INGENIERIA DE BIORREACTORES

DIMENSIONAMIENTO DEL REACTOR BIOLOGICO - FERMENTADOR

6.4. Ecuaciones de velocidad de las células (levaduras), el sustrato (glucosa), y el

producto en el proceso de fermentación del etanol se dan de la siguiente manera:

rx=dCxdt=μmax1-CpCpmnCsKs+CsCx

rs=dCsdt=1Yx/sdCxdt

rp=dCpdt=1Yx/pdCxdt

Donde Ks=1.6 g/l, μmax=0.24 hr-1, Yx/p=0.06, Cpm=100 g/l, CPo=0, Cxo=0.1 g/l, y
n=2.

a) Calcular el cambio de Cx, Cp y Cs en función del momento en que la

Cso= 100 g/l.
b) Demostrar el efecto de la concentración de sustrato inicial en el Cs
contra la curva t.
c) Demostrar el efecto de la tasa máxima de crecimiento (μ max) en la curva t
versus Cx (Cso= 100 g/l).

SOLUCIÓN

x=Yx/sS0αα+1

α=Ks+S0Ks=1.6+1001.6

α=7.97

Cx=0.061007.978.97=5.33 g/l

Cs=S0α+1=1007.97+1=11.15 g/l

τm=αμmax(α-1)=7.970.24*(7.97-1)=4.76 hr

rs=dCsdt=1Yx/sdCxdt
Donde: dCxdt=rx

rp=1Yx/prx=10.16(0.5)=3.3333 gl*hr

μ=1τm=14.76=0.21 hr-1

Cp=rpμ=3.33330.21=15.873 glt

rs=-10.063.3333=-55.555 gl hr

rx=0.241-33.33100211.151.6+11.155.33=0.5 gl hr

D=μ=FV=0.21 hr-1

6.13. Una cepa de levadura se cultiva en un tanque CSTF de 30 l, con un sistema

de reciclaje celular (de los colonos de la célula), como se muestra en la siguiente
figura. el colono celular fue diseñado de modo que la concentración celular de su
corriente de salida es de 30 por ciento de la de su corriente de entrada, mientras
que las concentraciones de sustrato de las dos corrientes son las mismas. La tasa
de crecimiento de las células puede ser representado por la cinética de Monod con
los parámetros: Ks = 0,05 g/l, Mmáx = 0,3 h-1, y Yx/s = 0.025, Calcular las
concentraciones de sustrato en estado estacionario y celular en el fermentador. La
concentración de sustrato de entrada es de 100 g/l y el caudal es de 20 l/hr. La
corriente de alimentación es estéril.
SOLUCIÓN

D= μ=FV=2030=0.667 hr-1

Sabemos que: Cx=YxsCS0-DKsμmax-D-1

Cx=0.025100-0.6670.50.3-0.667=2.52 g cell

Esta concentración es la salida del tanque. Como se sabe la concentración de

salida final es 0.30 Cx y la recirculación es 0.70 Cx por lo tanto:

Para el recirculado:

CXs=0.702.52=1.76g cell

Y en la salida:

Cxf=0.302.52=0.76 g cell

Para la concentración de sustrato:

Cs=CS0-CXsYx/s

Cs=100-1.760.30=29.6 g sustratol