5.

8
Suposiciones:
 Estado estable
 Sin fugas
  Sistema homogéneo
 Cambio de calor sensible insignificante
 sin trabajo en el eje
 sin evaporación
  5.8 Fermentación de etanol

Se coloca un fermentador en una nave situada en la parte trasera de una casa de

campo. En condiciones anaeróbicas con amoniaco como fuente de nitrógeno, se
forman 0,45 g de etanol por g de glucosa consumida. En estado estacionario, la
velocidad media de producción de etanol es de 0,4 kg h -1.

El propietario de esta empresa decide reducir su factura de electricidad utilizando el

calor liberado durante la fermentación para calentar agua como un proceso auxiliar al
sistema de calentador de agua domestica. Se alimentan 5 litros/h de agua fría a 10 a
la camisa que rodea el fermentador. ¿hasta qué temperatura se calienta el agua?

La pérdida de calor del sistema es despreciable. Use una composición de biomasa

de CH1.75O0.58N0.18  con un contenido de cenizas del 8%.

Condiciones anaeróbicas

C6H12O6 FERMENTADOR  CH1.75O0.58N0.18

NH3

Q Calentamiento H2O
 𝐶
  6 𝐻 12 𝑂 6 +𝑏 𝑁 𝐻 3 → 𝑐 𝐶 𝐻 1.75 𝑂 0.58 𝑁 0.18+ 𝑑 𝐶 𝑂 2+ 𝑒 𝐻 2 𝑂 + 𝑓 𝐶2 𝐻 6 𝑂

180.2 25.58 46.1

Calculamos la masa molecular de la biomasa considerando 8% de cenizas:

  ´ 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 = 25.58 =27.80

𝑀
0.92

Calculamos el valor estequiométrico de f:

  ´ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 )
(𝑀
Como: 𝑌 𝑃 /𝑆 =𝑓
´ 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜
𝑀

´ 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜) 0.45 𝑔/ 𝑔 ×(180.2 𝑔/ 𝑔𝑚𝑜𝑙)

 𝑓 = 𝑌 𝑋 / 𝑆 ( 𝑀 = =1.76 𝑔𝑚𝑜𝑙 / 𝑔𝑚𝑜𝑙
𝑀 ´ 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑡𝑜 46.1 𝑔/ 𝑔𝑚𝑜𝑙
𝐶
  → 6=𝑐+ 𝑑 +2 𝑓 =𝑐 +𝑑 +2 ×1.76 → 𝟐. 𝟒𝟖=𝒄 +𝒅

𝐻
  → 12+3 𝑏=1.75 𝑐+2 𝑒 +6 𝑓 =1.75 𝑐 +2 𝑒+6 × 1.76 →𝟏 . 𝟒𝟒=−𝟑 𝒃+ 𝟏. 𝟕𝟓 𝒄+ 𝟐 𝒆

  O

𝑁
  → 𝟎=− 𝒃+𝟎 . 𝟏𝟖 𝒄

Arreglo los datos en una Matriz

b c d e n

0 1 1 0 2.48

-3 1.75 0 2 1.44

0 0.58 2 1 4.24

-1 0.18 0 0 0
 𝐶
  6 𝐻 12 𝑂6 +0.13 𝑁 𝐻 3 → 0.71𝐶 𝐻 1.75 𝑂 0.58 𝑁 0.18+ 1.77 𝐶 𝑂 2+0.29 𝐻 2 𝑂 +1.76𝐶 2 𝐻 6 𝑂

Usando una base de 1h, se producen 0.4 kg de etanol. Convirtiendo a moles:

