fue en los 80 y 90, para momentos de ocio y
diversión y para rápidos encuentros de trabajo.

- PERFIL DEL CONSUMIDOR -


•Amantes apasionados del café que buscan
calidad y excelencia.
• Disfrutar y deleitar las variedades de alimentos.
•Grupo socioeconómico medio-alto.
•Jóvenes adultos que sociabilizan.
•Cafeteros por excelencia.
•Ejecutivos, universitarios (entre otros)
• 20 a más Horario de operación:

- UBICACIÓN
- Desayuno
Almuerzo
AV. EL SOL 175 Cena
BARRANCO - LIMA PERÚ

TIPOS DE SERVICIOS:
RESTAURANTE CAFETERÍA
Platos a la carta Cafés ( fríos- calientes)
Piqueo (fríos - calientes) Bollería
Postres Jugos
Comida criollas Desayunos especiales
Pastas Emparedado
Vinos Coctelería con café
FLUJOGRAMA VESTIDORES
ADMINISTACICN

COCINA AREA DEL


ALMACEN
PERSONAL

BAÑOS
ENTRETENIMIENTO

COUNTER BARRA

COMEDORES

BAÑO M BAÑO H

INGRESO
ANTROPOMETRÍA
ANTROPOMETRÍA
ANTROPOMETRÍA
MAQUINARIA

CHOCOLATERA MOLINO DE CAFÉ MAQUINA DE HIELO Y PERCOLADORAS DE CAFÉ


GRANIZADORA

MAQUINA DE CAFÉ PROFESIONAL EXPRIMIDOR DE CITRICOS LIQUADORA VITRINAS PASTELERAS Y


REFRIGERADAS
MOBILIARIO
IMPLEMENTOS Y ACCESORIOS DE TRABAJO

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