CASO MERCEDES

ALEXANDRA LAGOS
DAVID HIGUERA
INGRID SEPULVEDA
YEIMI GALLEGO
REDISEÑO DEL MODELO DE
NEGOCIO
METODOLOGÍA CANVAS

SOCIOS CLAVE
- Buscar inversores que permitan
el crecimiento y expasion del
negocio
- Personas que habiten en el
mismo barrio para mantener la
tradicion del establecimiento.
- Propener una franquicia con el
nuevo hipermercado
enfatizando la calidad y
reconimiendo que se tiene en el
sector
Costos fijos (Nomina de personal, impuestos, adquision de maquinas, pago de arriendo) costos variables Venta de variedad de productos que ofrecemos a
(Servicios publicos, mantenimiento, gastos generales)
MODELO CANVAS CASO MERCEDES
ACTIVIDADES CLAVE
- Plancha que permita calentar el
pan (ganar en rapidez y ahorre
espacio fisico)
- -Alianza con proveedores para
mantener el tomate fresco y
suministro de insumos.
- Contratar pesonal con
experiencia e idoneo para la
atencion del cliente para lograr
un servicio optimo.
- Adquirir una app de facil
manejo para los usuarios.
- Publicidad en redes sociales, E-
commerce.
RECURSOS CLAVE
infraestructura, recurso humano,
insumos, app,
proveedores.
ESTRUCTURA DE COSTES
RELACIONES CON SEGMENTOS DEL
PROPUESTA DE VALOR CLIENTES CLIENTE
CALIDAD: contar con una
excelente calidad en todos sus
productos, mantener el pan * Promocion de productos(
caliente y el tomate triturado a por temporada,
mano manteniendo la incorporacion de nuevos
productos)
originalidad del producto.
*Tarjetas de
EFICIENCIA: Mantener el fidelizacion
portafolio de productos *Atencion personalizada
disponible para nuestros clientes. Niños en edad escolar
parejas
con niños
SERVICIO Y RESPUESTA AL pùblico femenino
CLIENTE: agilizar nuestro
CANALES
servicio incorporando recurso
humano para las diferentes
labores.
INNOVACION: mediante una
app agilizar los tiempos de venta directa
entrega del producto a los clientes venta domicilio
ya que pueden realizar su pedido
online. venta web
FUENTES DE INGRESOS
nuestros clientes, vinos.
MEDIDAS PARA RELANZAR LA
ACTIVIDAD COMERCIAL
Actividades de Marketing

Investigacion comercial:
Identificacion del segmento y potencializar los productos TOP de venta del negocio

Comunicacion:
Publicidad y relanzamiento del negocio para dar a conocer al publico nuestra oferta de valor; esta
comunicacion va tanto a nivel interno (negocio) como externo (cliente)

Planificacion comercial:
Se identifica oportunidades a nivel de:

Precio: validacion y actualizacion de precios acorde a la estrategia que permita tener obtener un margen de
ganancia y ganar reconocimiento
Producto: Enfocar el core del negocio al portafolio de bocadillos con los complemtentos de Vinos, Bolleria y
pasteleria, manteniendo calidad y experiencia de los productos e innovando en presentaciones, sabores, sin
descuidar nuestro producto TOP.
Actividades de Marketing

Distribucion: El negocio mantendra la venta tradicional (Tienda) y se modernizara su venta y distribucion a

traves de una aplicacion web con el fin de agilizar los tiempos de entrega y comodidad para el cliente

Tambien se trabajar en impulsar la expacion del negocio por medio de Franquicias que permita aumentar la
participacion de los productos en el mercado, impulsando esta iniciativa con el nuevo Hipermercado que
llego a la ciudad

Organizacion de Ventas y Servicio

Orientada en la venta presencial y la venta web, con recurso humano calificado que preste un buen servicio,
asesoria y una experiencia agradable y placentera al cliente
PROPOSITO ESTRATEGICO
 Buscar la diferenciacion del producto respecto a la competencia,
manteniendonos en el mercado y apoyandonos en lo tradicional para
alcanzar el impacto esperado en el mercado

...“Construyendo tradición enfocados en el sabor y buen servicio”...

HERRAMIENTAS DE
COMUNICACION
PUBLICIDAD: Ya que con este medio se busca fidelizar los clientes, crear una imagen de marca, aumentar ventas y
se hará por diferentes medios de comunicación como redes sociales , e-commerce, folletos y recomendaciones del
voz a voz.

MARKETING DIRECTO: Con esta herramienta buscamos tener un contacto directo con el cliente, una atención
personalizada con el fin de realizar mejoras continuas en el producto y/o servicio y midiendo su efectividad
mediante encuestas de satisfacción.

