CASO DE ESTUDIO 1.

APLICACIÓN 8D
Giro de la empresa:
Numero de
Servicio de alimentos.
empleados: 3
Tacos, hotdogs,
trabajadores.
hamburguesas.
Organigrama.

GERENCIA

SUBGERENCIA

CAJERA PARRILLERO AYUDANTE

DE COCINA
D1. Formación equipo de trabajo

TRABAJADORES:
 Cajera
 Parrillero
 Ayudante de cocina.
TURNO.
 Martes-Domingo
 19:00 hrs – 1:00 am
D2. Definir problema.

 El mes de Enero de 2020 las ventas comenzaron a decaer hasta un 75% por lo que el dueño tomó la decisión
de comenzar a cerrar los días lunes debido que los gastos de operación eran más grandes que las
ganancias, las ventas hasta el mes de Marzo continuaron bajas mes en el cual por cuestiones de la
contingencia.
D3. Implementación y verificación de
acciones internas de contención.

 El problema ya sucedió, no se presentaron acciones de contención.

D4. Diagrama de Ishikawa (causa-efecto)

MÁS GASTOS CONTINGENCI

SUSPENSIÓ DE OPERACIÓN A
NDE
COVID 19
LABORES

BAJAS
VENTA
S

POCAS MEDIDAS POCOS POCA

DE PREVENCIÓN TRABAJADORES UTILIDAD
AL CONTAGIO
D4. Lluvia de ideas.

 Pocos empleados.
 Pocos clientes.
 Contingencia.
 Riesgo al contagio.
 Pocos repartidores.
 Escasas medidas de salubridad.
 Suspensión de labores.
D4. Determinación de la Causa-Raíz.

 ¿Por qué se suspendieron labores? Para evitar propagación de casos COVID-19

 ¿Por qué hay más gastos de operación que ganancias? Porque se siguen elaborando compras para la
producción del servicio, pero hay pocos consumidores.
D5. Acciones propuestas.

 OBJETIVO DEL PLAN

Buscar medidas sanitarias para lograr seguir con la venta de los productos, cumpliendo con los parámetros de
seguridad establecidos por el Estado.
 Crear una plataforma.
 Hacer promoción por redes sociales.
 Implementar un Drive-Thru
 Quitar los costos de servicio a domicilio en periodo de contingencia.
 Hacer ciertos combos de platillos.

 FECHA: 25 DE MAYO 2020

D6. Verificar las acciones correctivas.

 Aplicar un periodo de prueba de 3 semanas, para ver como funciona la promoción en redes sociales y la
aplicación de combos en platillos, para ver si se está satisfaciendo las necesidades del cliente.
7D. Prevenir el problema a futuro.

 Mejorar los diseños de publicidad.

 Hacer un estudio periódicamente en base a las necesidades del cliente.
 Poner en práctica estrategias por tiempo determinados para saber cuál funciona y satisface más al cliente,
para mantenerlas, por ejemplo, ciertos días de la semana con combos, un horario de 2x1 en algún producto.

 FECHA: 8 DE JUNIO 2020

D8. Reconocer al grupo.

 Las medidas no han sido implementadas, entonces no se puede reconocer aún el desempeño de los
integrantes del grupo.