1000 𝑔 1 𝑔𝑚𝑜𝑙
𝑛  𝐶 2 𝐻6 𝑂   =0.4 𝐾𝑔 × ( 1 𝐾𝑔)(×
46.1 𝑔)=8.68 𝑔𝑚𝑜𝑙

Por estequiometria:
 𝐶 1
𝑛 𝐻 12𝑂 6 =8.68 𝑔𝑚𝑜𝑙 × =4.93 𝑔𝑚𝑜𝑙
6
1.76
0.13
𝑛  𝑁 𝐻 =8.68 𝑔𝑚𝑜𝑙 × =0.64 𝑔𝑚𝑜𝑙
3
1.76
0.71
𝑛  𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 =8.68 𝑔𝑚𝑜𝑙 × =3.50 𝑔𝑚𝑜𝑙
1.76

Tenemos los calores de combustión de la TABLA B.8( pag 427) del libro Doran (1995):

°
∆
  h 𝑐𝐶 6 𝐻 12 𝑂6 =− 2805.0 𝑘𝐽 / 𝑔𝑚𝑜𝑙
∆  h 𝑐𝑁° 𝐻 =− 382.6 𝑘𝐽 /𝑔𝑚𝑜𝑙
3

∆  h 𝑐𝐶° 2 𝐻6𝑂 =−1366.8 𝑘𝐽 /𝑔𝑚𝑜𝑙

 Ecuación para hallar el (calor estándar de reacción) ec.5.20 DORAN
  𝐻 =( 𝑛 ∆ h ° )
∆ ( 𝑛 ∆ h °
) − ( 𝑛 ∆ h °
) − ( 𝑛 ∆ h °
𝑟𝑥𝑛 𝑐❑ 𝐺 𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 + 𝑐❑ 𝐴 𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜 𝑐❑ 𝐵 𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑐❑ ) 𝐸 𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙

Hallamos el Δh°c de la biomasa:

El calor de reacción para células en crecimiento pueden ser estimadas y se tiene empíricamente la siguiente relación:

∆  h ° 𝑐=− 𝑞 𝛾 𝑥 𝑐

Donde: •  Cuando se desconoce la

composición de un organismo en
q= 115 Kj/gmol (Roels) particular:

  h ° 𝑐=−115 𝐾𝐽 1 𝑔𝑚𝑜𝑙 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎

∆ ∗ 4.59∗ 1∗ =−19.00
𝑔𝑚𝑜𝑙 27.80 𝑏𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎
 

 ∆ 𝐻 𝑟𝑥𝑛 =− 117.5 𝑘𝐽

  𝑄=− ∆ 𝐻 𝑟𝑥𝑛 =117.5 𝑘𝐽

   𝐻 =( 𝑛 ∆ h ° )
∆ 𝑛 ∆ h °
− 𝑛 ∆ h °
− 𝑛 ∆ h °
𝑟𝑥𝑛 𝑐❑ 𝐺 𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 (
+ 𝑐❑ ) 𝐴 𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎𝑐𝑜 ( 𝑐❑ ) 𝐵 𝑖𝑜𝑚𝑎𝑠𝑎 ( 𝑐❑ ) 𝐸 𝑡𝑎𝑛𝑜𝑙

 ∆ 𝐻 𝑟𝑥𝑛 =− 347.32 𝑘𝐽

 𝑄=− ∆ 𝐻 𝑟𝑥𝑛 =347.32 𝑘𝐽

  es positivo, lo q indica q debe eliminar calor del sistema

Q
Conclusión
Debe eliminarse del fermentador .
347.32 KJ/h de calor son usados para subir la temperatura del agua a 5 L/h desde 10°C. A partir de Cp para el
agua= 75.4 J/gmol. Calculamos la diferencia de temperaturas:

  𝑘𝐽
347.32
𝑄 h
∆𝑇= = =15 ° 𝐶
𝑀𝐶𝑝 1 𝑘𝑔
( 1𝑙 |)(75.4 𝐽𝑔 𝑚𝑜𝑙
|
5h −1 −1
° 𝐶− 1 . |118.0
𝑔𝑚𝑜𝑙 1000 𝑔
𝑔 |.|
1𝑘𝑔 |.|
1 𝑘𝐽
1000 𝐽 |)

 
Referencias
• Doran, P. M. (1995). Bioprocess engineering principles.
Elsevier.