FUERZA DE VENTAS: Si prestamos un excelente servicio y productos de buena calidad, brindando a nuestros
clientes la satisfacción esperada, en gran medida sera por el conocimiento, trato y amabilidad del personal del
negocio aumentando aun mas el reconocimeinto de los bocadillos en los consumidores.
De igual forma la disponibilidad de productos y la nueva franquicia permitira aumentar las ventas es decir generar
mayor utilidad.

PROMOCION DE VENTAS: Se darán incentivos al consumidor cuando realizan la compra, para estimular al
cliente a la próxima compra, se plantea:
-Muestras de bocadillos pequeños de los diferentes productos para que degusten, la excelencia de nuestros
productos.

-Programas de fidelización, otorgándol a los clientes descuentos, promociones en sus próximas compras.
Estas iniciativas estaran patrocinadas con parte del caipital que inyecten los futuros inversionistas, con el objetivo
de obtenert retorno de la invesrsion en el corto y mediano plazo
 ANÁLISIS FINACIERO CASA MERCEDES (CIFRAS EN EUROS)
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
Margen bruto % año 1 año 2 año 3 VENTA NETA 212.600 299.640 291.104 347.125
50 50% 55% 60% Bocadillos 72.600 101640 111804 134164,8
80 80% 85% 85% Vino y pdtos. Gourmet 70.000 91000 100100 120120
100 100% 100% 100% Bollería y Pastelería 40.000 52000 57200 68640
40 - - - Resto (varios) 30.000
franquicia 50 50 50 Otros Negocios 20.000 22.000 24.200
Inversionistas inversión 35.000
67,87 73,63 73,78 75,86 MARGEN BRUTO 144.300 220.620 214.777 263.341
Publicidad (marketing) 6.378 14.982 5.822 6.942
dos personas 4 4 4 Gtos. Personal 48.000 96.000 100.800 110.880
100 m2 *20euros*12 Alquiler 24.000 24.000 24.000 24.000
Luz+gas+agua+tlf Suministros 3.600 4.200 4.620 5.544
Gtos. Generales 6.000 6.000 6.600 7.260
Varios (Mantenimiento, etc…) 3.000 3.600 3.600 3.600
Desarrollo aplicación I+D+I 3.000
Horno, local, cocina,etc… Amortizaciones 12.000 13.000 13.000 13.000
TOTAL GASTOS 102.978 164.782 158.442 171.226
BAIT 41.322 55.838 56.335 92.114
Intereses - - - -
28 % impuesto sdades. Impuestos 11.570 15.635 15.774 25.792
BDT 29.751,84 40.203,36 40.561,29 66.322,36
 ANÁLISIS AÑO 1 CASA MERCEDES

• En el año 1 se potencializa la venta de bocadillos en un 40% el vino, productos gourmet,

bolleria y pastería incrementan la venta en un 30% obteniendo un margen por producto
igual al año 0.
• las ventas se potencializan en el año 1 por medio de la publicidad incrementando un 5%,
con el fin de iniciar con un eficiente servicio en tiempos de entrega se contratan dos personas
más.
• Se obtiene 35000 E de parte de los inversionistas en el año 1, la franquicia genera 20000 E en
ventas, generando un margen del 50%.
• Aumentan los suministros por volumen, el mantenimiento debido a la nueva plancha y la
amortización.
• por la adquisición de la app se tiene un gasto de 3000E.
• De acuerdo a lo anterior en el primer año se genera un margen bruto del 73% frente el 67%
del año 0, generando 10451 E mas de EBITDA
 ANÁLISIS AÑO 2 CASA MERCEDES

• Para 2do año las ventas incrementarian un 10% en todos los productos con un aumento en
publicidad del 2%
• El margen bruto en este año de lo bocadillos, vinos y prodcutos gourmet aumentaun 5% de
acuerdo al foco que se le dio a este producto en el año anterior
• Incrementa en un 10% las ventas de las franquicias generando el mismo 50% de margen se
mantienen las 4 personas con un incremento del 5%, los suministros de igual forman
aumentan el 10% de acuerdo al volumen de venta.
• Se genera un 73% de margen con un ebitda de 40561 E, frente al año anterior se observa el
incremento ya que no se cuenta con los 35000 E de los inversionista y se mantiene el EBITDA
 ANÁLISIS AÑO 3 CASA MERCEDES

• En el 3er año, se espera incrementar las ventas un 20% en todos los productos, y se
mantiene la publicidad del 2%
• El margen bruto en este año de lo bocadillos, aumentara un 5% de acuerdo al foco que se
le dio a este producto en el año anterior
• Incrementar un 10% las ventas de las franquicias generando el mismo 50% de margen
• Equipo de trabajo de 4 personas (aumento en el gasto este rubro 10%), los suministros de
igual forman aumentaran el 20% de acuerdo al volumen de venta.
• Se genera un 75% de margen con un ebitda de 66322 E.
• En el 3er año se espera generar $ 25761 E más que el año anterior.